XUNCHI's TIME-在海珠红卫新村的早餐店里藏着广州最为接地气的咖啡摊没有招牌，只有三款豆子而且每杯都不超过20元它用亲身经历告诉我们咖啡也能有「野生美学」
要不是在小红书首页刷到，我们可能会错过这个藏在海珠红卫新村早餐店里的咖啡摊。
是的，它连咖啡店都算不上，只占用了潮汕早餐店的一小块位置，而且没有任何招牌，让人好生难找。这个穿着「咖啡打工人」衣服的就是摊主阿龙，这间早餐店，由他和父母营业了近11年。
热爱咖啡的阿龙曾租下一间工作室，在不断完备咖啡设备和提高咖啡技术之后，以预约制短暂地经营过一段时间。相比起预约制的工作室，他依旧向往「恰好路过就能带走一杯咖啡」的社区咖啡店。
于是他突发奇想：可以在自家早餐店里卖咖啡啊。这个想法一开始遭到父母的反对，他们觉得咖啡很另类，跟早餐店不搭也不好卖。
在阿龙一年的软磨硬泡下，父母终于答应让他试试，今年6月，咖啡机搬进早餐店，和肠粉机背靠背，咖啡小摊简单取名为「庄记咖啡」。
纵观整家店，就是很普通的潮汕汤粉店，因地方狭小，有些桌椅还安排到了店外，但潮汕人的待客茶具很显眼。
早餐时段，店里卖得最好的就是肠粉，在肠粉机旁，阿龙的妈妈还会制作菜单上没有的蒸饺煎饺，跟咖啡搭配，野生感十足。
于是阿龙的咖啡机，每天6点开始跟着肠粉机一起启动，看到的是蒸肠粉冒出的白烟，闻到的却是咖啡的香气。
别看摊子小，也有三款咖啡豆选择，云南保山咖啡豆因为风味接受度高被设为常规款，其余两款则每月更换。庄记咖啡1月份供应的咖啡豆分别来自云南保山、肯尼亚和埃塞俄比亚。
为了提高做咖啡的效率，这里也只提供美式和拿铁两种基本款，每杯都不超过20元。
*阿龙还把每杯咖啡的用豆称好装在如试管般的长瓶里大大缩短了准备时间姜黄拿铁是冬日限定，使用中烘坚果调性小粒咖啡，产自云南保山，这个地方出产的咖啡豆在中国甚至世界上都受到不少赞誉。
这款豆子的风味可以与姜味共生共存，若是选择浅烘或花果调性的调性的豆子，其风味可能会被姜味盖掉。热饮更好地带出了又刺又柔的姜味，干闻着便有些许暖意。
大口饮下，巧克力的甜感和醇厚就拥了上来，还带着些类似核桃的坚果香气，而姜味不喧宾夺主却一直存在，就像合照里站在最边边的人。
若是想取暖兼提神，推荐这款酸度明亮的肯尼亚热美式，经过水洗处理，口感也更加纯净且水果味更加浓郁。
浅度烘焙使得咖啡豆酸度活泼，同时带有类似黑加仑或李子的酸味，喝完还会有回甘，适合喝不习惯坚果调性的客人。
最后一款来自埃塞俄比亚安娜索拉庄园的咖啡豆，因比普通日晒处理法的发酵时间更长，产生出类似红酒的发酵风味。
做成冰拿铁之后，能喝出甜感和如芝士般的微微奶香，层次感很丰富，整体很清新，目测接受度非常高。
热饮杯和冷饮杯在标识上有细微差别，热饮杯的「NO.2,LANE7」是庄记咖啡的门牌号。而冷饮杯上的「老爷保号顺顺」则是潮汕人在拜拜（四声）时常说的一句话，祈祷一切顺利，也成了潮汕的一个文化符号。
阿龙除了做咖啡，也会负责早餐时段的蒸肠粉工作，接连从他手上接过肠粉和咖啡，总有种神奇的感觉。
阿龙的妈妈还向我们推荐隐藏菜单——煎饺，她说「咖啡和煎饺很搭喔」。看来父母辈对阿龙做咖啡这件事有渐渐改观，不仅为阿龙的咖啡摊提供了遮风挡雨的地方，在精神上也成为了他的坚强后盾。
附近的街坊、熟客也从一开始的围观好奇，演变成现在的愿意尝试喝咖啡，这个早餐店里的咖啡摊，也发挥了它在所在社区的影响力。
「通过卖咖啡赚钱」这件事，在阿龙看来并不强求，因为对所在的城中村人群来说，早餐更为刚需，而咖啡是一种点缀。
「每天只要能够卖出几杯，我就很开心了，也不会考虑提价」，阿龙说。他更愿意将做咖啡的快乐分享给大家，像传教士一般。
可能会有人说，「第一次见风格如此粗犷的社区咖啡店」。但谁又能规定社区就一定要是高级公寓、规模小区？只要有活生生的人聚在一起，咖啡也能氤氲出烟火气。
庄记咖啡人均丨15元营业时间丨06:00-14:00交通指引丨18号线龙潭C口-撰文丨起得比上班还早的胡椒编辑丨睡到11点的阿七摄影丨没有睡觉的步步设计丨放假工时比上班工时还多的郭颖
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