
近期,多个鲜果咖啡品牌都在拓店:少则一两家,多则一二十家;也有品牌初具规模,并在多个城市拓店布局。这些品牌,鲜果咖啡大多占比七成以上,注重年轻化表达,有门店已经做到最高日销900杯+,最高日营业额达2.5万元。鲜果咖啡品类,正在迎来红利期?
鲜果咖啡赛道大热有品牌日营业额2.5万最近,甜啦啦旗下的卡小逗2店同开,定位鲜萃果咖,让我再一次关注到了鲜果咖啡这个赛道。近一年来,全国各地鲜果咖啡都非常火热。在广州、武汉、西安等地,已经有定位果咖的区域咖啡品牌崛起,少则一两家,多则一二十家;也有品牌已经初具规模,在多个城市布局。尤其是近3个月,鲜果咖啡品牌出现爆发式增长。比如广东的卡瓦尼·咖啡鲜果茶,产品线主要有鲜果咖啡、蔬菜冰美式、经典咖啡、鲜果茶等,客单价在12~23元之间,其中鲜果咖啡占比六成以上。
卡瓦尼的创始人张桔告诉我,5月23日在广州开出第一家店,目前在珠海、深圳等地已开出20家店,鲜果咖啡的销售占比达七成以上,最高日销900杯+,最高日营业额达2.5万元。此外,PICKone鲜果咖啡5月8日在深圳开出第一家店,以清爽的绿色为主色调,搭配亚克力科技风,果咖占比八成左右,自开业就在社交平台很有热度。季煦鲜果咖啡以“一周一家新店”的速度,在西安已经开出12家店;MJ cafe在漳州开出4家店,接连在厦门、福州、大连、重庆等地不断拓店;还有吾饮良品旗下的LOMO鲜果咖啡,在武汉开出三家店,东莞的FILICITY ORIGIN果咖……
“开一城火一城”的鲜果咖啡品牌本来不该有,2021年9月成立,近两个月也实现爆发式增长,已经开出50家店面,7月计划新增50家店铺开业,另有100家在筹建施工中。本来不该有的运营总监邓颖娟告诉我,本来不该有大多数门店能做到单量在日均400杯,日营业额达到1.2~1.6万元。鲜果咖啡品牌,有哪些爆火路径可复制?鲜果咖啡品类,现在是不是进入红利期了?
快速发展的果咖品牌有3个共性特点在这些快速拓店的鲜果咖啡品牌身上,我有三个发现:1、主打小店模式,抗击打能力更强作为疫情后开始拓店的品牌,近期鲜果咖啡品牌的店面模式,大多更具有抗击打能力。多开在商圈、街边,多选择小店模式和联营模式。







- 卡瓦尼多是30~50平,以街边店为主;西安季煦咖啡采用店中店的联营模式,8㎡左右;本来不该有多是15㎡左右的档口店。















