每日精品咖啡文化杂志饮品界网 任何从事咖啡生产的人都可能熟悉咖啡叶锈病带来的危害。近年来，这种真菌的毁灭性爆发经常成为头条新闻。世界咖啡研究报告称，2011/2012收获季节曾爆发了一场叶锈病，席卷了中美洲70％的咖啡农田，损失超过30亿美元，当地农民收入损失惨重。 咖啡叶锈病的感染不仅会影响咖啡交易的价格，还有可能直接摧毁小型庄园。不定期爆发的叶锈病疫情可能使经济基础薄弱的农民直接陷入赤贫， 并摧毁农田。 那么，如何才能使得咖啡庄园免受咖啡叶锈病的侵蚀？今天就来分享一些其他生产者的见解与经验，了解监控和预防咖啡叶锈病的一些良好措施。
什么是咖啡叶锈病？ 咖啡叶锈病也以其西文名称【la roya】而闻名，是一种感染咖啡植株的寄生真菌。它表现为黄色斑点，首先影响叶子的末端，然后发展成黄橙色粉末状微粒，形如铁器生锈，很容易在植株之间交叉传染。 咖啡叶锈病可以追溯到咖啡的发源地-埃塞俄比亚。从埃塞俄比亚开始，叶锈病跟随咖啡树传播至世界各地。在19世纪后期，斯里兰卡是当时世界上最大的咖啡生产国之一，每年出口生豆超过1亿磅。但是在1892年，一场规模庞大的叶锈病爆发，直接摧毁了岛上所有的咖啡树，当地农民从此转为种植茶叶。 而近年来，这种真菌已在许多中美洲产区传播。世界咖啡研究所表示，在2011年开始爆发的一场叶锈病灾害中，超过170万咖啡工人因此失去了工作，咖啡叶锈病造成了32亿美元的收入损失。
由于叶锈而未成熟的咖啡樱桃 咖啡叶锈病先是侵袭植株的叶子，阻止它们进行光合作用合成能量。随着病情的进一步加剧，叶子和所有的花朵或果实都会脱落。最终结果就是收获大大减少甚至完全颗粒无收。 “la roya就像癌症一样。它消耗了植物的所有能量，“ 危地马拉迪纳米卡咖啡的农场技术员Frederico Calderon说。“ 植物将耗尽它们的所有能量对抗疾病，因此没有任何物质可以供应给果实发育。” 而且因为真菌会破坏植株，感染叶锈病还会降低未来的产量和质量。对于中美洲的许多农民来说，当年的叶锈病疫情至少造成了两个以上作物周期的损失。
咖啡叶带有小黄点，表示早期感染了咖啡叶锈病。 咖啡叶锈病如何蔓延 咖啡叶锈病在许多咖啡品种身上的相同条件下都能快速繁衍。其理想的生长温度在15-30℃ （59-86℉）之间，高湿度会触发真菌的繁衍。 Teodoro Engelhardt是第四代危地马拉咖啡生产者，也是Finca la Bella的领班。他说：“如果你那里有适宜咖啡植物生长的条件，基本上也是叶锈病真菌生长的最适宜条件。一旦认识到这一点，我们就会知道，如果我们想继续生产咖啡，那么我们的余生都会“锈”迹斑斑。” 对抗咖啡叶锈病的困难之一是它极其易于传播。因为真菌的孢子是非常轻盈且呈粉状，它们很容易通过风吹雨淋，甚至是工人的衣服和工具来传播扩散。 Alvaro Gaitan拥有康奈尔大学植物病理学博士学位，多年来一直担任哥伦比亚国家咖啡研究中心Cenicafé的植物病理学主任。他告诉我，当雨水袭击受感染的叶子时，孢子就会释放到空气中，很容易转移到新植株上。他解释说，雨与稳定的风相结合，是一种高效的咖啡叶锈病传播系统。
预防措施 您可以通过某些方法降低农场咖啡叶锈病的风险。 合理规划的行走途径 在许多农场中，会有许多不同的工人、以及家庭成员、邻居和其他访客。很难控制所有人在农场中移动的方式，更难以确保他们会按规定的路径行走并避免接触植物。 Chris Starry是危地马拉的第五代咖啡生产者，共同创办了Truth Trading Company。他说，“我们不可能强迫人们多走两三公里，只是为了避免传播咖啡叶锈病，因为他们根本不在乎。” 他告诉我，他在他自己的农场里，为那些喜欢在种植园里走捷径的当地人铺设了一条正式的道路， 种植园与道路之间种植一些非咖啡树，以形成一道屏障。你需要考虑人们是否会在你的农场造成疾病的传播， 种植隔离带是否能降低感染的风险。
