个视频 分钟，“全景”解密全麦面包制作要点！

烘焙这些年，不知道你是否有发现这样一个问题：

一个问题的解决，往往只是另一个问题诞生的开始，甚至后面还可能会有第三、四、五个问题，让人无奈的同时，还忍不住让人感叹：“窝草，真刺激。”就比如，我之前为大家分享的☞“如何自制天然酵母？”有配方，有视频，我以为会很清晰的为大家解答，但是万万没想到我给自己挖了一个坑：天然酵母怎么用、怎么保存、怎么蓄养、安不安全……我在“留言现场”看到了各种各样的问题。好吧！自制天然酵母怎么保存？1、天然酵母培养成熟之后可以放入冰箱冷藏保存；2、每周需要将酵母取出，放入室温恢复24小时，并喂养3次；自制天然酵母怎么蓄养？天然酵母培养成功后，可以先按照制作时的操作方法，培养一段时间，当培养的酵母活性越来越强时，可以在室温的条件下，每12小时喂养一次即可。自制天然酵母安不安全？关于自制酵种的安全性问题，其实在发酵时还是以产生有益菌居多的，我们能够做的就是在制作之前将器皿通过高温消毒，材料清洗干净，还有就是正确控制环境温度等；关于自制天然酵母怎么使用，我相信说的再多，也不如一款视频配方来的实际；所以——自制天然酵母终极篇天然酵母 全麦面包▼高筋粉550g水300克面团起子100克菜籽油20g甜味剂20g盐5g操作步骤：1、将所有材料混合，拌匀搅拌成面团；（水温在40℃左右）2、放置于室温下发酵，直至膨胀至2倍大小；（最理想的温度为35℃）3、准备一个面包模，模具内壁刷油；4、一次发酵完成后，开始称量，分割，整形，入模；5、再次醒发，直到膨胀至2倍大；6、180℃烘烤30～40分钟；那么对于这款面包，你还有哪些想问的呢？快来留言分享，跟大家一起交流吧！