每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee 开咖啡店，开花店，做摄影师这三项最让人向往的工作其实就是用美丽虚假外表伪装起来的的铁人三项。 喝了人生第一杯咖啡，很多人都说自己爱上咖啡，于是开了属于自己的咖啡店，开咖啡店只是开始而已，创业之路注定是漫长和曲折的。
回忆一下你怎么入了咖啡的坑？ 人生第一杯咖啡 每个人的第一杯咖啡可能有所不同，有的人第一次是速溶，有的人是在街边的小咖啡店，有的人是在星巴巴，..无论在哪，反正第一次喝就觉得咖啡闻得象，喝得苦，苦不堪言！ 经常去逛咖啡店，学会了往咖啡里加糖 有了第一次品尝咖啡的噩梦之后，慢慢的学会了应该往咖啡里加糖，点各种奶咖，各种糖浆、巧克力酱、焦糖酱、奶油...总之就是要让咖啡喝起来不苦。这个阶段拉花也是你的最爱，喝咖啡时拍照、发朋友圈，说你在哪里哪里喝咖啡。
开始萌生开咖啡馆的想法 这个阶段你也可能会去找一些咖啡店的兼职工作，顺便赚点儿零花钱，慢慢地你也开始享受咖啡的味道了。 发现自己成了“资深咖啡控”，简直就是毒品。 帮咖啡控算了一笔账，一开始入手了100-200美式滴滤湖，觉得可玩性不高，入门一套手冲器具。 做手冲，需要有滤杯，滤纸，一把手冲壶，再加上一个可以装咖啡液体的底壶，温度计和电子称；分享壶，好点的分享壶基本都70-200，滤杯HARIO V60 树脂的滤杯一个40-50左右，滤纸20多一百片，弄个细口壶，200-300左右，如果你想喝新鲜咖啡，还需要一个手磨或者一个电磨，入门自然先来推荐手磨，没有一个好磨，你就是在浪费你的豆子。入门推荐这一款hario 2TB ，泰磨，lido这些，电动磨豆机推荐小飞鹰，国产小富士，价位1200左右，个人也从kalita，到hario，再到kono，最後又买了一个chemex的，后来又买了虹吸，手冲壶买了一个KALITA铜壶900，后来又买Bonavita 控温长嘴，又买了Kalita 鹤嘴壶...后来又换了一个磨，3000，然后又看中了EK，2W+，顺便又进一个半自动咖啡机....
有了你自己追求的独特风味 每一杯咖啡对于你都是一段独特的体验。埃塞俄比亚的豆子有水果和巧克力的味道，巴西的豆子尝起来似乎更像“咖啡”，肯尼亚豆子感觉很有个性，但肯尼亚是你的最爱。开始疯狂订购咖啡豆 开始深入整个行业 现在仅仅知道咖啡的原产国已经不够了，你会考虑海拔、品种和庄园这些更多的细节，开始研究咖啡豆的水洗法、日晒法和蜜处理法。你的书架上放满了咖啡相关的书籍，你开始尝试自己烘焙、杯测，甚至会跑到一家咖啡庄园里一探究竟。 你的生活中已经离不开咖啡了，你终于在咖啡中找到了自我，不想在办公室天天加班了， 你打算开家咖啡馆中渡过你的余生...
