烘焙行业如何玩转新零售？大咖吴晓波这样说…

2016年10月，马云在阿里云栖大会上的演讲中第一次提出了新零售概念：“未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售。”身处烘焙行业，新零售对整个行业意味着什么？作为烘焙人，在时代洪流中如何精准的瞻顾行业的发展前景？今天，这些问题在维益2017烘焙糕峰会上都有了明确的解答。在本文的中后部有小伊在现场全程直播后划出的重点哦，希望它们同样对身在烘焙行业想要好好发展的烘焙人有指导性的意义。部分嘉宾合影维益2017烘焙糕峰会主题拟定为“新产品·新零售”，在开始就新零售的现状与发展的探讨之前，和牧牛奶奶油和爱真稀奶油这两款新品类产品的上市发布对于维益来说绝对富有开创新时代的意义。左：和牧牛奶奶油-维益最新专利产品，以牛奶为首要原料，含乳成分＞36%，乳香自然浓郁右：爱真稀奶油-只含有稀奶油一种原材料，不含其它任何添加；源于地中海加利西亚，味道浓郁美国维益全球首席运营官 Richard Farranti先生致词中国焙烤食品及糖制品工业协会理事长朱念琳发言维益中国区大客户销售总监张列分享维益的故事维益与好利来集团签署战略合作协议▼在“新零售”主题部分的探讨环节中，著名财经作家吴晓波老师在就新零售的现状与发展、以及对饼房发展前瞻的方面真可谓是字字珠玑、句句经典。著名财经作家吴晓波新零售，它被定义为企业以互联网为依托通过大数据、人工智能等先进技术手段对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。▼通俗来说，所谓新零售就是线上服务如销售与线下体验如物流两厢结合的新零售模式。吴晓波老师从正在消失的四个红利：全球化、中国制造、互联网经济、非均衡理论着手引出正在出现的四个红利时代的到来，逻辑清晰明了、分析透彻、举例逗趣、映射高明，对烘焙饼房的发展前瞻剖析也很精准到位。红利一：新中产，供需错配、消费升级关于这一点，从爆出各种国人到他国哄购各种新型科技产品或日常生活用品小到马桶盖大到空调洗衣机都可见一斑。红利二：新工匠，从模式驱动到产品驱动积木式创新最简单粗暴的道理，作为烘焙人，在满足中级消费者需求的同事要抓住少数的高端用户的受众群，你要清楚你的蛋糕不是卖给所有人，追求“物美价廉”终将不会再有人为创新买单。红利三：新技术，第四次浪潮-大数据人工智能区块链虚拟现实基因革命新能源新材料在当下大数据的智能时代，我们会被重新定义，而未来世界也将会被重组。红利四：新居住，超大城市-特色小镇-候鸟式居住养老产业预计在2030年，人口将会有大规模的迁徙，他们将更加聚集于适于居住生活的城镇，而非集中于诸如北京、上海这类拥挤的大城市。