一个商圈多家奶茶店,真正赚钱为什么只有它们

2022-05-02 责任编辑:吴明 554


点击图片,进入2018“快报杯”中国创意饮品大赛报名通道。
线上网络比赛直通车前段时间,小编与一位朋友在武汉光谷西班牙风情街体验一圈下来,竟发现餐饮店有几百家,专注于茶饮的就有20多家左右,还不包括各种不同形式的咖啡厅、甜品店等。
可想而知,茶饮市场竞争惨烈。放眼整个光谷区域,西班牙风情街只是一个缩影,综合体集中开茶饮店真的赚钱吗?
1竞争很激烈,真正排队的却不多

光谷广场最不缺的就是奶茶。
一站式shopping mall里,每个各式饮品店,加起来有25家左右。以一天的实际情况来看,除了一点点、COCO前排队以外,其他茶饮店门口仅有三三两两的消费者。
有意思的是,20多家茶饮店每家主打的定位都各有特色,其中主打奶盖茶5家,港式奶茶3家,其中还包括抹茶、手作珍珠、气泡茶等……

难以想象,大相庭径的定位背后,实际产品线结构大同小异,整个商场茶饮同质化相当严重。
从价格来说,茶饮价格呈现两极分化:高档奶茶店最贵的奶茶可达到33元/杯(相当于一顿午饭简餐的费用);中端的奶茶价格在20元左右(普遍以18、19元为主);最便宜的奶茶只需要9元。

有的饮品店虽然主打芝士奶盖,但其产品线中包括水果茶等混合饮品。同样的,中低端茶饮,虽说主打台式奶茶,但产品线会加入奶盖系列与水果茶系类。
这个遍地开花的茶饮市场,为了打出差异化,品牌定位划分清晰,但实际产品线差别不大。
2品质和价格良莠不齐“集大成”的品牌不在少数
虽说商场茶饮竞争已经接近天花板,但不乏新晋品牌纷纷挤破头的涌入。
以大众点评为例,以“茶饮”为关键词搜索有9575个结果,奶茶9678个结果,咖啡5896个结果,茶饮市场严重饱和。

有分析称,近几年诸多茶饮品牌获得投资,茶饮市场这块“蛋糕”将会被分食,未来茶饮店的数量还会持续增加。
不过,接下来,“品质之战”会继续升级,原材料和产品的品质会继续升级。很多新品牌跟风入行,尤其是“集大成”的品牌会逐渐被淘汰。

事实上,在茶饮行业,这种“集大成”的店并不在少数。
比如,一个新品牌不久前举办了一场声势浩大的加盟活动,还进行了在线直播。名字抄袭,声称明星入股……靠一套完整的套路,吸引了不少加盟商。
这些专门做加盟赚快钱的品牌,无论是产品还是商业模式,并没有经过市场的验证和检验。

这种品牌,往往通过明星的噱头吸人眼球,再运用社交网络的炒作和发酵,把品牌炒得喧嚣尘上。喧嚣过后却是一地鸡毛,他们赚的盆满钵满,加盟方却只能关店。
当然,一些品牌的初衷并不是要做加盟的,几家店开的也不错,但是看到了市场的风口和机遇,耐不住寂寞,就开始不顾自身实力,盲目扩张。
3竞争白热化
打造 “专属”的消费场景是关键
目前的茶饮行业,无论是原物料还是制作方法、配方,品牌之间并没有太大的区隔。
比如目前最为流行的奶盖茶,几乎每个品牌都有。跟流行趋势没错,但是一味的跟风,没有自己的特色很难占领消费者的心智,难以给他们留下印象。

那么,如何做出差异化和特色,吸引到消费者?01增加空间属性
茶饮玩的不仅仅是产品,更多的是一种“颜值”经济,颜值越高,越能激起消费者的拍照欲。这个“颜值”,不仅包括出品的颜值,还包括店面空间设计。
对于一些饮品店,虽说不见得很有名,但也融入一些其他元素来增加空间属性,比如茶饮与书店结合,不仅能喝茶看书,还增添了不少文艺格调。
02定期“露脸”
比如,农夫山泉与网易云的合作一度成为新闻热点,这也给茶饮业一个启示。虽说茶饮没有那么大的品牌力,但这种方式还是值得借鉴。
没有哪个行业是长生不衰的,每个行业都时刻面临着巨大的挑战。再比如,新辣道在餐饮界也算是个传统老品牌了,但是它惯有的高端、“一本正经”做火锅的形象很难吸引年轻一代的消费群体。