培育抗病品种 某些品种的咖啡树比其他品种更能抵抗真菌的感染。例如，Castillo和Caturra对咖啡叶锈病具有一定的耐受性，因此如果它们适合你的气候，你可能需要考虑选择种植它们。但对于一些生产者来说，抗病性不如其他因素重要。 Chris 说：“我的祖父决定种植红波旁咖啡，因为他认为专注于咖啡品质将是未来的主流，而且红波旁的杯测成绩一直很出色。波旁品种的咖啡风味很好，但也很容易被叶锈病感染。”
健康与营养 弱小、衰老或已经受到其他疾病或害虫影响的咖啡植株更容易被叶锈病感染。 “就像人一样，当我们年幼或年迈的时候，我们更容易生病。咖啡也一样，“克里斯说。“咖啡叶锈病更容易攻击和摧毁不健康的植株，而不是强壮的可以反击的植株。第一批被感染的植株往往是长势最弱的。“ 通过预定的施肥和害虫控制保持作物健康。考虑土壤分析，鉴定土地是否缺乏营养，并坚持定期监测幼小、衰老和受损的咖啡树。 保持记录 您还应该记录下叶锈病爆发时的天气状况。这将帮助你识别感染的规模并更好地为将来的疫情爆发做好准备。 Alvaro说，“我们最近有叶锈病爆发的迹象，我们认为这很糟糕，但如果你翻翻旧报纸，你会发现，也许20年前的同一个地方早就已经爆发过另一场疫情。这并不是一场新的病害爆发，更多的是人们忘记了而已。这意味着我们必须经常关注天气状况，并做好心理准备，未来某个时刻我们肯定还会遭遇另一场疫情爆发。”咖啡叶感染了叶锈病但被杀菌剂消灭了，干燥的疤痕是这场战斗留下的证明。 监测的重要性 尽管可能难以预防感染，但您可以通过仔细监测作物，在适当情况下进行修剪以及在叶锈病有可能扩散之前，用杀真菌药剂处理受感染的植物以减少损失。 Teodoro告诉我，时间以及对天气的认识对预防叶锈病传播很重要。“控制它是如此困难，因为你无法控制天气。每当天气适合叶锈病真菌生长的时候，它就会出现。当下了几天的雨停下之后，如果天气合适，你就会受到叶锈病的攻击。即使及时处理好了，再过几天你可能遇上更多的雨天，当天气再度适宜，叶锈病还会再次出现。它太难缠了。一切都与气候有关。”
Teodoro告诉我，他会监测他的植物是否有蛰伏感染的迹象。“我们把叶子放在灯光下，可以看到所有的小斑点。如果你发现有很多斑点，它会比叶子的绿色更清晰。” Alvaro Gaitan解释说“在叶子被真菌孢子感染后大约两周，当把叶子放在灯光下时，叶子细胞上的寄生迹象会变得明显。这是因为叶子的绿色色素-叶绿素在这些细胞中开始消失并最终变黄。这些是咖啡树感染叶锈病的第一个症状。几天后，这些褪绿斑点就会出现在第一个孢子的位置上，你可以看到叶子下面的真菌。”
Frederico 说：“没有高科技的方法可以识别咖啡叶锈病。你必须每天走在农场，四处走动，不断地检查植物。” 一些生产者根据天气模式知道可能会爆发叶锈病，就会提前施放杀菌剂，然后修剪任何明显受感染的枝条，目的是将感染控制在其总作物的10％以下。 Chris告诉我，“我们很少有需要修剪的案例。叶锈病一开始都是个案。我们会看到一棵完全是橙黄色的植株，与其他植株不同。我们修剪好还是保留咖啡植株好呢？如果你将修剪过的植株残留在那里，人或动物、其他鸟类会靠近它，它们最终还是可能会残留叶锈病真菌并传播到其他植物上。所以当我们的农场出现这种极端情况时，我们会将植株砍掉并当场烧掉。这样叶锈病才不会从那个地方移动或扩散。”
