同样装在纸杯中，马芬蛋糕和杯子蛋糕有什么区别？杯子蛋糕通常以海绵蛋糕打底，辅之以华丽俏皮的表面装饰，“花里胡哨”是cup cake带给食客的第一印象。不同于在国外的火爆，对色素香精糖分十分敏感的中国消费者对杯子蛋糕并不感冒。而马芬蛋糕却算是中国烘焙市场的初代网红，90年代康师傅的马芬杯子蛋糕红遍全国，至今仍能在各大超市购买到。作为一种松饼类蛋糕，马芬拥有更扎实的口感，更多的油脂香气，也更适合做口味变化。
不管是甜味还是咸味，马芬蛋糕都可以驾驭。这也正是这一甜品在当今市场必备的潜力——可塑性。如今堆售系列产品成为烘焙门店提升销量的必要一环，通过打造不同口味的系列单品，满足消费者不同口味需求、美感需求、收集打卡需求。如当今正火的提拉米苏，这一单品在中国不温不火了几十年，如今却被中国烘焙人调出了各种本土化风味——芋泥、水果、抹茶，这些颜色各异的提拉米苏被放在一起售卖十分吸睛。
马芬蛋糕的变数也可以更加落地化。今天就让我们抛砖引玉，看看那些火爆外网的马芬蛋糕有了怎样的风味、颜值变化吧！
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