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爱尔兰乳品论坛回顾为了助力探索中国烘焙业更多创新可能，爱尔兰食品局携手优质爱尔兰乳制品牌，以“TPCC 2020 新餐饮西点烘焙创新论坛”赞助商的身份在论坛区现场亮相。
上海宝格丽酒店饼房厨师长Pastry Chef季寅君在现场演示了精美甜点的制作，使用爱尔兰乳制品制作了爱尔兰奶冻、榴莲和清酒果冻，香蕉马苏里拉芝士派，车打芝士饼干配爱尔兰奶油等美味甜点。
爱尔兰食品局中国区经理苏礼文先生（Mr. Co
nor O'Sullivan）出席本次论坛并发言。苏礼文表示：“刚才Demo中使用的原料，有来自爱尔兰的乳制品，包括车达芝士、马苏里拉芝士、黄油和奶油。”
乳制品是爱尔兰重要的农产品，在过去的五年中，爱尔兰是欧洲产奶量增长最快的国家，这是因为爱尔兰在牛奶生产有着天然优势，即环境和地理位置的优势。
在食品安全方面，遵守欧盟的食品安全标准，且爱尔兰国家的标准在欧盟的基础上会更为严格，由爱尔兰食品局主导的“绿色本源”（Origin Green），把全产业链上的每一个环节，从农场、加工企业，到政府全部联合起来，以实现食品生产可持续发展的共同目标。
迷上爱尔兰爱尔兰共和国（Republic of Ireland），简称“爱尔兰”（Ireland），位于欧洲西部的爱尔兰岛中南部，国土面积约7万平方公里，占爱尔兰岛面积的六分之五，西临大西洋，东靠爱尔兰海，与英国隔海相望，是北美通向欧洲的重要通道。
爱尔兰乳制品对于中国消费者来说，可能大家更耳熟能详的是爱尔兰享誉世界的婴幼儿配方奶粉，占据了全世界产量的13%。源于爱尔兰的高质量乳制品也备受市场青睐。爱尔兰气候温和、雨水丰沛，属于传统家族式放牧，由此打造出了爱尔兰独特的草饲体系，奶牛一年中有300天都在户外全天候放养。
爱尔兰乳品业是建立在可持续乳业保证计划(SDAS)的坚实基础上的。这是全球首个此类型的全国乳品计划——严谨、独立验证、并获得国际认可(欧洲标准产品认证- ISO17065:2012)，不仅在爱尔兰乳牛场制定了最佳实践的要求，而且提供测量和提高每个参与农民能力的方法。目前爱尔兰18,000个乳牛场正在施行这个计划。
优质自然环境与高端科技两相结合，使爱尔兰这片黄金奶源地能够为全球提供优质乳品原料、功能性乳品及终端乳制品。
苏礼文表示：“现在，爱尔兰的乳制品出口到全球140多个国家，是欧洲黄油出口量最大的国家，去年，我们向欧洲之外的国家出口超过5万吨黄油，奶酪在欧洲之外的国家出口量也超过7万吨”。在过去的5年中，爱尔兰在中国出口的乳制品数量和品类在不断地增长，期望在未来爱尔兰乳制品在中国市场能有更好的发展。
IRELAND
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