由于咖啡叶锈病，咖啡樱桃无法成熟。 咖啡叶锈病是一个会带来严重后果的问题，非常值得我们重视。但通过施展预防措施和仔细监测，可以减少感染的机会。作者：Neil Soque.译自Perfect Daily Grind【推荐阅读】：【咖啡种植】如何辨识常见的咖啡树害虫跟疾病？
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什么是咖啡叶锈病？ 咖啡叶锈病也以其西文名称【la roya】而闻名，是一种感染咖啡植株的寄生真菌。它表现为黄色斑点，首先影响叶子的末端，然后发展成黄橙色粉末状微粒，形如铁器生锈，很容易在植株之间交叉传染。 咖啡叶锈病可以追溯到咖啡的发源地-埃塞俄比亚。从埃塞俄比亚开始，叶锈病跟随咖啡树传播至世界各地。在19世纪后期，斯里兰卡是当时世界上最大的咖啡生产国之一，每年出口生豆超过1亿磅。但是在1892年，一场规模庞大的叶锈病爆发，直接摧毁了岛上所有的咖啡树，当地农民从此转为种植茶叶。 而近年来，这种真菌已在许多中美洲产区传播。世界咖啡研究所表示，在2011年开始爆发的一场叶锈病灾害中，超过170万咖啡工人因此失去了工作，咖啡叶锈病造成了32亿美元的收入损失。由于叶锈而未成熟的咖啡樱桃 咖啡叶锈病先是侵袭植株的叶子，阻止它们进行光合作用合成能量。随着病情的进一步加剧，叶子和所有的花朵或果实都会脱落。最终结果就是收获大大减少甚至完全颗粒无收。 “la roya就像癌症一样。它消耗了植物的所有能量，“ 危地马拉迪纳米卡咖啡的农场技术员Frederico Calderon说。“ 植物将耗尽它们的所有能量对抗疾病，因此没有任何物质可以供应给果实发育。” 而且因为真菌会破坏植株，感染叶锈病还会降低未来的产量和质量。对于中美洲的许多农民来说，当年的叶锈病疫情至少造成了两个以上作物周期的损失。咖啡叶带有小黄点，表示早期感染了咖啡叶锈病。 咖啡叶锈病如何蔓延 咖啡叶锈病在许多咖啡品种身上的相同条件下都能快速繁衍。其理想的生长温度在15-30℃ （59-86℉）之间，高湿度会触发真菌的繁衍。 Teodoro Engelhardt是第四代危地马拉咖啡生产者，也是Finca la Bella的领班。他说：“如果你那里有适宜咖啡植物生长的条件，基本上也是叶锈病真菌生长的最适宜条件。一旦认识到这一点，我们就会知道，如果我们想继续生产咖啡，那么我们的余生都会“锈”迹斑斑。” 对抗咖啡叶锈病的困难之一是它极其易于传播。因为真菌的孢子是非常轻盈且呈粉状，它们很容易通过风吹雨淋，甚至是工人的衣服和工具来传播扩散。 Alvaro Gaitan拥有康奈尔大学植物病理学博士学位，多年来一直担任哥伦比亚国家咖啡研究中心Cenicafé的植物病理学主任。他告诉我，当雨水袭击受感染的叶子时，孢子就会释放到空气中，很容易转移到新植株上。他解释说，雨与稳定的风相结合，是一种高效的咖啡叶锈病传播系统。 预防措施 您可以通过某些方法降低农场咖啡叶锈病的风险。 合理规划的行走途径 在许多农场中，会有许多不同的工人、以及家庭成员、邻居和其他访客。很难控制所有人在农场中移动的方式，更难以确保他们会按规定的路径行走并避免接触植物。 Chris Starry是危地马拉的第五代咖啡生产者，共同创办了Truth Trading Company。他说，“我们不可能强迫人们多走两三公里，只是为了避免传播咖啡叶锈病，因为他们根本不在乎。” 他告诉我，他在他自己的农场里，为那些喜欢在种植园里走捷径的当地人铺设了一条正式的道路， 种植园与道路之间种植一些非咖啡树，以形成一道屏障。你需要考虑人们是否会在你的农场造成疾病的传播， 种植隔离带是否能降低感染的风险。 培育抗病品种 某些品种的咖啡树比其他品种更能抵抗真菌的感染。