瑞幸在2017年横空出世，靠着大额补贴把咖啡从高价的神坛中拉下来，并在2021年末瑞幸门店数量达6024家，超过星巴克中国5557家的数据！
瑞幸让咖啡变得平价，前期以亿的数量烧钱教育市场，让不少咖啡小白都开始尝试并且形成消费习惯。
为何非要和咖啡过不去？
在去年，更有不少茶饮品牌和其他品牌跨界，纷纷入局咖啡市场，那茶饮店做咖啡的逻辑在哪呢？真的有利可图吗？
看看我们米琪老师的看法！
1、同属现制赛道茶饮咖啡早已不分家，都是现制饮品，反正都是背配方，有全自动咖啡机或使用咖啡粉，对员工也很友好，不需要过多的咖啡知识，简单培训即可上手。
2、中国咖啡市场大2013-2018年，中国咖啡市场规模从156亿元增长至569亿元，年复合增长率达29.5%，且预计2023年将达到1806亿元。
3、拓展产品延展线以求增长喜茶、奈雪相继降价寻求新的消费客群，茶饮品牌上新频率越来越高，用料也越来越好，竞争激烈下利润被压缩，而咖啡可以成为新的产品线，寻求新的增长突破点。
4、咖啡“依赖性”，带来稳定客流咖啡被赋予功能性“提神”的属性，具有一定的依赖性，而奶茶倾向于休闲饮品，挖掘咖啡的消费群体，能够带来稳定的客流。
低价高质，媲美现磨
茶饮小店做咖啡，像茶理宜世、蜜雪冰城那样创立子品牌是不现实的，使用机器也会加大试错成本。
狐狸这里给到的建议是，使用无需机器的咖啡粉，测试客群的反应，后续再考虑是否要加大投入。
比如狐狸家就专门为了这一需求，定制研发了一款适合茶饮店的速溶咖啡粉，风味口感媲美现磨！
- 世界500强咖啡豆供应商出品
- 苦味纯正，果酸弱，创新应用性广单杯低至0.43元，口感媲美精品现磨咖啡冲泡简单，无需过滤，1分钟内快速出杯比其他咖啡产品多一道“香气回收”工艺多种咖啡豆定制拼配，侧重于多种风味表现入口细腻顺滑，苦感明显，微果酸，醇度高，尾端明显的碳烤香，余韵绵长
好评反馈&问题解答
咖啡的品质不能光靠我们说，要看已购买使用的用户的反馈，话不多说，直接看下图！
反馈1：表示有咖啡的焦香味，和精品咖啡店里的味道相似。
反馈2：口感很好，出的7个配方都很符合市场口味。
反馈3：比之前的咖啡粉方便好用，味道是真的好，特别是出的两个植物基拿铁。
反馈4：按狐狸的配方做了几款，效果非常好看！
狐狸在此感谢大家对我们的认可，当然也有一些问题，我们也一并做解答。
Q1：纯美式咖啡怎么做？纯美式咖啡的比例为：200ml水，冰糖浆15g，咖啡液40ml。
Q2：冰美式和牛奶的搭配比例是多少？牛奶奶腥味比较重，突显不了咖啡味，整体口感平淡。建议搭配植脂奶油增加产品的饱和度，提高产品的焦糖感和香气。
Q3：生椰拿铁热饮的比例是多少？生椰乳 300ml，用蒸汽机加热 ，咖啡液放到 45-50 ml，糖 20-25g。
Q4：燕麦拿铁热饮的比例是多少？燕麦奶 300ml，用蒸汽机加热，咖啡液 50-60 ml，糖 20-25g。
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