国内顶级咖啡盛会时隔两年王者归来邀您共赏明星级的咖啡技艺切磋与国内权威咖啡人士头脑风暴感受咖啡的无限魅力
“金猫咖啡”2021MBA咖啡师冠军赛将于2021年4月27日，即将正式开赛！在中国国际焙烤展览会的现场用最专业和认真的态度为所有呈现一场明星级的咖啡赛事
举办时间2021.04.27-04.30举办地点上海新国际博览中心N5D11比赛流程预赛—4月27日-28日决赛—4月29日趣味咖啡拉花赛—4月27日-29日
席位有限，扫码报名
精英对战决胜于0.1g之间MBABarista ChampionshipsMBA咖啡师冠军赛是以专业人士为参赛对象举办的精英赛事，是中国国际焙烤展的重要赛事，已经成功举办了五届。经过两年的沉淀，全新亮相中国国际焙烤展览会。本届MBA咖啡师冠军赛由金猫咖啡冠名，整合全新行业资源，展现行业最新发展趋势。
MBA咖啡师冠军赛以国际赛事为评测标准，并邀请到行业知名冠军和知名评委参与，赛事秉承透明、公平、公正的原则，是咖啡行业从业者及爱好者技艺展示与交流的舞台。
本届2021金猫咖啡MBA咖啡师冠军赛将以全新赛制呈现，比赛内容由之前的“咖啡拉花”升级为：手冲咖啡制作和意式咖啡制作两个部分，报名的选手将在现场展演两个部分的咖啡制作，展现他们的精湛技艺和对咖啡萃取的独特理念。原有的咖啡拉花项目升级为“艿大师趣味咖啡拉花赛”（自选项目），同时，本次趣味咖啡拉花赛，还可以现场报名，让更多咖啡爱好者可以同台竞技。
意式部分/评审团队阵容/
PROFILE
意式主审
黄俊豪 国际咖啡评审WBC（世界咖啡师大赛）感官评审、SCA認證講師、由心咖啡精品咖啡负责人
PROFILE
意式感官评审
赵馨 际遇咖啡创始人2019&2021 WBC 世界咖啡师大赛中国冠军教练
PROFILE
意式感官评审
姜峰2019/2021年世界咖啡师大赛中国赛区总冠军教练、2013-2021世界咖啡师大赛中国赛区评审
PROFILE
意式技术评审
毛晓东 EP简则咖啡2008～2021年WBC世界咖啡师大赛中国区 评委、2016～2021年WBC世界咖啡师大赛中国区 技术评委考官
PROFILE
意式感官评审
吴佳航 哥伦比亚国家咖啡生产者协会（FNC）驻大中华区首席代表。2011~2021年WBC世界咖啡师大赛中国区 评委
PROFILE
意式感官评审
林子晴 Simonelli集团中国区项目负责人大昌洋行餐饮事业部高级经理、2021世界咖啡师大赛中国区评委
/意式比赛指定设备器具/
意式咖啡评审组由1名主审、2名感官裁判、1名技术裁判组成
准备时间：7分钟
比赛时间：8分钟；
比赛内容：选手在比赛过程要完成二个环节分别是浓缩咖啡，以及牛奶咖啡（牛奶咖啡和创意拉花牛奶咖啡）。【本次大赛全部使用由“金猫咖啡”提供的指定金猫系列咖啡豆】冲煮部分/评审团队阵容/
PROFILE
冲煮主审
柏锴CBrC世界咖啡冲煮大赛中国区评审WSC世界虹吸大赛评审
PROFILE
冲煮感官评审
李震 CoffeeBuff主理人2020世界咖啡冲煮大赛中国区冠军
PROFILE
冲煮感官评审
杨逸凡 Coffee Buff 联合创始人、世界咖啡师大赛中国区评审、世界咖啡冲煮大赛中国区 评审
PROFILE
冲煮感官评审
袁雪 上海明谦食品有限公司产品经理、WBrC世界咖啡冲煮大赛中国区 感官评审
手冲咖啡比赛评审组由1名主审、2名感官裁判组成；
准备时间：5分钟，
比赛时间：8分钟；
比赛内容：2壶手冲咖啡，选手需要解释和演示关于咖啡豆等相关参数的理解，评审根据选手的描述及杯中风味综合评判选手的手冲咖啡。【本次大赛全部使用由“金猫咖啡”提供的指定金猫系列咖啡豆】）/冲煮比赛指定工具/
艿大师趣味拉花
选手需使用大赛指定设备咖啡机、磨豆机，大赛指定物料咖啡豆、比赛指定用奶-艿大师燕麦奶完成一杯任意图形的创意拉花拿铁。
比赛时间：趣味咖啡拉花赛不设准备时间，比赛时间5分钟。(注：该项目会开放少数名额，可现场报名参与。)/比赛指定用咖啡豆/
2021金猫咖啡MBA咖啡冠军赛的意式咖啡比赛、冲煮比赛和自选艿大师拉花比赛指定用咖啡豆均为【金猫系列咖啡豆】/意式比赛用奶/
2021金猫咖啡MBA咖啡冠军赛的意式咖啡用奶为【每日鲜语大师尊享版鲜牛奶】大咖分享会/超强阵容干货分享比赛现场还安排了丰富的专业交流活动，我们邀请来行业内顶尖大咖分享他们对专业知识和行业趋势的观察和心得，干货满满。
分享嘉宾杜嘉宁2019世界咖啡冲煮大赛冠军、2019世界咖啡冲煮大赛中国赛区冠军。
分享嘉宾潘玮杭州蜜桃餐饮管理有限公司咖啡培训总监、2019世界咖啡师大赛中国区亚军、2021世界咖啡师大赛中国区冠军
分享嘉宾李震CoffeeBuff主理人、2020世界咖啡冲煮大赛中国区冠军、2019 Stronghold智烘赛中国区亚军、2017-2019世界咖啡师大赛中国区冠军烘焙师
