有个问题我不是很懂派类一直都不太受大家喜爱，是为什么呢？明明派皮和派馅做起来非常简单也很方便储存呀所以我还是硬着头皮上了！给大家推荐一款少油少糖的紫薯派非常适合我清淡的口味觉得不够甜的同学请加糖！
椰香紫薯派
参考量：中国红8寸活底不沾派盘一个派皮：低筋粉160g黄油（冷藏的）60g蛋黄液15g凉水35g砂糖20g盐1g派馅：紫薯（蒸熟去皮）200g砂糖20g椰浆270g中号鸡蛋一个椰蓉20g
准备工作：-紫薯洗净，大火上锅蒸熟，然后去皮切块备用
制作派皮：①蛋黄液先加凉水搅匀，再加盐和砂糖搅匀，备用。
②低筋粉过筛到一个容器里，冷藏的黄油切成小块，放入面粉盆里。用手将黄油和低粉搓成砂砾状，如果手温高的话要戴上一次性手套哦。
③然后加入第一步的蛋黄液，用刮刀翻拌吸收，用手整形成面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏松弛2小时以上。
④揉面垫上撒点手粉，取出面团用擀面杖擀成比派盘大一些的薄片，贴紧铺入派盘，用手按平压实，去掉多余的部分，用叉子均匀地扎出小孔。
⑤在派皮中间铺上一张油纸，倒入派石或者其他比较重的豆子也可以，能压住派皮即可，放入烤箱中层，上下火175度先烤15分钟至半成熟，烤好以后取出备用。
制作派馅：切好块儿的紫薯放入料理机，再将鸡蛋、椰浆、砂糖和椰蓉一起加入，打成糊状，然后静置一会儿备用。温馨提示：因鸡蛋大小和椰蓉浓稠度不同，如果打好的紫薯泥还是太稠的话，可以通过适当加椰浆或鸡蛋液来调整。
组装：将做好的派馅倒入派皮里自动流平，八分满即可，轻震几下继续放入烤箱再烤25分钟左右，派馅表面凝固即可，时间不要太长，否则会开裂。
紫薯馅儿的颜色看着也是让人赏心悦目派类烤完以后多少会有一点回缩也正好方便了我们脱模！（派类绝对是最好脱模的甜品了没有之一~）整体都是椰香和紫薯香所以装饰上也非常偷懒儿的选择了椰蓉
我个人是很喜欢椰子和紫薯哒所以这个甜品是我毫不犹豫就会吃很多的类型而且吃完也感觉不到一点儿油腻和甜腻在派皮松弛的时候可以用来做派馅充分利用时间做起来就非常快很开心又有一款没什么罪恶感的甜品了！保存方法建议多余派皮面团可以冷冻保存多余派馅可以冷藏保存吃不完的派需要放冰箱冷藏哦
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