上海，为啥一定要喝咖啡？

2023-02-24 责任编辑： 404

当上海这位叔端着一杯葡萄酒，在排队做核酸时，普陀区的一个姑娘，刚刚点了一杯Manner咖啡。

本以为前几天的「咖啡」热搜，已经是上海的极致了。

没想到这位有腔调的爷叔的出现，让大家对上海城市精神的认知，又深了几分。倒是，也让不少键盘侠对于此的吐槽，有了更多的借口。有一说一，上海人是真的爱咖啡。

疫情期心心念念想着咖啡只是基本操作，家里常备咖啡机器，才是真·咖啡迷的标配。在那条热搜之后，不少在上海的小伙伴附和，不少人也从方方面面验证了这一点。

上海的咖啡馆8000多家，数量全球第一。关于2021年的一个数据是——这一年新增的咖啡馆多达上千家，大概相当于意大利米兰整个城市咖啡馆的一半。一个例子。在静安区，一公里半径范围内，就能有10家以上的星巴克，10家以上的Manner。

有人在微博上总结：说不管是土生土长的思南路老洋房长大的，还是海外留学落户滴水湖的，不管是浦西的浦东的，还是苏南苏北的，……都爱咖啡。

时髦精们走过巨富长，端着一杯手冲，或者特调，梧桐树下细细交谈，或者快速走过。这甚至都不是腔调，而是日常。大家还记得《爱情神话》不？即便是路边的小皮匠，同样天天沉浸在手磨咖啡的香气里。

而徐峥和他的大叔朋友们，妥妥的咖啡精本精。

你说这个城市仿佛是悬在空中的水晶城堡，可这就是这个城市的文化要缔，和精神所依。对于很多在上海的白领和金领来说，一开始，咖啡就是续命水。用咖啡因来对抗生活和工作的不容易，后来，一部分人希望了解得更深。开始有选择。选品牌/选豆子/选温度/选时间。

在上海多年的小g说，去咖啡馆的时候，她开始发现，光顾咖啡馆的大爷大妈们，其实，比年轻人还要多。01不得不服，100年前就开始喝咖啡了张爱玲在上海居住时，当时的爱丁顿公寓（如今叫常德公寓）楼下，有家她常去的咖啡馆。张爱玲每天下午都会去，在这孵出了一部《金锁记》和一部《倾城之恋》。后来，几经变迁。这里唤作了「千彩书坊」，也被持有人重新恢复成了当时咖啡馆的面貌。

可见，咖啡对于老上海岁月的纵深度。其实，早在上世纪二十三十年代。南京路和霞飞路上，每隔几步，就能有一家咖啡馆和西餐厅大约叫沙利文、起士林（也是张爱玲的所爱）等等。“拉起嗅觉的警报，一股喷香的浩然之气破空而来，有长风万里之势，且又是最软性的闹钟，无如闹得不是时候，白吵醒了人，像恼人春色一样使人没奈何。有了这位芳邻，实在是一种骚扰。”——张爱玲曾经写过【起士林】一般来说，这些地方，还会配有落地式电唱机，丝绒沙发。西装笔挺的先生，和安静看书的姑娘们。那个时候的上海啊，摩登得很。文化名人们，更是常在。1928年，作家张资平开了一家「文艺咖啡馆」，周全平开了一家「西门咖啡馆」，作曲家田汉也开了一家咖啡馆。那一年的8月8日，《申报》还刊登过一则咖啡广告：“……我在那里遇见了今日文艺界上的名人，冰庐，鲁迅，郁达夫等。并且认识了孟超，潘汉年，叶灵凤等，他们有的在那里高谈着他们的主张，有的在那里默默沉思，我在那里领会到不少教益呢……”这也是为什么，小g去到咖啡馆之后，会看到和其他城市不同的景象——「很多大爷大妈们，惬意得很。」

战争掠过上海的摩登时代，喝咖啡一度成为这个城市隐蔽的活动。可即使隐蔽，也是有的。就连三年困难时期，上海的咖啡也没有断过。「买一斤老上海咖啡，可配半斤白糖票。」所以不少老上海人，依旧保持着喝咖啡的规矩和习惯。时代滚滚巨轮之下，这部分人年纪渐长，被大家叫做老克勒。他们偶尔还会聊起来小时候，跟着父母上咖啡馆的经历。

