讲真，现在的天气离夏天越来越近了。水果系列的产品急需上架销售了，最近我陆续看到后台留言的小伙伴们，好多都有在问关于水果系列的配方产品，这不，今天我又来分享关于小山进系列产品啦。别说，疫情这段时间，小山进大师像开挂似的，不断分享关于他的自留款配方作品。这回，我要介绍的是3款他关于水果系列产品的几款作品，可马上上架。
这几款产品分别有柠檬磅蛋糕、香蕉磅蛋糕、草莓奶油杯，在配方不变的情况下，可以进行外形的自我变化。水果在夏季，不仅增加了水果天然诱人的香气，口味上也更加清爽怡人。-01-柠檬磅蛋糕
这款柠檬蛋糕是小山进夏季必备的代表性点心，有着“周末和重要的人一起吃的蛋糕”的地位。在小山进大师20多岁的时候，就开始研究这款蛋糕好吃的秘诀，得出了现在的食谱，大家千万不能错过哦~▲点击视频，结合配方观看更清晰~模具：140×75×70h的磅型85g65g1/3个少许65g70g12g95g8g2g0.5g全蛋砂糖柠檬盐低筋粉无盐黄油柠檬汁糖粉水柠檬汁朗姆酒①刮下柠檬表皮，与少量的砂糖混合均匀。②将黄油稍微加热后放入柠檬果汁中。③鸡蛋中加入砂糖，隔水（40℃）高速搅拌，然后从中速降到低速。④在打发的蛋中加入一点盐，然后加入筛过的低筋粉拌匀。⑤加入50℃的②混合均匀。⑥在模具上涂上一层黄油，放入冰箱冷却，然后撒上高筋粉粉，除去多余的粉。⑦将面糊倒入模具，放入170℃的烤箱中烤约35分钟。⑧将稍微加热的杏桃酱涂在烤好的蛋糕表面。⑨加热糖粉、水、柠檬汁和朗姆酒至粘稠（50℃），再在表面刷上一层，然后撒上开心果碎装饰即可。-02-香蕉磅蛋糕
这款蛋糕是小山进以前去塔希提的时候，酒店婚礼甜点中出现的一款非常美味的蛋糕，回国后念念不忘的小山进马上就将它做了出来，非常简单又好吃。▲点击视频，结合配方观看更清晰~模具：160×70×60h的磅型95g85g10g0.5g40g30g2g85g230g全蛋砂糖麦芽糖香草精杏仁粉低筋粉泡打粉有盐黄油香蕉①在鸡蛋中加入砂糖、麦芽糖浆、香草精混合均匀。②加入事先过筛的粉类（杏仁粉、低筋粉和泡打粉）搅拌均匀。③加入在50℃融化的黄油混合均匀，然后加入压碎的香蕉混合。④在模具里涂上黄油，撒上砂糖。⑤将面糊倒入，放入烤箱180℃烘烤30分钟。*这个点心无论在室温下还是在冰箱里冷藏都很好吃。另外，稍微加热一下，加入香草冰淇淋也非常美味。-03-淡雪莓慕斯酸奶杯
这款慕斯的特点是将淡奶油稍微打起泡后产生柔和的口感。粉粉嫩嫩的颜色，温柔又优雅，冰冰凉凉的触感特别适合炎热的夏天来上一口。*买不到淡雪草莓的，直接使用红草莓也是可以的。换成其他水果时，需要注意水分量，比如橘子和葡萄柚的话，由于水分含量较多，所以需要增加吉利丁的用量。另外比如猕猴桃或菠萝这类富含蛋白质分解酵素的水果，需要事先加热一下使酵素减弱才能凝固哦~▲点击视频，结合配方观看更清晰~分量：90g/份 10份01/草莓慕斯400g5g40g100g5g50g400g淡雪草莓柠檬汁酸奶（无糖）砂糖吉利丁粉水35%淡奶油①在淡雪草莓中加入柠檬汁、砂糖，用搅拌机搅成草莓泥。②加入事先泡软融化的吉利丁，然后倒入酸奶搅拌均匀。注意都采用预拌的步骤。③稍微搅拌一下淡奶油至微起泡，分次加入草莓酸奶里混合均匀。④倒入玻璃杯中分开放入冰箱冷却凝固约2小时。02/草莓酱100g20g5g淡雪草莓砂糖柠檬汁用搅拌机将淡雪草莓、柠檬果汁、砂糖做成果酱状。03/香缇奶油200g16g35%淡奶油砂糖在淡奶油中加入砂糖，隔冰水打发。04/组装
（图片来源ins,翻译：yeslicake）①取出凝固的慕斯，在表面挤上奶油。②从上面浇上淡雪草莓酱调味即可。这段时间，小山进大师上传了很多简单美味的小配方，让不能亲自品尝美食的我们，在家也能轻松复刻。而对于想要做好的事情来说，我认为必须要有高度的激情和热情，充分做好准备，才能事半功倍。在小山进大师身上，不仅分享了美味的食谱，这种不断进取的精神更值得我们好好学习。对了，在淘宝618开门红6.1~6.3期间，甘那许烘焙坊给大家好多优惠的活动，满200-25，包括淡奶油、香草棒、日本面粉、均质机都有活动，可复制下面口令进店。￥hghC1IG25SR￥让我们继续期待小伊分享的大师配方吧~胡萝卜奶油芝士蛋糕，来自小山进的。还是热乎乎的！小山进的巴斯克芝士/草莓泡芙/芝士海绵蛋糕这3款来啦。- 月度好文 -软糯香甜的桑葚糯米团子| 桂花豆乳慕斯蛋糕图文详解60款韩式奶油蛋糕图鉴|西班牙特色饼干+面包犹太巧克力榛子巴布卡面包|夏季8款“奶油+”饮品
