每日精品咖啡文化杂志饮品界网 不管你是专业人士还是单纯的咖啡爱好者，几乎所有的咖啡圈都会出现这些术语。但这两种贸易模式的真正区别是什么？对我们的咖啡代表著什么？ 本文提供所有关于公平贸易与直接贸易的资讯，从农民、烘豆师或是消费者来解读这两种模式的涵义。
一、公平贸易 公平贸易的起源是在1988年的咖啡危机，当时没有价格配额，导致咖啡的供应量远大于市场需求。 因此，荷兰开始了这个认证，期望透过人为影响，来提高咖啡收购价并提供工人足够的工资。 经过几年的反复试验，一些组织一一的成立，试图帮助稳定咖啡市场。这些组织最终联合起来形成现在的国际公平贸易组织。 1-1公平贸易的目标与需求 公平贸易的目的是减轻发展中国家小农、和工业化国家的大型补贴小农之间的差距。目标是促进国际贸易的公平和增长。 公平贸易最终的理想结果，是帮助陷入困境的农民维持生计，最终使他们能够为消费者提供更多更好的产品。 公平贸易法规可能确保消费者购买的咖啡符合道德标准，包括禁止童工和强迫劳动。 1-2谁参与在公平贸易中？ 其实大家都是当中的一份子。 a.国际公平贸易组织 一家名为Fairtrade International的公司负责监管影响供应链中每个角色的政策。透过FLO-CERT等多个子组织执行他们的目标，FLO-CERT负责认证和标准的执行。 b.生产者（农民） 首先，为了获得公平贸易标签，咖啡生产者必须申请认证（需要收费）并获得认证。一旦农民完成这些步骤，生产者就会被介绍并销售其咖啡给大型公司。 公平贸易国际还为农民提供一些经济援助，帮助他们成长和维持生计。 c.进口商 公平贸易进口商必须在公平贸易中心注册并支付费用，他们还需要向出口公司支付最低价格，该价格会依需要来进行调整，以确保与出口商合作之生产者销售产品有获得公平的价格。 d.出口商 与公平贸易体系连结的最薄弱的部分是出口商。由于费用、额外成本和低需求的影响，出口商经常因交易公平贸易认证的咖啡而遭受损失而非获利。 损失最终会影响农民的获得的收入；然而，当这些组织获利时，盈余将用于社会改善项目，旨在改善合作社所在的社区，可以包括从学校教室到娱乐设施以及支持组织运作的任何事物。 1-3公平贸易的疑虑 树大招风，与任何大公司一样，人们会越来越关注这个组织的透明度。一些评论家认为，整个组织只是道德消费主义的结果，可能会伤害咖啡行业的发展。 品质控管也存在一些问题，因为越来越多的人认为咖啡应该更多地被视为一种精致的农作物，而不是以期货商品。
二、直接贸易 直接贸易并不是一个组织，比较像是一种交易方法。烘豆师（或经销商）直接从农民（生产者）购买咖啡。 正如本文前面所提的，这种贸易方法是补足公平贸易运作不足之处的一种方式，包括透过生产更高品质的咖啡得到更高的收入，最终让农民获得更多收入、消费者获得更好的咖啡等双赢局面。 2-1直接贸易的目标与需求 如上所述，开发直接贸易是为了改善日益复杂的公平贸易体系。因此，采用直接贸易的人不是遵循一套特定的规则，而是选择更开放、互利的交易形式。 这些个人和公司强调协商、讨论，人际关系和资讯共享。透明度是推动这些人进行直接贸易的关键。 2-2谁参与在直接贸易中？（还有谁没有？） a.生产者（农民） 农民直接与买家见面并互动。为了换取更好的商品价格，生产者会努力为买家提供优质的产品。 b.经销商（烘豆师） 经销商或烘豆师不会从进口商购买生豆，同时代表这些生豆不是来自于合作社等农民组织。直接贸易的买家会直接跟生产者购买。 这种做法使他们能够直接影响他们所购买的商品品质，生产者也能够获得公平的价格。总结这部分来说，这同时增加了双方的永续性。 c.直接贸易并不包含进口商、出口商或任何中介组织 直接贸易直接将中间的角色剔除，而这同时剔除了公平贸易中间流程所产生的额外费用与成本。 2-3直接贸易的疑虑 直接贸易的主要问题，是这个机制完全依赖买家的道德和诚信。因此，有时会有一些公司利用这个方法，且对外宣称使用直接贸易，但却不符合完全透明的预期。 这些买家未能提供其直接贸易对象的资讯与证据。然而，一些直接贸易“创办人”试图用年度透明度报告来解决这个问题。
总结 这两种贸易方式都有很好的立意和目标，即为发展中国家的咖啡农提供可持续的收入。但是，这两个方法都没办法面面俱到。 如果你买了公平贸易咖啡，您可以期待供应链中的每个参与者都有遵守这一套规范的标准。因此，如果从一家宣称公平贸易的公司购买咖啡，他们都会一些理想。但是请记住，并非所有人都能从这个机制中获益。 至于直接贸易，虽然没有官方标准可以规范，但肯定有一些公司拥有致力于公平与透明的理想，并试图改善可持续性和咖啡贸易的不足之处。 因此，在购买咖啡之前可以先研究这部分，看看你喝的咖啡带来什么样的影响。【推荐阅读】：精品咖啡豆都是从哪来的？精品咖啡生豆贸易中有哪些程序？咖啡生豆是如何买卖的？咖啡生豆的交易模式有哪些？
