元気森林蔗糖乳茶“翻车” 奶茶行业该注意什么?

2022-04-21 责任编辑:刘滢 716

最近爆火的元気森林乳茶系列惹上了麻烦,主打“0蔗糖”被消费者指责玩文字游戏。


靠着“0蔗糖、低脂肪”概念的营销,满足年轻人既想喝奶茶又怕胖的需求,元気森林收获了一大批拥趸。
一些营销号、小红书用户纷纷宣传,“比外面的奶茶好喝,还无糖低脂,不怕长胖”。这使得单瓶价格为9.8元的它,在售价高于同类瓶装饮料、低于街饮奶茶的情况下,显得极具性价比。
根据天猫优选茶饮料销量榜显示,前10位当中不同规格的元気森林0蔗糖乳茶就占了5位。

不过,在知乎营养学话题下的一篇文章,博主根据自己的专业认知将元気森林0蔗糖乳茶归于高糖高热量组饮料。

在越来越多的科普之下,消费者渐渐明白了0蔗糖乳茶不含蔗糖,但含有其他糖类这件事。有消费者直言自己不会再买,“反正都要胖,我直接去奶茶店买现做的它不香么?”
元気森林也因舆论影响,将产品标签、商品销售页面多次修改,清晰标识含糖情况:不含蔗糖不等于无糖,本品含有乳糖和结晶果糖,结晶果糖一般提取自天然植物及蜂蜜。

实际上,在食品中添加糖,除了满足人对甜味的追求之外,还有一定技术原因,比如:抑制微生物生长,便于保存;帮助食物发酵,如面包、米酒等发酵制品;平衡其他食材中的酸味和苦味等等。
并非含糖食品就一定不好,这一点需要客观看待。

在食品中添加糖并不是罪过,但夸大宣传、故意造成他人误解,才是元気森林被指责的焦点。
而对于奶茶行业,从0蔗糖乳茶的“翻车”事件中,可以注意到以下几点:
1.消费者口味与需求发生变化,减糖、不另外加糖或借助辅料充当甜味来源,将成为日后趋势。2.在糖类的运用中,甜菊苷、0卡糖等代糖品种,可能被使用得更广泛。3.产品要与标明信息一致,宣传要真实,虚假或夸大都会造成顾客信任感降低。

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