/// 文末有福利 /// 对于上班族而言，早高峰的通勤就像一场与全世界为敌的战役，只有大口喝下几口咖啡，才能迅速回血。咖啡就像续命的速效救心丸，很多时候省事、提神，才是一杯咖啡的必备修养。方便快捷、价格适中的即饮咖啡也因此进入比较快速的增长期。全家、罗森等便利店的冷柜里，即饮咖啡品牌越来越多。星巴克、贝纳颂、雀巢等家喻户晓的品牌花样翻新；更有农夫山泉、可口可乐这些即饮大牌新入局。即饮咖啡花样百出，到底什么值得喝？我们针对便利店中种类最多、最受欢迎的即饮奶咖进行了一场测评，帮你找的“对”的那一款。
测评准备① 选择盲品选择便利店里就可以买到的，市场上最常见的6个品牌作为测评对象。由于不同品牌的产品分类不同，我们统一归纳为原味拿铁（拿铁、卡布奇诺、澳白）、风味拿铁（香草、摩卡等含糖浆）两个品类。为了规避对品牌的既定印象，所以在测评过程中，对品牌名字进行了严格保密。
②评分规则根据四个类目进行打分：咖啡浓郁度/平衡感/甜感/香气/综合评分
每个类目的分数均按照满意度由低到高（1-5）进行打分，而非强度。分数越高，代表测评人的满意度越高。③测评团成员
测评开始
①原味拿铁分数
②风味拿铁分数
测评团有话说
@烘焙师：原味拿铁平衡感非常好；摩卡风味余韵不佳，有豆腥味；焦糖风味很像那种奶茶店出品的咖啡，整体比较讨喜，咖啡味略淡；
@媒体代表：原味拿铁符合作为咖啡饮料的基本期待，甜度和舒适感都比较合适。焦糖风味太像奶茶了！
@咖啡培训师：焦糖味和奶味很重，咖啡味很淡。口腔余韵都是焦糖糖浆的味道。
@咖啡培训师：法式香草拿铁的咖啡香气蛮好的，喝下去余韵可以留存保持。可可卡布奇诺很好喝，咖啡味很浓郁，咖啡味和牛奶味的平衡感很好，触感很好。浓郁咖啡玛奇朵很接近与一杯咖啡机做出的意式咖啡了，香气很真实。
@媒体代表：法式香草拿铁像融化的冰淇淋。在一众“浓墨重彩”里，浓郁咖啡玛奇朵这款最干净。
@烘焙师：可可卡布奇诺有较好的深烘焙香气与焦糖甜。浓郁咖啡玛奇朵很自然，接近于意式咖啡。
@烘焙师：是最稠的了，增稠剂的味道特别重。
@保险顾问：巧克力味过浓，口感太差，没有咖啡香气。
@媒体代表：冷萃摩卡像在小时候喝的“海河牌”巧克力牛奶中加了咖啡。
@咖啡培训师：拿铁和摩卡基本没什么区别，都是可可牛奶的感觉。
@烘焙师：拿铁整体喝起来比较舒服，顺滑。摩卡入口太冲，甜度过高，有草药味。焦糖风味甜度比较高，有焦糖爆米花香气，整体比较舒服。
@咖啡培训师：摩卡很不真实，有化学感。相较于焦糖味特别重的几款，这款的焦糖风味会真实很多，风味自然，咖啡味明显很多，整体偏平衡。
@annie：摩卡奇怪的苦味和药水味。
@咖啡小白：摩卡咸的，有草本味。
测评对象中唯一一个品名为“低糖拿铁”的产品，测评团成员基本都在盲测中喝出了这一杯。
@咖啡培训师：有炭烤咖啡的味道，蛮浓郁的；也比较接近半自动咖啡机的出品。
@烘焙师：余韵里有咖啡本身的酸质，很难得。
@annie：拿铁甜的像奶茶，还有点咸，有点齁。
@烘焙师：拿铁口感不平衡，有烟感，喝完口腔粘滞。澳白没什么余韵，尾韵苦不舒服。
@咖啡小白：拿铁入口酸甜，酸感明显；澳白偏重口味，余韵挥之不去，甜度中等。
@咖啡培训师：也能理解这是想做澳白产品吧...奶味最淡，甜度比较低，咖啡味更明显一些。
什么值得买①包装总体而言，每个品牌的产品包装颜值都很高，各有千秋。星怡杯一贯保持星巴克的高级设计，推出的圣诞包装很应景，让女生欲罢不能。三得利八度奢、雀巢冷萃、贝纳颂的便携瓶装设计，随时随地都能喝。②性价比
画知识点了①即饮饮品的保存方式市面上常见的罐装咖啡产品一般分为常温以及冷藏两种保存方法，罐装咖啡经过高温杀菌处理，因此可在常温下保存，原料含有牛奶等成分，在高温杀菌时会产生梅纳反应等，因此常温罐装咖啡和现煮咖啡风味不同。
