万物复苏，莺飞草长，又是一年踏青季。此时，最让吃货惦记的那一口，当属莹润如玉、软糯香甜的青团了。之前我们已经教过鲜奶青团，今天就来一个不一样的团子——紫团。紫团顾名思义就是紫色的团子，用紫薯粉调色，天然又健康。
紫团做起来比青团简单多了，只需要一碗粉和一袋馅料，拌一拌，蒸一蒸就可以了，成品颜值和口感却丝毫不输给青团。内馅可以根据个人的口味选择，我们选用了最为经典、承载着味觉最初记忆的豆沙馅。出炉的紫团圆滚滚、紫紫哒，一口下去，软糯的外皮下，包裹着香甜绵密的豆沙，绝对值得一试！
紫团
糯米粉350g开水320g细砂糖14g紫薯粉15g红豆沙馅料200g
①糯米粉+紫薯粉+细砂糖+开水，用筷子搅成絮状，用手揉成光滑团，盖保鲜膜静置30分钟。②将面团分成30g每个小剂子，馅料分成15g每个，滚圆。
③将小面剂子按扁，放入馅料，虎口收口，捏园。
④冷水上锅，开大火蒸15分钟即可。
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童年回忆，蓝胖子最爱
紫薯，拉丝！
咸蛋黄，拉丝！
咖啡伴侣，可爱~
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