爱乐压，可以萃取很多不同烘焙程度和不同研磨刻度的咖啡， 爱乐压结合了法式滤压壶的浸泡萃取方式、手冲咖啡的滤纸过滤以及义式的加压萃取，将咖啡粉与热水搅拌混合后，以压筒挤压空气，穿透滤盖萃取出风味干净的咖啡。今天为大家搜集了六款爱乐压的萃取参数，分别是来自不同咖啡馆的咖啡师们的店面出品参数，而且全部都是标准的正面压法。不同研磨度、水温和萃取时间能够提供给我们不同的实验，展现咖啡的各个方面。话不多说，6个参数现在奉上——
1.Flavor notes风味标识
1.Flavor notes风味标识这种方法的萃取率偏高（19%-22%）但不会造成萃取过度。口感和普通的爱乐压一样，醇厚度很高。在这个参数下制作出的咖啡，口感浓郁，我们没有做任何稀释，就是因为想要制造出一种风味复杂但又明亮干净的咖啡。Suggested Coffee建议使用咖啡任何浅度烘焙或者中烘的豆子都会十分适用于这个萃取方式。Recipe具体参数
- 咖啡粉：15 g研磨度：中度研磨 EK6-7水：255 g 96 ℃水粉比：17:1萃取时间：1:45Method萃取步骤
- 将爱乐压正放在一个结实的分享壶或者马克杯上面，放置一个润湿过的滤纸。在爱乐压的主体中加入咖啡粉，倒入所有的热水并同时打开计时器。先南-北纵向搅拌5次，再东-西左右搅拌5次，然后盖上压筒。1:00的时候取下压筒，再次搅拌。搅拌之后盖上压筒然后下压压筒，压45秒。
——————2.Recipe具体参数- 咖啡粉：17 g研磨度：中细研磨EK4-5水：230 g 93 ℃水粉比：14:1萃取时间：1:39Method萃取步骤
- 将咖啡粉研磨至细研磨，然后加入爱乐压中；在咖啡粉中加入230g水，将压筒置于上方避免咖啡液从爱乐压主体滴落;等到1:00时，把压筒拿掉，稍稍搅拌一下，然后下压压筒;整体萃取时间在1:35 - 1:45。
——————3.Flavor notes风味标识“这款咖啡使用的是细研磨和金属滤网，高粘稠度且口感丰富。”Suggested Coffee建议使用咖啡“可以选择中等烘焙的咖啡豆，带有黑巧克力，焦糖风味基底的咖啡豆。可以选择带有非洲豆的意式拼配的豆子来制作。”Recipe具体参数
- 咖啡粉：22 g研磨度：中度研磨EK7-8水：260 g 95 ℃水粉比：12:1萃取时间：3:30Method萃取步骤
- 在咖啡粉上倒入热水，接近爱乐压主体的刻度「4」。等待「蘑菇云」闷蒸状态开始消散（大概30秒），然后搅拌咖啡粉，让咖啡粉沉淀。加入剩下的水。顶端放置压筒，3分钟开始下压压筒。我们在这里选择使用的是金属滤网，这样不仅环保，且能够制作出更浓郁口感的咖啡。
——————4.Flavor notes风味标识“这个方式是模仿了传统的V60和蛋糕杯的萃取方式。这个方式能够很好的展现出咖啡中的甜感和平衡感。”Suggested Coffee建议使用咖啡“大部分的咖啡都可以很好的驾驭这个萃取方式，但尽量不要使用主要展现花香风味的咖啡豆，在这个萃取方式中，花香风味很容易就会被盖住，除此之外，都会让你惊艳。”Recipe具体参数
- 咖啡粉：15 g研磨度：中度研磨EK7-8水：240 g 93 ℃水粉比：16:1萃取时间：4:00Method萃取步骤
- 在这里，我们会使用到两张滤纸来制作一杯口感干净的咖啡。倒入咖啡粉之后，在咖啡粉中倒入30g水进行闷蒸。然后前后推进搅拌确保所有的咖啡粉都能够被润湿。30秒的闷蒸之后，倒入剩下的热水。在1:30的时候注水完成，前后推进搅拌2次，然后放上压筒。3:00的时候开始下压压筒。下压时间为1分钟。
——————5.Flavor notes风味标识“这个参数下萃取出的咖啡味道会比手冲咖啡更加浓郁，但是口感依然干净且有层次感。凉下来之后有令人十分讶异的超强甜感！”Suggested Coffee建议使用咖啡“我更喜欢来自非洲的咖啡豆。埃塞俄比亚、肯尼亚和卢旺达，能够展示出他们内在的酸质和甜感。Recipe具体参数
- 咖啡粉：16 g研磨度：中细研磨EK4-5水：240 g 97 ℃水粉比：15:1萃取时间：1:45Method萃取步骤
- 润湿滤纸，然后放入咖啡粉。倒入热水然后确保咖啡粉都被润湿。将压筒置于上方避免咖啡液从爱乐压主体滴落;在1:30的时候进行搅拌；然后下压15秒。
——————6.Recipe具体参数- 咖啡粉：17.5 g研磨度：细研磨EK2.5-3.5水：230 g 90℃水粉比：13:1萃取时间：2:30Method萃取步骤
- 使用50g的水进行40秒的预浸泡；缓慢的倒入热水，至150g；在1:15的时候搅拌一下。再次加入热水至230g。在2:15的时候搅拌一下。然后将爱乐压至于分享壶之上，下压压筒，知道你听到“呲——”的声音。最理想的整体萃取时间是在2:30
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