今年,新辣道与当红IP吾皇万睡的合作成为热点,一下子圈粉无数,不仅吸引了90后、00后的消费群体,还使品牌年轻起来。03节约经营成本
茶饮品牌的更替相对于餐饮速度更快,竞争更激烈,小店一般维持3个月,大店能维持一年。茶饮想要节流,就必须提升品牌管理,通过设备支持保证产品的标准化。

品牌快速扩张,需要扎实的团队进行管理,不是一窝蜂的门店快速扩张,却缺乏系统化管理,导致门店快速消失。04发展多元化生意
价格定位决定着品牌定位与消费人群,低价就要走量,高价保证品质。
比如一点点本身定价亲民,那么它可以走进社区,街边开店,但换做喜茶就不行,价格定位过高,不适合人均消费较低的场所,商场是人均消费高的场所,其实这两个效果收到回报相同。
其次是发展多维度的生意,比如外卖、零售,在供应链完善的前提下,可在门店售卖周边商品,例如茶叶、花茶等产品。

喜茶品牌火爆的初期并没有设置外卖,但门店越开越多,分化客流后,上海多家喜茶已经开始发展外卖生意。
另外品牌还发展零售生意,跨界合作,结合自身定位发展多维度生意。相关内容来源于红餐网、 众郝餐饮研究院等
“快报杯”中国创意饮品大赛
说明书
赞助商 承办商全攻略

点击相应图片,了解详情

—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N

我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
找原料,请点击下方LOGO

  •  

加盟好项目推荐

相关阅读

如何制作一杯会占卜、能许愿的奶盖茶 不是有台

05-02 323

奈雪七成消费者为处女座水瓶座,讲真,那些挑剔

05-02 575

咖啡店推出“彩虹咖啡”受追捧

04-30 702

大爷免费派发冰激凌:只要活着,每年生日都这样

04-30 624

选手招募 | 女神冲煮赛武汉站 .- 靓丽举行!

04-30 635

饮品大赛首个冠军诞生 他用一个奇异果征服评

04-30 915

热门品牌加盟

热门品牌口碑

蜜思蜜语 好街坊蛋糕 东丘咖啡机招商加盟 西摩兰咖啡招商加盟 罗纳咖啡招商加盟 广州猫屎咖啡加盟 INCHA印茶 怒鸟的茶铺 茶之恋珍珠奶茶 瑞源牛奶 咖啡弄甜品招商加盟 蜜雪冰城 美妍西饼 彦悦山 名典咖啡加盟 茶颜茶语 爱诺食尚蛋糕 榴莲一品 coffee story咖啡剧 百味密码冻酸奶
一个商圈多家奶茶店,真正赚钱为什么只有它们 晶花杯中国创意饮品大赛现场围观通知 为什么净水器出水有异味? 女生花 万点外卖奶茶中奖一头牛?奶茶店们 快把外卖搞起来! 单杯低至. 元,还能媲美精品现磨咖啡? CoCo玩high了 开了个迪厅 《中国茶饮 秋冬新品联播》第三集 千之岛 款秋冬新品 如何制作一杯会占卜、能许愿的奶盖茶 不是有台 D打印机就能实现 【微观察】擂茶新说:似茶非茶,亦古亦今 免费营销课 | 轻松激活老客,提高复购率只需分钟! 这几种瓶子的营销最得人心:自拍瓶、昵称瓶、礼花瓶… 周杰伦同款奶茶店 十一期间或有大动作 奈雪七成消费者为处女座水瓶座,讲真,那些挑剔的食客才是你的金主 杯饮料做错 杯 顾客怒砸饮料遭开枪报复 晶花杯中国创意饮品大赛展播之逅唐茶叶 杨枝甘露这么火,你知道几种做法? 咖啡店推出“彩虹咖啡”受追捧 星巴克卖奶精! 大爷免费派发冰激凌:只要活着,每年生日都这样过 年纳税亿元的點點,一年营业收入有多少?

电脑版

饮品界 - 奶茶品牌加盟传播专业网站 咖啡奶茶招商加盟优选平台
(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

ICP备案号:粤ICP备19155297号

服务邮箱:7080262@qq.com