根据世界咖啡门户网站Allegra的《欧洲咖啡市场报告》，欧洲零售咖啡店市场在2019年增长了3.4%，二十多个国家市场新增了37,598家门店。尽管考虑到欧洲部分地区的一些政治和经济因素的影响，但整体大环境依然是积极的，不过3.4%的增长率明显低于2017年的6.4%和2018年的6.0%。
同时该分析报告还指出，预计到2025年，欧洲品牌咖啡商店市场将达到45,000家，这意味着五年综合年增长率为3.9%。针对这项欧洲咖啡市场报告中，该调研背后涵盖了与咖啡行业领袖进行了300多次咨询，进行了300多次在线调研，德国、法国、荷兰和爱尔兰四个主要市场的消费者进行了 7,500多项在线调研，同时专家组还进行了实地研究和案头访问。可以说这样的数据表现还很具有参考价值，和让我们更熟悉和了解外部的咖啡市场行情。
根据数据表现，全球二十几家咖啡连锁店品牌，就占总品牌咖啡店数量的45%，其中自然包括我们熟知的Costa coffee、星巴克、illy caffè等等。仅星巴克、麦当劳mccafé、Costa coffee这三家连锁店就占据了2019年所有新店开张的近三分之一，这三个品牌现在占整个欧洲咖啡店市场的近四分之一。
不过与去年相比，欧洲几个最大的咖啡商店市场的增长率有所放缓，德国的增长率降至 2.5%，法国增长降低一半到3.2%，甚至我们一直都觉得欧洲咖啡消费大国英国也从2018年增长率8.7%，变成2019年增长率仅为0.9%。
我们在来看看那些可能不算是特别发达的欧洲国家的咖啡市场情况，土耳其的咖啡店增长比较缓，仅为2.9%，而匈牙利、比利时和瑞典的商店总数也略有下降。增长最快的欧洲咖啡店市场往往集中在东欧，罗马尼亚以28.3%的增长领先，其次是哈萨克斯坦(26.5%)和乌克兰(16%)。
尽管经济环境充满挑战，消费者存在严重不确定性，但大多数欧洲市场的品牌咖啡商店仍在增长，当然也有相关的业内专家分析指出，这样的变化趋势也有赖于对于传统观念的消费者来说，连锁概念越来越受欢迎，同时也和一定的生活方式的培植以及品牌一致化因素也大大进一步提升了这样的趋势。
正所谓我们总会觉得星巴克和Costa永远属于一个走到哪里，你都能知道出品风格的，那么它就是一个标准化的出品，也就自然在多数人们心中，那是具有认知度的“安全牌”。
当然如若我们将视野从一年数据扩展到多年的数据表现的时候，你就会发现大型国际连锁店继续引领增长，但与此同时也对市场内那些规模较小、独立且专业的咖啡品牌而提供了准备条件，他们可以通过出品质量和可持续性等标志脱颖而出。- 欢迎关注作者公众号 -▼
版权信息：以上文章内容转载自【啡香之旅】，转载请联系原作者。侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
