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今泥萌喜欢的详细哥Andy（上图）又有好货分享啦~为圣诞创作了个不是姜饼的姜饼人，我们叫它姜饼大贱谍哈，就是下边这个样子啦，超可爱呢，配方也一如既往的简单，而且配有详细的步骤图，离圣诞还有四五天，蛮来得及的，你要不要试试？
q9gi☜今日配方下载提取码
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“大贱谍”姜饼人By Andy
黑糖香草饼干【361克】 55 克……82.5%黄油 90 克……印度黑糖125 克……低筋面粉 25 克……蛋黄 1 个……香草荚（波旁） 65 克……榛子巧克力酱（Gianduja）
制作：1、香草剖开刮下香草籽。
2、将黑糖和软化的黄油倒入搅拌缸内搅打均匀。
3、加入面粉搅拌至均匀的面包屑状态。
4、加入蛋黄和榛子巧克力酱搅拌至可塑状态（也可以用榛子帕林内代替榛子巧克力酱，不过可能会更甜一些）。
5、在两张烘焙纸之间擀压至3-4毫米的厚度，放入冰箱至少2小时后使用。
6、用姜饼人形状的模具裁切为若干个姜饼人，放在两张透气网孔硅胶烤垫之间，入烤箱以165℃烘烤12-16分钟，出炉后静置冷却。焦糖奶油夹心【236克】130 克……36%焦糖牛奶巧克力（法芙娜） 50 克……33%淡奶油 1 个……香草荚（黑糖饼干中被刮籽的香草皮） 55 克……82.5%黄油
制作：1、将“黑糖香草饼干”被刮掉香草籽的香草荚切成小段状。
2、将淡奶油倒入小量杯中，放入“步骤1”切段的香草荚，用微波炉快速煮沸。
3、将焦糖牛奶巧克力融化在另一个小量杯中。
4、然后将“步骤2”的香草奶油过滤到巧克力中。
5、再将切丁软化的黄油加入。
6、用手持均质机搅拌乳化后，装入裱花袋，冷藏待用。
组装&装饰400 克……白巧克力适量克……54.5%黑巧克力（Callebaut）适量克……黄色脂溶性色粉适量克……肉桂粉适量克……可可脂（Mycryo）步骤：1、将冷藏的裱花袋中的“焦糖奶油夹心”揉动一会儿，使其变软，注意控制状态，不要过多揉成液体状态。将之挤在冷却的姜饼人形状的“黑糖香草饼干”上一层，约3-4毫米厚度，然后盖上另一个饼干。2、刮掉多余的边缘的夹心奶油，冷藏一小时。
3、将白巧克力与少量黑巧克力和色粉混合融化。
4、加入适量肉桂粉拌匀，具体量取决于你喜爱这个味道的程度，一般达到搅拌后肉眼可见的程度就可以了。
5、降温至33℃时，加入可可脂（使用量为巧克力重量的1%），搅拌均匀。配方来自微信公众号“世界烘焙配方”。
6、将冷藏“姜饼人”形状饼干内插入一个冰淇淋棒或者小刀，将之浸入“步骤5”的巧克力中，提起并沥掉多余的巧克力，放在硅胶垫上待其完全结晶凝固后，用巧克力糖果或糖霜装饰。
表走开，看彩蛋哦~
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