在他们心中，买咖啡啊，就算不打扮的整齐绅士，也要干净体面。「清咖，不要糖不要奶。」然后出门拐个弯，带上一袋子生煎包子和馒头回家。都是生活，也都是风情。02和喝水一样重要的日常行为看，在物资极为匮乏的年代，都阻挡不了上海人炉子上，煮着的咖啡。更何况是现在。对于现在大多数年轻人来说，咖啡没有了太多的时代感，更多的，是习惯和日常。因为咖啡因的提神和清醒头脑，他们称之为「续命水。」「没有咖啡，我的脑袋就很难醒过来。」

这从来不是矫情，而是很多人的生活必需。一直生活在上海的小L说：「形形色色咖啡馆遍布上海各地，满足不同群体的需求和喜好。快节奏的生活里，大家有个口号是咖啡续命，这已经是和喝水一样重要的日常行为。」而他自己，和小g一样。即便是在疫情居家隔离期，也会和大多数在上海生活着的人一样。「咖啡开启每一天，没有咖啡的一天是没有灵魂的。」听起来像空中楼阁，很容易被键盘侠指着鼻子骂。但被骂，也要喝咖啡的。

小L举了个例子。「就像福建或者广东，大家喜欢坐在茶桌上聊业务。」但上海节奏比较快，楼下咖啡馆拿一杯咖啡，或许比铺一桌子茶具来得高效便利。「毕竟，对于社畜来说，它比茶的提神实际效果好太多。」另外，对于大多数现代人。咖啡也比茶要来得松弛得多。自然，咖啡豆子也有讲究，但终究是没有茶的修身养性，要顾及得多。

就像，我永远摸不透茶叶的行情和价格，也常常搞不懂喝茶的礼节，但却可以随手握一杯冰美，方便又有效。用越来越清醒的头脑，开始新一天的征途。03轻松点真的没那么多主义现在，咖啡文化早就不止于上海。成都，也是咖啡馆遍地。点击进入成都咖啡地图

包括在广州的我们，以及现在还在居家中的深圳小伙伴们。点击进入深圳咖啡地图

也都渴望着，在咖啡馆的露天场和朋友喝一杯吧。说不定，此刻看着推文，已经默默下了单。Manner、星巴克、瑞幸、%……喝咖啡的人们，如数家珍。这些年，咖啡文化走入了无数普通人的生活之中。除却「续命」和「社交同好」之余，想来更多的，是给了我们规律日常的一点生活乐趣。

在疫情开始后的第三年。我们似乎无法再出远门，而那句「疫情后我一定要……」也渐渐变得遥不可及。更能做的，应该是——学会和疫情共存。将日常与疫情共存，将生活方式与疫情共存。在疲惫的生活里，尽可能开出理想的花朵。就像，在《爱情神话》里，那个一边修鞋，一边磨豆子喝咖啡的小皮匠；也像，豆瓣上一条动态引发的「疫情文学体」的趣味和主张。昨天，一个网友模仿卡夫卡的《变形记》，发了一条动态——「一天早晨，格里高尔·萨姆沙从不安的睡梦中醒来，发现自己的小区的被封了。」一时间，吹起了文艺青年们创作的号角。纷纷转发自己的改写，掀起了一波「疫情文学」的高潮。

这也是一样的嘛。疲惫生活中的小乐趣。其实，当那个咖啡热搜出来之后。没点进去，就可以料想必定恶评重重。

不过是在疫情的特殊情况之下，对于正常生活的一种渴望。和一种与疫情共存的乐观的，生活态度。却要被套上「精致利己主义」和「崇洋」的头衔。我也常常想，若是一直无法学会，尊重人家的生活方式。那么，这咖啡啊，真的喝起来，挺苦的。轻松点吧。咖啡没有错，喝咖啡没有错，习惯喝咖啡更没有错，我们一定会找到和病毒和平共存的方法，但肯定不是，不喝咖啡。