对于面包来说，最重要的是什么？答案是好吃。这个好吃并不是指靠各种故事、或者噱头被包装出来的“网红”款，而是专指以口味制胜的面包。所以什么是口味面包呢？从字面来看，带味道面包都是口味面包；这样理解的话，市面上所有的面包都能归类为口味面包：咸的、甜的、加馅料的、没加馅料的…
之前我们曾邀请罗明中老师做过一期语音直播解答，并且梳理过文章详细介绍（点击回看☟）：罗明中全面解析：新定义口味面包是中国烘焙未来趋势… 罗 明 中▼
世界面包大使团成员 / 中焙师俱乐部成员国家高级技师 / 全国烤焙高级考评员世界面包大使团（中国）认证导师世界面包大使团（中国）大赛解说员全国烤焙职业竞赛裁判员 /志愿做烘焙传教士举个栗子，在日本，一些没有中央工厂的面包店，一天的营业额能卖到四万到六万人民币，没有其他原因：就是好吃。但很多人都会觉得不可思议：小小的单门店，到底是怎么做到有这么高的产值呢？关于这个问题，曾多次到日本面包店考察参观的罗老师也说过这种情况在日本并不少见，日本的师傅才是把口味面包玩转的一群人：“在日本面包店里，他们可以用一款面团，做出不同口味的面包，也许只是馅料或者烘烤工艺上的微调而已。”但我始终都觉得，道理听过再多都不如实践来的更加能够印证口味面包才是王道的说法，所以罗老师就用1款吐司面团演变出了七款口味面包的制作。他甚至还从技术角度把每款产品的创作理念和卖点做了详细分享，讲真，我敢说，任何一个搞研发的面包师傅光是看图和面包介绍都绝对会心动到砰砰砰~- 日式糯吐司 -▼
日式糯吐司是非常有糯感的，不同于其他很多吐司要求有拉丝、烤的组织非常细腻，这款糯吐司追求的是黏糯的感觉，而且到嘴里会产生回甘、甘甜，里面有Q弹、黏糯、回甘几个特点。在日本吐司有很多种体现，每个师傅的体现都不一样，这款糯吐司呢得来于日本面粉制粉的发达。
- 丹波黑豆面包-▼
在日本兵库县有个丹波地区，那里产的黑豆又大、皮又薄、中间又比较糯，是日本黑豆中的极品，在日本以前一家人只有过年才能吃得起（就像过去我们过年才能吃饺子一样）。现在随着经济发展，黑豆面包已经成了日本高端奢侈面包的代表了，尤其是以丹波地区黑豆比较出名、以地区命名的，所以丹波黑豆面包是一款具有地理标志的、非常高级的面包。
- 八谷吐司-▼这款八谷吐司是鉴于在糯吐司的面团基础上，加入了膳食纤维的健康概念，融入了8种谷物， 像黑米、黑豆、黑芝麻、燕麦、大麦等高纤维的谷物。既凸显了面包的糯感，还富含了膳食纤维的概念。
- 大力水手能量棒-▼
这款产品是以《大力水手》动画片命名的，因为“大力水手爱吃菠菜”，它既有菠菜、又有芝士、培根，营养比较平衡。制作的时候利用了软法的面团，加上芝士、培根，中间再卷入法国卡门贝尔芝士，味道非常特别、有个性。
- 主厨咖喱面包-▼
主厨咖喱包作为调理面包的一个代表，在日本是每家店必上的一款产品，它的形式有很多种，有烤的、有炸的。我做的这款是烤制的，运用软法面团加上自制的咖喱酱，有蔬菜搭配、有咖喱的味道、再加上芝士，所以这款面包是不同于普通的咖喱味道，富含了主厨的创意在里面，所以叫主厨咖喱面包。
- 土豆起司面包-▼
这款土豆起司面包是在糯吐司面团基础上做的咸面团，通过一些自制馅料来做的，对土豆进行烤制，加入调味料：芝士、帕玛森、黑胡椒等调制后变成干馅料，卷入面团中体现面包风味。一般煮的土豆比较绵软，一卷进去面包就烂了，这款土豆起司面包的做法呢，土豆比较完整、具有土豆和芝士的味道、又不破坏土豆的形状。
- 招牌盐可颂-▼
在日本，从2015年到2017年盐可颂一直是销售排行榜的第一位的产品。在国内这几年很多地方一直在做，但大家标准都不一样，大多是按照法式来做，刚烤出来表皮是很脆的、里面是松软的，一凉就变得很难咀嚼、很皮。我的这款招牌盐可颂，有三种口感：第一表皮酥脆、第二内心比较柔软、第三底部比较香酥；三种口感结合体，加上盐黄油的咸香味，来衬托产品的味道。
罗老师用1款面团演变出来的这七款面包，虽然是依托于同一款面团，但却是不同风格的开店必售款。有幸围观他完成这些产品创作全过程的我简直觉得自己上辈子可能是拯救了银河系。虽然我不是师傅，但作为一个吃货能一口气吃到七款比我过去在所有店里吃过的面包加起来都好吃的面包，已经开心到原地转圈圈了。
看到这儿，我知道你们肯定会问我一个问题：“小伊，这七款面包有配方吗？想要！！！”就知道大家会和我一样，面对好吃的面包简直毫无抵抗力，嫑急我早就准备好了，它们已经被我一口气打包到本期“口味面包的演变”主题专栏课里啦。七款口味面包专栏课限时拼团价49.9元原价99.00元▼识别二维码 购买专栏课
讲真，自从伊集社更新专栏课以来，我从来没有像今天这样激动过：限时拼团价49.9带走七款口味面包配方&视频教程是什么概念啊？平均一款只要7.12857143元，就能学会一款超级好吃又实用的口味面包，少喝2、3杯奶茶就完事，简直划算到爆炸好吗？！况且本期专栏课还有志愿做烘焙传教士、乐于无私分享的“烘焙浪子”的罗明中老师全程超详细的理论讲解+分步操作演示啊。- 专栏课视频花絮走一波 -▼罗老师很擅长把自己的诙谐幽默带入教程中，总能在轻松愉悦的氛围下解说透每款产品的制作要点。不是我自夸，“罗明中”三个字就已经是本期七款“口味面包的演变”专栏课质量最好的保证了有木有？七款口味面包专栏课限时拼团价49.9元原价99.00元▼识别二维码 购买专栏课- 特别鸣谢 -感谢上海中焙职业培训学校为本次专栏课拍摄提供场地支持
感谢三能器具为本次专栏课拍摄提供模具赞助
OMG，他来了他来了，他带着7款口味面包视频专栏课来了！！！（我真不是X音刷多了，为了等这期课头发都白了3根呢…）反正我是已经在日式糯吐司和丹波黑豆面包一上线的时候就早早拉了一个小伙伴完成了第一组拼团哝。识别上文中任意二维码或者识别海报二维码就能进入专栏课页面进行组团了，哦对了点击“阅读原文”也能进入专栏课页面哈~
- 月度好文 -爱了:重口味软法面包|烘焙店logo设计参考IBIE展到底看什么？|如何做出完美闪电泡芙118款极简风奶油蛋糕|2019栗子甜点配方
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