分享嘉宾吴佳航哥伦比亚国家咖啡生产者协会（FNC）驻大中华区首席代表
分享嘉宾王卓 苏州金猫咖啡有限公司总经理，曾任瑞幸咖啡制造运营总监、Peet's Coffee 中国区制造运营总监、星巴克臻选烘焙工坊制造运营
“丰饶之境”杯测活动/4月27号13:30-14:004月29号13:30-14:00比赛现场还有哥伦比亚国家咖啡生产者协会(FNC)组织的“丰饶之境”第六届LOD第一次的杯测。LOD（Land of Diversity）丰饶之境哥伦比亚咖啡品质大赛是coe体系外的国家级咖啡品质大赛。FNC成立于1927年，代表着哥伦比亚超54万家从事咖啡生产的家庭，是哥伦比亚唯一的官方咖啡专业行会。
含金量超高的赛事奖项/总价值超过10万元
手冲咖啡制作和意式咖啡制作两个项目总成绩前3名，分别颁发冠军、亚军、季军的奖杯、奖牌、奖金和巨额奖品。
冠军奖金30000元亚军奖金10000元季军奖金6000元手冲咖啡制作单项冠军 ：奖金5000元意式咖啡制作单项冠军 ：奖金5000元“艿大师”趣味咖啡拉花赛冠军 ：奖金2000元超级奖品/除了现金奖金之外，选手们还可以将超级丰盛的奖品搬回家，帮你实现燕麦奶咖啡自由！
获奖选手均可获得brewista手冲套装一份“金猫咖啡”2021MBA咖啡师冠军赛举办时间2021.04.27-04.30举办地点上海新国际博览中心N5D11比赛流程预赛—4月27日-28日决赛—4月29日趣味咖啡拉花赛4月27日-29日
赛事指导单位-上海市技师协会咖啡专业委员会
主办方
“金猫咖啡”2021MBA咖啡师冠军赛由中国焙烤食品糖制品工业协会、王森冠军联盟主办，上海市技师协会咖啡专业委员会为赛事指导单位。中国焙烤食品糖制品工业协会是由饼干、面包、糕点、糖果巧克力、冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、冰棍等）、方便食品（方便面、方便米粉、方便米饭、方便粥等）、果脯蜜饯、休闲食品等行业生产企业以及相关原辅料生产企业和公司、食品机械、科研院所、大专院校、经销焙烤食品糖制品原辅材料、设备的商贸企业及地方性相关的行业组织等单位自愿组成的非营利性社会团体，是跨地区、跨部门、不分所有制的全国性行业组织、是社会团体法人、国家一级协会。协会的业务主管部门是国务院国有资产监督管理委员会。冠名赞助商
苏州金猫咖啡有限公司投入资金2.5亿元人民币，是一家致力于咖啡生产、研发、销售为一体的大型食品企业。工厂占地面积约3.5万㎡，拥有4台德国进口Probat烘焙机,其中包含单批次600KG Neptune3000,可记录999条不同烘焙曲线，满足客户的定制化需求。2017年投产冰滴冷萃生产线，年产能可达7200吨。2019年通过 UTZ认证， HA LAL认证，FSSC22000认证。2020年通过雨林认证, 同年UHT无菌灌装液体生产线落成，年产能40000吨。金猫咖啡提供一站式咖啡产品服务，产品包含：咖啡烘焙豆，冷萃咖啡液，常温咖啡液，冻干咖啡粉，速溶咖啡粉，燕麦奶等。
艿大师，金猫咖啡旗下植物基奶品牌。历时3年产品打磨及不断升级，自2020年10月生产线正式投入运行，拥有酶解前处理生产线与后端自动液体无菌灌装设备。
赞助商
凯特国际，是一家集设计，研发，制造，安装，培训，售后维修为一体的综合餐饮设备服务商企业。公司拥有专业设计、研发团队，可根据客户要求为其量身设计专业吧台、西餐和烘焙厨房。旗下拥有两大培训学院：咖啡技术培训学院和制冷设备培训学院。可提供专业咖啡技术、产品应用，制冷设备维修等培训。
苏州顺和丰家电科技有限公司隶属于Smartco集团，集团由美籍华人Steven Ku于上世纪80年代在美国洛杉矶创立，历史悠久，信誉卓越，在美国、中国大陆、台湾、香港、泰国等均设有分公司。2016年，集团将brewista及Mavam Espresso推广至整个亚太地区，苏州顺和丰家电科技有限公司成为bonavita、brewista、及Mavam Espresso品牌亚太地区唯一营销总部。
COMPAK来自于西班牙 历史:诞生于1952年。我们累积了丰富的经验及专业技术。COMPAK 象征并确保其品牌产品的质量与安全。 技术:引进高水平技术确保了产品的最优表现，并通过研磨的质量得以验证。 品质:出色的设计，可靠，耐用，易操作，使我们的产品达到一个全新的品质高度。
顽固咖啡有限公司位于山东省德州市，专注意式咖啡器具配套和咖啡烘焙机的生产制造。公司所有产品均为自主研发、设计、生产、销售，可根据客户需求定制产品。目前拥有多个专利结构产品，服务国内外广大咖啡发烧友、咖啡师和比赛选手。
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