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一、公平贸易 公平贸易的起源是在1988年的咖啡危机，当时没有价格配额，导致咖啡的供应量远大于市场需求。 因此，荷兰开始了这个认证，期望透过人为影响，来提高咖啡收购价并提供工人足够的工资。 经过几年的反复试验，一些组织一一的成立，试图帮助稳定咖啡市场。这些组织最终联合起来形成现在的国际公平贸易组织。 1-1公平贸易的目标与需求 公平贸易的目的是减轻发展中国家小农、和工业化国家的大型补贴小农之间的差距。目标是促进国际贸易的公平和增长。 公平贸易最终的理想结果，是帮助陷入困境的农民维持生计，最终使他们能够为消费者提供更多更好的产品。 公平贸易法规可能确保消费者购买的咖啡符合道德标准，包括禁止童工和强迫劳动。 1-2谁参与在公平贸易中？ 其实大家都是当中的一份子。 a.国际公平贸易组织 一家名为Fairtrade International的公司负责监管影响供应链中每个角色的政策。透过FLO-CERT等多个子组织执行他们的目标，FLO-CERT负责认证和标准的执行。 b.生产者（农民） 首先，为了获得公平贸易标签，咖啡生产者必须申请认证（需要收费）并获得认证。一旦农民完成这些步骤，生产者就会被介绍并销售其咖啡给大型公司。 公平贸易国际还为农民提供一些经济援助，帮助他们成长和维持生计。 c.进口商 公平贸易进口商必须在公平贸易中心注册并支付费用，他们还需要向出口公司支付最低价格，该价格会依需要来进行调整，以确保与出口商合作之生产者销售产品有获得公平的价格。 d.出口商 与公平贸易体系连结的最薄弱的部分是出口商。由于费用、额外成本和低需求的影响，出口商经常因交易公平贸易认证的咖啡而遭受损失而非获利。 损失最终会影响农民的获得的收入；然而，当这些组织获利时，盈余将用于社会改善项目，旨在改善合作社所在的社区，可以包括从学校教室到娱乐设施以及支持组织运作的任何事物。 1-3公平贸易的疑虑 树大招风，与任何大公司一样，人们会越来越关注这个组织的透明度。一些评论家认为，整个组织只是道德消费主义的结果，可能会伤害咖啡行业的发展。 品质控管也存在一些问题，因为越来越多的人认为咖啡应该更多地被视为一种精致的农作物，而不是以期货商品。 二、直接贸易 直接贸易并不是一个组织，比较像是一种交易方法。烘豆师（或经销商）直接从农民（生产者）购买咖啡。 正如本文前面所提的，这种贸易方法是补足公平贸易运作不足之处的一种方式，包括透过生产更高品质的咖啡得到更高的收入，最终让农民获得更多收入、消费者获得更好的咖啡等双赢局面。 2-1直接贸易的目标与需求 如上所述，开发直接贸易是为了改善日益复杂的公平贸易体系。因此，采用直接贸易的人不是遵循一套特定的规则，而是选择更开放、互利的交易形式。 这些个人和公司强调协商、讨论，人际关系和资讯共享。透明度是推动这些人进行直接贸易的关键。 2-2谁参与在直接贸易中？（还有谁没有？） a.生产者（农民） 农民直接与买家见面并互动。为了换取更好的商品价格，生产者会努力为买家提供优质的产品。 b.经销商（烘豆师） 经销商或烘豆师不会从进口商购买生豆，同时代表这些生豆不是来自于合作社等农民组织。直接贸易的买家会直接跟生产者购买。 这种做法使他们能够直接影响他们所购买的商品品质，生产者也能够获得公平的价格。总结这部分来说，这同时增加了双方的永续性。 c.直接贸易并不包含进口商、出口商或任何中介组织 直接贸易直接将中间的角色剔除，而这同时剔除了公平贸易中间流程所产生的额外费用与成本。 2-3直接贸易的疑虑 直接贸易的主要问题，是这个机制完全依赖买家的道德和诚信。因此，有时会有一些公司利用这个方法，且对外宣称使用直接贸易，但却不符合完全透明的预期。 这些买家未能提供其直接贸易对象的资讯与证据。然而，一些直接贸易“创办人”试图用年度透明度报告来解决这个问题。 总结 这两种贸易方式都有很好的立意和目标，即为发展中国家的咖啡农提供可持续的收入。但是，这两个方法都没办法面面俱到。 如果你买了公平贸易咖啡，您可以期待供应链中的每个参与者都有遵守这一套规范的标准。因此，如果从一家宣称公平贸易的公司购买咖啡，他们都会一些理想。但是请记住，并非所有人都能从这个机制中获益。 至于直接贸易，虽然没有官方标准可以规范，但肯定有一些公司拥有致力于公平与透明的理想，并试图改善可持续性和咖啡贸易的不足之处。 因此，在购买咖啡之前可以先研究这部分，看看你喝的咖啡带来什么样的影响。【推荐阅读】：精品咖啡豆都是从哪来的？精品咖啡生豆贸易中有哪些程序？咖啡生豆是如何买卖的？咖啡生豆的交易模式有哪些？免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
