今天厦门的气温已经飙升到30度，这个时候没有比来一杯冰咖啡更爽的事了，下面就来分享一些冰咖啡的制作技巧，在本公众号之前也发布过一些相关内容，主要有四种方式：都是简单容易操作的，从最常见的冰美式说起。
冰美式（咖啡馆出品）冰美式是咖啡馆在夏天里出品率最高的咖啡之一，炎炎夏日，一杯冰美式下肚，整个人都舒坦很多。做法也很简单，用全自动或半自动意式咖啡机萃取espresso意式浓缩咖啡，然后倒入大杯子里，杯子里提前放好冰块和适量常温过滤水，就可以美美的喝了。
手冲冰咖啡（常规版）手冲冰咖啡（挂耳版）两种版本原理一样，就放在一起说明了。喝手冲冰咖啡，可以常规热手冲后，加入冰块，但我还是喜欢直接在分享壶里加入冰块，手冲的热咖啡液滴到冷冰冰的冰块上，视觉效果绝佳，而且热咖啡遇到冰后，能更好锁住香气，让你在喝冰手冲的过程中，感受到更多的花香果酸，甜感后韵也更持久。可以说，冰手冲，没有人会拒绝！（下图以手冲冰咖啡挂耳版为例，详细制作过程请点击自己动手做冰咖啡/冰拿铁，超级简单！）
冰火手冲咖啡（创新玩法）区别于常规“冰手冲”，是将冰块放置在滤杯中，先与咖啡粉“亲密接触”，过程实际上也很简单，下面图解说明下：①【准备设备和豆子】手冲壶、滤杯（建议用02号玻璃透明的滤杯）、分享壶、电子秤、磨豆机、咖啡豆、净化水（400ml）、冰块（约100g）
②【烧水-称豆-研磨】电水壶装进400ml左右净化水开始加热，用电子秤称25g豆子（我选用的是阿啡的店近期热卖的菠萝蜜，巴布亚新几内亚日晒豆，中度烘焙，热带水果甜香迷人），用磨豆机研磨成中细度咖啡粉（比常规手冲刻度再细些）。
③【洗滤纸-加冰块-加粉-静置】净化水烧开后，将滤纸折好放到滤杯里，用少量热水冲洗滤纸（记得将废水倒掉），然后将冰块先放进滤杯，再将咖啡粉均匀的倒到冰块上，静置1分钟，让咖啡粉和冰块先“亲密接触”（这时候萃取已经在悄悄进行）
④【第一次注水】接下来正式开始手冲，先注入92度热水60g，将咖啡粉充分润湿，打开萃取通道，静置时间大约30秒，这时候滤杯下面的冰块也慢慢融化；记得将手冲壶放到底座上继续加热到96度。
⑤【第二次持续注水-结束萃取】第一次注水和静置时间结束后，进行第二次注水，我们用一次性细水流持续注水240g，初始水温为96度；注水完毕后，等待咖啡液全部滴完，再移开滤杯，冰火手冲咖啡完毕！
⑤【开始享用好咖啡】以上冰火手冲咖啡，用的是25g咖啡粉，热水加冰块400g，粉水（含冰的重量）比控制在1：16，后得到约350g的咖啡液，足够两个人享用。选用风味鲜明的精品豆，香气宜人，甜感明显，后韵持久，入口的温度也是刚刚好（也可以再加入冰块让口感更清爽）。还没玩过“冰火手冲咖啡”的，记得来玩一下哈:)
愿今天的这杯冰咖啡能给您带来满满的好星情 :)更多咖啡热点文章，点击阅读
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