谁说馒头只能用蒸锅呢？换一个方法，不用蒸、不用烤、不用炸，轻轻松松做出松软迷你的奶香小馒头。你需要的只是一口平底锅而已，超级松软、酥香的小馒头就上线啦！
解锁发酵面点的新做法——炕馒头用小火加热平底锅，均匀的温度使得面团快速成熟。由于面团的分量很小，用不了很长时间馒头的6个面就都被烘得焦黄诱人。炕得焦黄的小馒头外酥里嫩，口感比一般的蒸馒头更加丰富，吃起来也更有嚼劲。
平底锅奶香小馒头
参考量：一大盘中筋面粉300g奶粉20g白砂糖30g温牛奶130g中号鸡蛋1个酵母3g
准备工作：-备齐材料，酵母可以提前用温水化开
开始制作：①中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中，最后加入鸡蛋。
②将温牛奶加入碗中，一起搅拌成絮状。
③将面团揉到表面光滑的状态。
④盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
⑤多次按扁面团，进行排气。
⑥先用擀面杖擀成厚约2cm的长方形面饼，然后切成宽约2cm的长条。
⑦再切成小方块，撒上一些干粉防止粘连。
⑧平底锅用小火烧热，放入面块，每个面儿煎半分钟左右，翻面儿，直到每一面都微微发黄，有馒头的香气散发出来就可以了。
Tips：①在炕小馒头的时候，平底不沾锅不需要放油，小火慢慢炕。如果喜欢上色深一些的话，可以在锅底抹一点油，这样稍稍煎一下，就会有深焦的好看颜色。②如果觉得奶香味不浓，可以把白砂糖替换成20g炼乳，糖量可以适当增减。如果成品出来不够甜，还可以蘸炼乳吃。③储存方法：密封室温储存，尽量不超过5天。添加了鲜牛奶的小馒头，钙质更丰富，奶香更浓郁，非常适合当作小朋友的零食。一口一个，让你停不下来。刚入门的新手也可以做好，关键在于火候一定要小，稍微开大一点点火，就非常容易烧焦发苦，这一点还是需要注意的，在炕馒头的时候要有一点耐心哦！
如果还有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家愿意交流的同学可以加个微信哦：isaweir♪(^∇^*)
本期优秀作业公布（点击图片可进入对应配方）入选的同学将获得阳晨中国红八寸不沾活底派盘一个▼
桃子炸弹蛋糕by韵
美味升级很简单，给自己加根儿火腿肠！浪漫又甜蜜的蛋糕，这款准没错
果然是不负众望的咸奶油蛋糕，一致好评
原来在家就能做出来好吃的红薯饼了呀~
不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！
