近期上海封城，疫情防控升级。上一次，还只是封控“最小中风险地区”奶茶店，而现在咖啡厅、奶茶店都形势严峻。
央视新闻报道，复旦大学教授丁光宏、清华大学政治经济学研究中心主任蔡继明，两位全国人大代表与“最小中风险地区”奶茶店店长徐文琴做了次对话。
“奶茶店好开吗？”问题很简单。
徐文琴的回答也很简洁：“开，容易；守住，难！”
图源：央视新闻
1月13日，上海市静安区愚园路的一家面积仅20平方米的奶茶店被列为“全球最小中风险区”。事后，百度对于该词条的搜索达到6000万条。待解封后，该门店又再次受到关注。
在这段时间内，徐文琴会遇到专程来打卡的顾客，也会听到来自陌生人的鼓励。
说到开奶茶店，徐文琴表示，大多数人只是想当然地计算原材料成本和售价之间的价差，却忽略了最重要的经营成本。作为店长，她还需要计算雇佣费、场地租金、店面装修、设备维护、营销推广等一系列费用，以及在此之前的加盟费。创业，没有“零门槛”。
徐文琴坦言，奶茶店可能开起来不难，要开下去、开得好却并不容易。选址在哪里，特色是什么？身在一线城市，奶茶店品牌众多，自己每天都要跟同行“同台竞争，斗智斗勇”。
2020年疫情开始，短视频平台的用户量及活跃度再度提升，城市探店类视频也不断增加。这也让不少曾经“默默无闻”的店面成为“网红”。
“最小中风险地区”奶茶店
高曝光度下，的确会带来一定流量。但不少商家表示，这些流量背后除了一定的推广费外，也可能如当年的团购一样，需要配合促销才能起到更大效果。
与许多推广型“网红”不一样，徐文琴的门店属于机缘巧合的热点事件型热搜，但高曝光度虽然让其更多消费者了解、知道。但，很多人看到她所在的奶茶店“火出圈”，而事实上，因疫情闭店的一个月里，房租、人工等费用才是她每天要考虑的问题。
开，容易。守住，难。
这就是奶茶店好开吗，最质朴、真实的答案。
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