“资深咖啡控“变成 ” 经营者“ 开始学会计算成本，算出你在实际经营过程中的实际的物料成本，比如人工成本和物料成本，你需要计算出一个月的消耗用品量，这包括你所有直接销售的食品、制作原料（咖啡豆和牛奶）、各种外带纸杯、其他耗材(包括纸杯盖、餐巾纸、纸盘、塑料袋等)，另外还包括各种清洁用品，如洗手液、清洁药剂、咖啡机清洁粉等。例如： 1.美式黑咖啡：纸杯+杯盖0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外卖袋0.07元+0.03元=0.63-1.43元 售价约10元 毛利率约为60% 2.拿铁: 纸杯+杯盖0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外卖袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2 =2.83-3.63元 售价约12元 毛利率约为 50% 3.卡布奇诺: 纸杯+杯盖0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外卖袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+肉桂粉0.02 售价约12元 毛利率约为50% .4.焦糖玛奇朵: 纸杯+杯盖0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外卖袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+焦糖酱0.03 售价约12元 毛利率约为50% 总利润率约为50%（不算人工和铺租情况下） 每杯利润约为6元 如日销20杯每月毛利为：固定设备按10万算，回本周期约26个月 如日销50杯每月毛利为：固定设备按10万算，回本周期约12个月 如日销100杯每月毛利为：固定设备按10万算，回本周期约6个月开一家小型咖啡馆要多少钱？ 开一家小型咖啡馆要多少钱？（30-40平米）前期成本：房租+转让费+租房押金。中期成本：装修费用。后期成本：设备费用+原料费用。经营成本：工资+运营预留资金。成本分析：前期成本：房租+转让费+租房押金。房租控制：开咖啡馆首先选好门面，肯定是人流量大的越好，人流大租金也高，个人建议如果开一家小咖啡馆，租金控制在1万内。转让费：这个能节约最好，如果要转让费的；建议控制在3万内。租房押金：一般是一个月租金。中期成本：装修费用。装修预算：毕竟是租的别人房子，所以不建议在装修上面投入过大；个人建议轻装修重软装。后期成本：设备费用+原料费用。设备费用：一套普通咖啡馆设备（咖啡机，磨豆机 , 制冰机，冰沙机，冷藏柜等）5万内能全部配好。原料费用：咖啡豆+牛奶+其他原料：一般5000足够。经营成本：工资+运营预留资金。工资：如果80平的店，2-4个工作人员足够，工资建议自己资金预留6个月预算。运营预留资金：一般预留不低于6个月费用：房租+人员工资+水电费等。30-40平左右店铺：整体投资需要10-15万。租房3万（3个月租金加押金）+装修5万（基础装修和门头和软装桌子凳子）+设备5万（吧台设备类）+其他费用2万=15万注意：每个城市不同,具体投资有差异，以上仅做参考。
受够了天天加班的职场生活和办公室明争暗斗的日常，也不想整天看老板的脸色。于是果断将辞职信摔在老板桌上，开始畅想心目中理想咖啡馆的模样。西装、高跟鞋、老板，再也不见！
结果.....
哈哈哈哈哈哈~~！加油，同龄人！【推荐阅读】连江一燕也来“ 捧场”她的咖啡馆，每个女生都梦想开一家这样的咖啡馆咖啡店面设计 | 店小没关系，不会设计就是你的错！年度帅爆咖啡馆 | 全球最有设计感的咖啡店咖啡机选购精华贴 | 如何鉴别意式咖啡机，吧台设备选购指南堪称"最破烂"咖啡馆第一天开店就爆仓，老板居然就是个捡破烂的
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回忆一下你怎么入了咖啡的坑？ 人生第一杯咖啡 每个人的第一杯咖啡可能有所不同，有的人第一次是速溶，有的人是在街边的小咖啡店，有的人是在星巴巴，..无论在哪，反正第一次喝就觉得咖啡闻得象，喝得苦，苦不堪言！ 经常去逛咖啡店，学会了往咖啡里加糖 有了第一次品尝咖啡的噩梦之后，慢慢的学会了应该往咖啡里加糖，点各种奶咖，各种糖浆、巧克力酱、焦糖酱、奶油...总之就是要让咖啡喝起来不苦。这个阶段拉花也是你的最爱，喝咖啡时拍照、发朋友圈，说你在哪里哪里喝咖啡。 开始萌生开咖啡馆的想法 这个阶段你也可能会去找一些咖啡店的兼职工作，顺便赚点儿零花钱，慢慢地你也开始享受咖啡的味道了。 发现自己成了“资深咖啡控”，简直就是毒品。 帮咖啡控算了一笔账，一开始入手了100-200美式滴滤湖，觉得可玩性不高，入门一套手冲器具。 做手冲，需要有滤杯，滤纸，一把手冲壶，再加上一个可以装咖啡液体的底壶，温度计和电子称；分享壶，好点的分享壶基本都70-200，滤杯HARIO V60 树脂的滤杯一个40-50左右，滤纸20多一百片，弄个细口壶，200-300左右，如果你想喝新鲜咖啡，还需要一个手磨或者一个电磨，入门自然先来推荐手磨，没有一个好磨，你就是在浪费你的豆子。