常温咖啡多为铁罐及塑料瓶包装，冷藏咖啡则以玻璃瓶、纸杯装及新鲜屋的包装为主，包装材质的不同，不只是影响定价与商品印象，也会有不同的市场区隔及渠道分布。以测评中的星巴克星怡杯、每日咖啡师为例，保存温度为0℃-7℃，全程冷链，保质期仅30天，是真正的短保即饮咖啡，不仅新鲜度更佳，也能更好地还原咖啡风味。②读懂配料表咖啡萃取液 & 咖啡粉 & 浓缩咖啡液其实这些都是差不多的，只是表现形式不同。而罐装咖啡最被误解的就是，在成分标示中的「咖啡萃取液」，部分消费者因此认为，这代表罐装咖啡都是化学合成的。但事实上咖啡萃取液是指，单纯自咖啡豆萃取出的咖啡，厂商表示标示萃取液只是加以注明分辨，而我们也发现有部分产品直接标示咖啡两字，可见目前法规上并未有对此部分标示的统一规定。此外有部分产品则会再添加即溶咖啡粉，主要用途是为了增添风味，但也都并非是谣传以人工香料等「调味」制造而成。以星巴克星怡杯浓郁咖啡玛奇朵为例，它采用了星巴克门店同款阿拉比卡咖啡豆，萃取的100%新鲜咖啡液，完全不含咖啡粉，而且添加了100%新鲜生牛乳，因此才能做到“最接近意式咖啡”的醇正风味。奶粉 & 生牛乳 & 奶精奶精是专为做咖啡增白剂而生的，仅仅是为了追求形态上的相似和成本的低廉，在此次测评的6个品牌中都没有见到奶精的踪影；最常见的配料是乳粉，少部分品牌使用了生牛乳。生牛乳是液态的鲜牛奶，经过超高温处理，营养成分也能基本保存。从营养价值来说，生牛乳要比奶粉更好一些。
-放大图片，了解配料表中的学问-在乳品原料方面，星巴克星怡杯的浓郁咖啡玛奇朵的100%新鲜生牛乳也引起了我们的注意。测评团成员表示，“几款星怡杯的牛奶部分很真实，液体的重量感和质地感都和牛奶很接近，能喝出牛奶部分的用料一定是不错的。”③读懂成分含量
咖啡因含量：咖啡因的每日推荐摄入量应不超过300毫克，而摄入的咖啡因会8小时左右被人体代谢掉，并不会在体内残留。在我们测评的罐装咖啡里大部分都标注了咖啡因含量≥200mg/kg。含糖量：产品包装上的糖含量不是强制要求标注的，所以配料表中的白砂糖、绵白糖、红糖、蔗糖、蜂蜜、糖蜜、饴糖、玉米糖浆、淀粉糖浆、高果玉米糖浆、果葡糖浆、转化糖、麦芽糖浆、果糖、葡萄糖等含量即含糖量。我国规定若产品中的糖≤5g/100g或100ml可以标示低糖，若糖含量≤0.5g/100g或100ml可以标示无糖或不含糖。
钠含量：在我们日常生活中，除了食用盐的摄入，许多食品的产品配料中都含有钠。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18岁以上成人每天钠的适宜摄入量为2200毫克（约为6克食盐）。所以在选购饮品时，更应该注意配料中钠的含量。根据配料表中的钠含量，星巴克星怡杯和贝纳颂的几款咖啡，均不超过40mg/100ml(即100mg/瓶），可以放心饮用；三得利八度奢、雀巢COLD BREW和农夫山泉的钠含量则超过了80mg/100ml，饮用需谨慎。热量：这里需要注意的是，即使产品包装上标注无热量也并不代表完全没热量摄入哦！一般能量≤80KJ/100ml，则是低热量产品，如果能量≤17KJ/100ml，则可以声称不含热量或无热量。所以，即使是无热量产品，也要记入日常热量摄入里。【本篇福利】评论里留言，说说#这6个品牌里你最常点哪一个？#随机抽选一名幸运粉丝获赠CAFEDE KONA不锈钢手冲咖啡壶600ML 一只
开奖时间：2019年12月30日10:00
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