据报道显示，2018年，喜茶推出过69次、100余款周边产品，包括手机壳、雨伞、徽章、麻将、袜子等等。而饮品共推出了48种新品。包括水果茶、波波、冰淇淋等多个品类。奈雪在2019年的1月-4月，推出了包括益生菌、冷泡茶、水果茶、甜品等多个品类的新品及迭代产品，其中益生菌、桑葚、甜品均属于奈雪的首次尝试。
而星巴克的产品也在2019年不断更新，仅4月，就一口气推出8款玩味冰调、3款冰淇淋茶饮、3款冷萃冰咖啡。周边产品包括多款夏季星杯、小熊乐队杯、与MARNI的联名礼盒等等。无论是数量还是速度，这些品牌的创意似乎永不间断。抛开有资本、有团队的因素，我们其实更应思考这些创意从何而来？背后是否有何规律可循？如果有，可能就是这个“产品七字诀”。
代为代替。指设计产品时对使用对象、使用时间、使用地点、使用方法等部分中的一项或多项进行改变设定。这一法则对于饮品而言，在使用方法上涉及得最多，具体表现为“隐藏菜单”。喜茶、奈雪、1點點、星巴克、在CoCo，都有隐藏菜单。它们通过各种社交网络进入消费者视线，引导他们通过对饮品、小料、甜品的搭配组合出新的物种，比如：
在喜茶买一杯芝芝苺苺，将芝士换成冰淇淋，然后加一份芋圆波波，就变成了白雪苺苺。
在奈雪，买一杯霸气Pro桃桃苺，然后将里面的水果捞出，加入一份冰淇淋，就可以吃到冰淇淋水果沙拉，再喝到一杯水果。
在星巴克，点一杯冰美式，加一份浓缩焦糖糖浆、一份奶泡，摇晃后变成了大理石美式。……
以前，这些隐藏菜单以极具诱惑性的文字，以及颠覆其品牌认知的搭配收获着消费者的垂涎欲滴。而现在，通过抖音主播们声情并茂的演绎，让搭配的新奇、美味以及好吃得犹如火山爆发、海啸奔腾体现得想要舔屏。除隐藏菜单外，今年爆火的摇摇奶昔通过喝前摇一摇的饮用方式，喜茶的旋转盖，都用不同的使用方法让饮品有了新的变化。
改变使用时间，饮品也有涉及。比如港式奶茶的茶含量过高，容易导致饮用者精神亢奋，有人认为不宜晚间饮用。而桂源铺则利用该特点，让其变为万千加班族的“深夜提神液”，将适宜饮用时间成功的从白天引导至深夜。
整为整合。是指产品能不能有其他的组合形式？这种组合，并不是简单的买什么送什么，或者买指定款组合有优惠的打包销售。而是组合产品之间可以起到相辅相成的关联作用。这一点，在星巴克今年的玩味冰调系列饮品中体现的格外突出。
8款饮品，8款杯子，虽然是塑料材质，但每一款都可以重复使用20次以上。同时享受星巴克特别的“自带杯子减免4元”的减免优惠。再看8款杯子，造型各异，其中还有2款因原料方面原因，不能全国门店推出。对于星巴克杯子控而言，收集整套杯子，等同于至少需购买8杯甚至以上的饮品。无论是单杯消费后可以带杯子获得减免，还是收集整套杯子，星巴克都给消费者提供了选择。从而促进其销售。
应为应用。是指给一款产品增加某个功能或属性。饮品，最基本的功能是解渴、解暑或者暖身。而现在却是集时尚、潮流、小确幸、甜蜜、社交、占卜等元素于一身。
这些元素体现在茶饮店的第三空间，模特出境的海报，以及买不了法拉利却可以买杯排队5小时才能买到的XX茶的消费心理。这些都早已脱离了饮品最初的属性。而在功能方面，为了口感更加丰富，奶茶增加了布丁、血糯米、燕麦、花生等原料，喝一杯等于吃了一罐八宝粥。由于具有饱腹感，许多奶茶店赋予了饮品一个新的功能——代餐，并以此去做宣传。
修为修正。是指将原有的产品中的口感、颜色、口感等元素进行修正。该项也可看作是产品的迭代升级。我们以柠檬茶为例，在柠檬茶中加入金桔，变为金桔柠檬。在金桔柠檬中加入百香，让其风味更加饱满、再增加一些新鲜水果，如西瓜、芒果、草莓，就变为了综合水果茶。
在颜色方面，原本的荔枝饮品多为乳白色。但为了追求视觉的丰富度，行业中也有了加入火龙果的方法，将荔枝饮品变为了粉色。修正，可以说是在产品的创造上最为常用的方法。
转为转换。是指产品能否产生其他用途，或者产品的构成要素（例如成分）能否开发出新产品。这一点，当下茶饮界最为流行的联名产品就是该方法的典型应用。
大白兔奶糖、阿华田、梦龙冰淇淋、旺仔牛奶、青岛啤酒等常见的流通商品，摇身一变与喜茶、快乐柠檬、奈雪、乐乐茶等品牌联合，通过研发变身为奶茶、冰淇淋或者果茶。而一些带有烘焙的店面，则将一些饮品口味元素加入其中，如珍珠奶茶软欧包、黑糖珍珠吐司。或者是冰淇淋店引入一些经典饮品风味做成冰淇淋，如珍珠奶茶冰淇淋、海盐焦糖冰淇淋等。
删为删除。是指删除产品中的部分元素，将其变为新的产品。如奶茶店常用的无糖、少糖选项，就是将糖减少或删除，变成一个新的产品适应新的消费者。而还有一些消费者不喜欢杨枝甘露中的西柚或西米，将其去除后就变成了芒果椰奶。
重为重排。是指将产品中的功能或元素重新配置，或者以逆向思维考虑。许多碳酸饮品会将产品开发出清洗不锈钢器具、马桶的功能。而珍珠奶茶则被日本奶茶界做成了珍珠奶茶米饭、拉面。而在包材的开发上，茶饮界的脑洞绝对大开。
比如带着打包袋去买菜，拿杯套做成手机架、杯子用来做花瓶。
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也可以将杯子上的团剪下来贴在笔记本上，创意十足。
以上7字诀是美国心理学家罗伯特·艾伯尔于1971年创造出的“奔驰法则”（SCAMPER），分别为Substitute代替、Combine整合、Adapt应用、Modify修正、Purpose转换、Eliminate删除、Reverse重排。
在使用该法则时，需要一个创意的起点，例如任何一个现实存在的产品或服务。
然后从以上7个方向进行思考新的可能性，再对这些可能性作出有用、可能有用、没有用的评估，形成方案，然后进行市场测试。奔驰法则在快消品行业中被充分利用，而麦当劳、星巴克的新品也使用了该法则。而如今茶饮常用的隐藏菜单、跨界联名、产品微创新等等手法，都可用该法则解释。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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