不同于速食汉堡的高热量，又有别于冰箱三明治的索然无味，帕尼尼可谓是时尚界的新宠。内外涂好橄榄油的Ciabatta中夹满帕尔马火腿、马苏里拉半软奶酪和新鲜蔬菜等馅料，再加以蛋黄酱调味，热压后焦香扑鼻的同时，也散发着意大利食物满满的热情。待汤汁慢慢渗入到这些面包孔洞里，我想你已经按捺不住了。
快手版帕尼尼
参考量：可做2个夏巴塔面种高筋粉135g水115g即发干酵母1g主面团高筋粉275g盐5g牛奶200g葡萄籽油15ml即发干酵母2g夹馅（想吃什么馅儿随意搭哦）鸡蛋1个火腿2片沙拉酱适量
制作夏巴塔①将面种材料混合成团，无需手揉，用勺背或者铲子将面粉与水混合均匀，然后按压折叠几次确保没有明粉
②盖上保鲜膜室温发酵6小时，也可以室温2小时后放冰箱冷藏隔夜
③将面种和主面团材料混合，此处可以采用浸泡折叠的方式来让面团出筋，也可以选择省时省力的方式，放入面包机中揉至扩展
④揉好的面团发酵1小时
⑤将面团取出倒在案板上，分割成2份，用手稍稍用力拍打面团，排出大气泡
⑥然后将面团折起1/3
⑦另外1/3继续折起，收口捏紧
⑧面团继续发酵约2倍大
⑨烤箱放入石板提前预热230℃，时间20分钟。结束预热后用喷壶喷一次水产生水蒸汽，然后快速放入发酵好的面团，再次喷一次水产生蒸汽，关上烤箱门，温度调至200℃，时间22分钟
加入馅料一早起来，煎了一个鸡蛋和两片火腿，将拖鞋面包切片，抹上沙拉酱，夹着鸡蛋火腿，再来一杯热牛奶，一顿早餐就这样完成了（Ps.因为横着吃块头儿较大，所以就切片咯，横切竖切都ok，看你喜好）吃完早餐去上班，一天元气满满。
馅料百变的帕尼尼
预览时标签不可点