例如，Castillo和Caturra对咖啡叶锈病具有一定的耐受性，因此如果它们适合你的气候，你可能需要考虑选择种植它们。但对于一些生产者来说，抗病性不如其他因素重要。 Chris 说：“我的祖父决定种植红波旁咖啡，因为他认为专注于咖啡品质将是未来的主流，而且红波旁的杯测成绩一直很出色。波旁品种的咖啡风味很好，但也很容易被叶锈病感染。” 健康与营养 弱小、衰老或已经受到其他疾病或害虫影响的咖啡植株更容易被叶锈病感染。 “就像人一样，当我们年幼或年迈的时候，我们更容易生病。咖啡也一样，“克里斯说。“咖啡叶锈病更容易攻击和摧毁不健康的植株，而不是强壮的可以反击的植株。第一批被感染的植株往往是长势最弱的。“ 通过预定的施肥和害虫控制保持作物健康。考虑土壤分析，鉴定土地是否缺乏营养，并坚持定期监测幼小、衰老和受损的咖啡树。 保持记录 您还应该记录下叶锈病爆发时的天气状况。这将帮助你识别感染的规模并更好地为将来的疫情爆发做好准备。 Alvaro说，“我们最近有叶锈病爆发的迹象，我们认为这很糟糕，但如果你翻翻旧报纸，你会发现，也许20年前的同一个地方早就已经爆发过另一场疫情。这并不是一场新的病害爆发，更多的是人们忘记了而已。这意味着我们必须经常关注天气状况，并做好心理准备，未来某个时刻我们肯定还会遭遇另一场疫情爆发。”咖啡叶感染了叶锈病但被杀菌剂消灭了，干燥的疤痕是这场战斗留下的证明。 监测的重要性 尽管可能难以预防感染，但您可以通过仔细监测作物，在适当情况下进行修剪以及在叶锈病有可能扩散之前，用杀真菌药剂处理受感染的植物以减少损失。 Teodoro告诉我，时间以及对天气的认识对预防叶锈病传播很重要。“控制它是如此困难，因为你无法控制天气。每当天气适合叶锈病真菌生长的时候，它就会出现。当下了几天的雨停下之后，如果天气合适，你就会受到叶锈病的攻击。即使及时处理好了，再过几天你可能遇上更多的雨天，当天气再度适宜，叶锈病还会再次出现。它太难缠了。一切都与气候有关。” Teodoro告诉我，他会监测他的植物是否有蛰伏感染的迹象。“我们把叶子放在灯光下，可以看到所有的小斑点。如果你发现有很多斑点，它会比叶子的绿色更清晰。” Alvaro Gaitan解释说“在叶子被真菌孢子感染后大约两周，当把叶子放在灯光下时，叶子细胞上的寄生迹象会变得明显。这是因为叶子的绿色色素-叶绿素在这些细胞中开始消失并最终变黄。这些是咖啡树感染叶锈病的第一个症状。几天后，这些褪绿斑点就会出现在第一个孢子的位置上，你可以看到叶子下面的真菌。” Frederico 说：“没有高科技的方法可以识别咖啡叶锈病。你必须每天走在农场，四处走动，不断地检查植物。” 一些生产者根据天气模式知道可能会爆发叶锈病，就会提前施放杀菌剂，然后修剪任何明显受感染的枝条，目的是将感染控制在其总作物的10％以下。 Chris告诉我，“我们很少有需要修剪的案例。叶锈病一开始都是个案。我们会看到一棵完全是橙黄色的植株，与其他植株不同。我们修剪好还是保留咖啡植株好呢？如果你将修剪过的植株残留在那里，人或动物、其他鸟类会靠近它，它们最终还是可能会残留叶锈病真菌并传播到其他植物上。所以当我们的农场出现这种极端情况时，我们会将植株砍掉并当场烧掉。这样叶锈病才不会从那个地方移动或扩散。”由于咖啡叶锈病，咖啡樱桃无法成熟。 咖啡叶锈病是一个会带来严重后果的问题，非常值得我们重视。但通过施展预防措施和仔细监测，可以减少感染的机会。作者：Neil Soque.译自Perfect Daily Grind【推荐阅读】：【咖啡种植】如何辨识常见的咖啡树害虫跟疾病？免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
