这个夏天，除了西瓜空调冰淇淋，凉面是必不可少的解暑利器之一。凉面以辣解暑，以凉开胃，而且方便快捷，营养丰富，好吃还不费事儿！
自古以来，民间就有“六月六吃凉面”之说，古时候凉面还有一个有趣的名字叫作“冷淘”，据说冷淘最初还是宫廷里的食品呢。史料记载早在唐朝时期，皇宫每年在夏天举行朝会时，都会给官员们供应“冷淘”，消暑又开胃。
凉面的味道可以随自己的口味千变万化，面条和配菜可以按照自己的口味选择，酱汁可以按照自己的比例添加，想吃麻辣或者清爽的都可以。简单拌一拌，在这个夏天，比吃大鱼大肉更舒服，面条口感劲道，酱汁辣爽可口，不吃上几碗绝不罢休！
今天大厨给大家带来一道燕麦鸡丝凉面，除了面，配料超级丰富，浓香诱人的蛋丝，清脆爽口的黄瓜丝加上鲜香味美的鸡胸肉，所有食材被酱汁紧紧裹住，清爽又美味！加一勺商城定制的油辣子，让原本清爽的凉面，有了红亮的辣油加持，立刻变得鲜活起来，吃起来香辣开胃，不得不爱~
每一根面条都沾上了丰富的配料，吃上一口，裹满酱汁的面条，麻辣鲜香在口中爆炸，而且很清爽，一点都不油腻，夏天来一碗，真的爽到心里去！
【1】泡燕麦面用热水将燕麦面泡发。▼这款燕麦面用温水就可以泡发食用，方便快捷。
【2】煮鸡胸肉将鸡胸肉放入滚水中煮熟。
【3】煎蛋皮打1个鸡蛋搅拌均匀，锅预热好后加入油，将蛋液放入锅中煎成蛋皮。
【4】切食材煎好的蛋皮和黄瓜切成丝，小米椒、 香菜切碎。
【5】撕鸡丝将煮熟的鸡胸肉取出放入冷水中置凉，然后撕成细丝。
【6】滤出面燕麦面滤干水分。
【7】拌面碗中加入燕麦面、黄瓜丝、鸡胸肉丝、蛋皮丝、小米椒碎、香菜碎，还有适量盐、白胡椒、糖、陈醋、酱油、花椒油、芝麻油搅拌均匀。
【8】放油泼辣子拌好的面中加入油泼辣子继续拌匀。
【9】盛盘拌好的燕麦面摆盘，撒上适量熟白芝麻粒，放上香菜碎，淋上油泼辣子，完成。
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