入门推荐这一款hario 2TB ，泰磨，lido这些，电动磨豆机推荐小飞鹰，国产小富士，价位1200左右，个人也从kalita，到hario，再到kono，最後又买了一个chemex的，后来又买了虹吸，手冲壶买了一个KALITA铜壶900，后来又买Bonavita 控温长嘴，又买了Kalita 鹤嘴壶...后来又换了一个磨，3000，然后又看中了EK，2W+，顺便又进一个半自动咖啡机.... 有了你自己追求的独特风味 每一杯咖啡对于你都是一段独特的体验。埃塞俄比亚的豆子有水果和巧克力的味道，巴西的豆子尝起来似乎更像“咖啡”，肯尼亚豆子感觉很有个性，但肯尼亚是你的最爱。开始疯狂订购咖啡豆 开始深入整个行业 现在仅仅知道咖啡的原产国已经不够了，你会考虑海拔、品种和庄园这些更多的细节，开始研究咖啡豆的水洗法、日晒法和蜜处理法。你的书架上放满了咖啡相关的书籍，你开始尝试自己烘焙、杯测，甚至会跑到一家咖啡庄园里一探究竟。 你的生活中已经离不开咖啡了，你终于在咖啡中找到了自我，不想在办公室天天加班了， 你打算开家咖啡馆中渡过你的余生... “资深咖啡控“变成 ” 经营者“ 开始学会计算成本，算出你在实际经营过程中的实际的物料成本，比如人工成本和物料成本，你需要计算出一个月的消耗用品量，这包括你所有直接销售的食品、制作原料（咖啡豆和牛奶）、各种外带纸杯、其他耗材(包括纸杯盖、餐巾纸、纸盘、塑料袋等)，另外还包括各种清洁用品，如洗手液、清洁药剂、咖啡机清洁粉等。例如： 1.美式黑咖啡：纸杯+杯盖0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外卖袋0.07元+0.03元=0.63-1.43元 售价约10元 毛利率约为60% 2.拿铁: 纸杯+杯盖0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外卖袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2 =2.83-3.63元 售价约12元 毛利率约为 50% 3.卡布奇诺: 纸杯+杯盖0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外卖袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+肉桂粉0.02 售价约12元 毛利率约为50% .4.焦糖玛奇朵: 纸杯+杯盖0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外卖袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+焦糖酱0.03 售价约12元 毛利率约为50% 总利润率约为50%（不算人工和铺租情况下） 每杯利润约为6元 如日销20杯每月毛利为：固定设备按10万算，回本周期约26个月 如日销50杯每月毛利为：固定设备按10万算，回本周期约12个月 如日销100杯每月毛利为：固定设备按10万算，回本周期约6个月开一家小型咖啡馆要多少钱？ 开一家小型咖啡馆要多少钱？（30-40平米）前期成本：房租+转让费+租房押金。中期成本：装修费用。后期成本：设备费用+原料费用。经营成本：工资+运营预留资金。成本分析：前期成本：房租+转让费+租房押金。房租控制：开咖啡馆首先选好门面，肯定是人流量大的越好，人流大租金也高，个人建议如果开一家小咖啡馆，租金控制在1万内。转让费：这个能节约最好，如果要转让费的；建议控制在3万内。租房押金：一般是一个月租金。中期成本：装修费用。装修预算：毕竟是租的别人房子，所以不建议在装修上面投入过大；个人建议轻装修重软装。后期成本：设备费用+原料费用。设备费用：一套普通咖啡馆设备（咖啡机，磨豆机 , 制冰机，冰沙机，冷藏柜等）5万内能全部配好。原料费用：咖啡豆+牛奶+其他原料：一般5000足够。经营成本：工资+运营预留资金。工资：如果80平的店，2-4个工作人员足够，工资建议自己资金预留6个月预算。运营预留资金：一般预留不低于6个月费用：房租+人员工资+水电费等。30-40平左右店铺：整体投资需要10-15万。租房3万（3个月租金加押金）+装修5万（基础装修和门头和软装桌子凳子）+设备5万（吧台设备类）+其他费用2万=15万注意：每个城市不同,具体投资有差异，以上仅做参考。 受够了天天加班的职场生活和办公室明争暗斗的日常，也不想整天看老板的脸色。于是果断将辞职信摔在老板桌上，开始畅想心目中理想咖啡馆的模样。西装、高跟鞋、老板，再也不见！结果.....哈哈哈哈哈哈~~！加油，同龄人！【推荐阅读】连江一燕也来“ 捧场”她的咖啡馆，每个女生都梦想开一家这样的咖啡馆咖啡店面设计 | 店小没关系，不会设计就是你的错！年度帅爆咖啡馆 | 全球最有设计感的咖啡店咖啡机选购精华贴 | 如何鉴别意式咖啡机，吧台设备选购指南堪称"最破烂"咖啡馆第一天开店就爆仓，老板居然就是个捡破烂的免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
