美美咖啡早餐火了：连续年不重样！

2022-05-07 责任编辑：四季风铃 464

【导读】在阿啡的店铁粉咖啡交流群，有一位爱啡“四季风铃”每天上午都会发美美的咖啡早餐图，已经连续超过半年不重样，就如一个美食闹钟一样，定时将大家的“食欲”勾起，也让群友一整天都是“好星情”。今天，我们就对这位爱啡进行专访，倾听下到底有啥动力支撑着她，每天都早早起来来美美的做咖啡早餐 :)

①请简单介绍下你自己一个痴迷早餐，钟情咖啡，爱码字儿，爱聊天儿的自由职业者；一个时而慈母，时而咆哮的虎妈；一个具有精分特质的狮子座；

②从什么时候开始喜欢上咖啡的？大学时期己经开始喜欢咖啡，先速溶，再星巴克，到2016年遇上手冲，从此痴迷上。第一次接触手冲时，惊讶于咖啡从豆子变成砂糖颗粒的干香，和热水碰撞后的湿香，咖啡液在分享壶中晃荡时飘出来的花香、果香、坚果香……入口、入喉，徘徊于舌根之时，咖啡液从热到温到冷……它的各种状态让人惊艳、惊喜。

所以咖啡对我而言，并不是有些人说的用来“续命”，它带给我的是治愈，舒缓及各种美好。手冲时，咖啡液通过滤纸缓缓流进、滴落壶中；虹吸时，最初透明的下壶水冒泡，最后咖啡液吸回下壶的瞬间；摩卡壶“工作时”，令人销魂的咕嘟咕嘟声儿，这些都会让我瞬间的放空。

③为什么会做咖啡早餐？从什么时候开始的？坚持早餐打卡已有三年时间，我对自己的要求是挑战每天早餐不同款。为什么会有样的动机，缘由同下面说到的动力。早餐和咖啡都是我的生活中的一部分，在我看来，有咖啡的早餐才完美，所以在我家，餐桌就是家庭咖啡馆，咖啡是早餐圆舞必有的旋律。

④有什么动力支持你，每天起来美美的做咖啡早餐的？【官方答案：健康、自律】一日之计在于晨，经过疲惫的昨日，身心都需要唤醒。此时阳光恣意的洒在餐桌上，一份温暖的早餐，一杯香浓的热咖啡，给自己10分钟，吃一个美美的早餐，充一个满满的能量，大家要知道吗，今天的人生观都会不同，这样的早餐不香吗？这样的咖啡不美吗？

【矫情答案：爱心】家有小女初长成，希望我每一天与众不同的早餐，能让她健康愉悦的开启一天的学习生活。也希望做一个自律、坚持的榜样给她。

【主观答案：悦己、己悦】悦己，愉悦自己。深夜的酒，不如清晨的一碗粥，不如刚出炉的热面包，准备早餐就是一个享受、减压的，抛却以上官方答案和矫情答案，准备美好的早餐，其实是我自己满足开心的事，这就是己悦。

⑤每次的咖啡早餐，从准备到做好，得花多少时间？主要会做哪些步骤？我的早餐标准，健康、好吃、便捷；健康、好吃，没什么好解释的，这是做为“日出之食”必须承担的责任。重点说一下“便捷”。【时间掌控】大多数的早晨都是忙碌的，享受一个美好的早餐，就要会安排时间，利用统筹方法。周一至周五，我一般会把早餐准备时间限定在30分钟左右，因女儿上学时间，我家开饭时间是06：30，也就是说5：55至06：25间是早餐准备时间。

举个例子，一个有三明治、沙拉的咖啡早餐：准备三片全麦吐司，一个番茄，一个鸡蛋，沙拉酱（蛋黄酱）1、平底锅煎蛋，1－2分钟2、煎蛋的同时，将番茄切片，摆好吐司，2－3分钟3、开始组合三明治：吐司、煎蛋、蕃茄依次叠加，轻压一下，切成三角形，摆盘以上3项共计可花时间10－15钟4、手冲咖啡时间5－6分钟

【食材选择】为了做到早餐的便捷，建议多准备如下食材1、吐司、鸡蛋、培根、黄瓜或蕃茄这几种食材可分别制成一个餐品，吐司可直接微烤、煎；鸡蛋可煎可煮；培根单独煎，搭配黄瓜或蕃茄，另外一个，就是组合成三明治；2、速冻饺子、手抓饼手抓饼可直接煎熟，可搭配芝士，利用烤箱做升级加工；速冻饺子可直接煮汤饺或平底锅煎饺；3、红薯、淮山、玉米可以直接蒸煮4、各式米类晚上睡前，把洗好的米放入锅中调成预约模式，早晨起来就有粥吃。

总之，办法总比困难多。在这个物质丰裕的时代，有很多便利的食材满足不同人的需要，只要你想，总会吃到亲手做的居家早餐。

⑥分享下你的咖啡早餐的摆盘和拍摄技巧于摄影和摆盘，我都是门外汉，没有专门去学习过，只缘于有一颗爱美的心。【拍摄】最初开始早餐打卡时，每次早餐做得挺漂亮，但拍出来就是没有实物鲜活诱人，拍摄技术太渣，不能把美好的东西呈现出来，就是一种遗憾。所以就不断的拍，各种角度，请教朋友，关注一些手机摄影公众号，找到适合自己的方式，经历了一段“拍废”的过程之后，出片率越来越高。所以我给到的个人经验，一是多拍；二是多看别人的优秀作品；三是借助光线，阳光是最好的滤镜；四是利用一些后期图片处理软件。

【摆盘】我是不折不扣的盘子控、杯子控、餐布控，只要看到喜欢的，在预算范围内的，都会收集起来，这些都为餐桌增色很多。我的摆盘技巧都是模仿出来的，嘻嘻……外面餐厅吃饭时，看到好看的摆盘就会拍下来，看美食的杂志上图片，一些视频的摆盘方法，只要是我喜欢的，我都会尝试摆出来，时间长了，自己就可以随机发挥了。挑战每天早餐不同，做为一个不是专业烹饪的业务人员，除了食材不同、料理方式不同，摆盘不同也可以让每餐都有新意。