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这几款产品分别有柠檬磅蛋糕、香蕉磅蛋糕、草莓奶油杯，在配方不变的情况下，可以进行外形的自我变化。水果在夏季，不仅增加了水果天然诱人的香气，口味上也更加清爽怡人。-01-柠檬磅蛋糕这款柠檬蛋糕是小山进夏季必备的代表性点心，有着“周末和重要的人一起吃的蛋糕”的地位。在小山进大师20多岁的时候，就开始研究这款蛋糕好吃的秘诀，得出了现在的食谱，大家千万不能错过哦~▲点击视频，结合配方观看更清晰~模具：140×75×70h的磅型85g65g1/3个少许65g70g12g95g8g2g0.5g全蛋砂糖柠檬盐低筋粉无盐黄油柠檬汁糖粉水柠檬汁朗姆酒①刮下柠檬表皮，与少量的砂糖混合均匀。②将黄油稍微加热后放入柠檬果汁中。③鸡蛋中加入砂糖，隔水（40℃）高速搅拌，然后从中速降到低速。④在打发的蛋中加入一点盐，然后加入筛过的低筋粉拌匀。⑤加入50℃的②混合均匀。⑥在模具上涂上一层黄油，放入冰箱冷却，然后撒上高筋粉粉，除去多余的粉。⑦将面糊倒入模具，放入170℃的烤箱中烤约35分钟。⑧将稍微加热的杏桃酱涂在烤好的蛋糕表面。⑨加热糖粉、水、柠檬汁和朗姆酒至粘稠（50℃），再在表面刷上一层，然后撒上开心果碎装饰即可。-02-香蕉磅蛋糕这款蛋糕是小山进以前去塔希提的时候，酒店婚礼甜点中出现的一款非常美味的蛋糕，回国后念念不忘的小山进马上就将它做了出来，非常简单又好吃。▲点击视频，结合配方观看更清晰~模具：160×70×60h的磅型95g85g10g0.5g40g30g2g85g230g全蛋砂糖麦芽糖香草精杏仁粉低筋粉泡打粉有盐黄油香蕉①在鸡蛋中加入砂糖、麦芽糖浆、香草精混合均匀。②加入事先过筛的粉类（杏仁粉、低筋粉和泡打粉）搅拌均匀。③加入在50℃融化的黄油混合均匀，然后加入压碎的香蕉混合。④在模具里涂上黄油，撒上砂糖。⑤将面糊倒入，放入烤箱180℃烘烤30分钟。*这个点心无论在室温下还是在冰箱里冷藏都很好吃。另外，稍微加热一下，加入香草冰淇淋也非常美味。-03-淡雪莓慕斯酸奶杯这款慕斯的特点是将淡奶油稍微打起泡后产生柔和的口感。粉粉嫩嫩的颜色，温柔又优雅，冰冰凉凉的触感特别适合炎热的夏天来上一口。*买不到淡雪草莓的，直接使用红草莓也是可以的。换成其他水果时，需要注意水分量，比如橘子和葡萄柚的话，由于水分含量较多，所以需要增加吉利丁的用量。另外比如猕猴桃或菠萝这类富含蛋白质分解酵素的水果，需要事先加热一下使酵素减弱才能凝固哦~▲点击视频，结合配方观看更清晰~分量：90g/份 10份01/草莓慕斯400g5g40g100g5g50g400g淡雪草莓柠檬汁酸奶（无糖）砂糖吉利丁粉水35%淡奶油①在淡雪草莓中加入柠檬汁、砂糖，用搅拌机搅成草莓泥。②加入事先泡软融化的吉利丁，然后倒入酸奶搅拌均匀。注意都采用预拌的步骤。③稍微搅拌一下淡奶油至微起泡，分次加入草莓酸奶里混合均匀。④倒入玻璃杯中分开放入冰箱冷却凝固约2小时。02/草莓酱100g20g5g淡雪草莓砂糖柠檬汁用搅拌机将淡雪草莓、柠檬果汁、砂糖做成果酱状。03/香缇奶油200g16g35%淡奶油砂糖在淡奶油中加入砂糖，隔冰水打发。04/组装（图片来源ins,翻译：yeslicake）①取出凝固的慕斯，在表面挤上奶油。②从上面浇上淡雪草莓酱调味即可。这段时间，小山进大师上传了很多简单美味的小配方，让不能亲自品尝美食的我们，在家也能轻松复刻。而对于想要做好的事情来说，我认为必须要有高度的激情和热情，充分做好准备，才能事半功倍。在小山进大师身上，不仅分享了美味的食谱，这种不断进取的精神更值得我们好好学习。对了，在淘宝618开门红6.1~6.3期间，甘那许烘焙坊给大家好多优惠的活动，满200-25，包括淡奶油、香草棒、日本面粉、均质机都有活动，可复制下面口令进店。￥hghC1IG25SR￥让我们继续期待小伊分享的大师配方吧~胡萝卜奶油芝士蛋糕，来自小山进的。还是热乎乎的！小山进的巴斯克芝士/草莓泡芙/芝士海绵蛋糕这3款来啦。- 月度好文 -软糯香甜的桑葚糯米团子| 桂花豆乳慕斯蛋糕图文详解60款韩式奶油蛋糕图鉴|西班牙特色饼干+面包犹太巧克力榛子巴布卡面包|夏季8款“奶油+”饮品不只传递配方和资讯通过配方看到烘焙未来这里将会是另一个起点☟长按二维码关注视频号，不做追随者！进入甘那许烘焙的好物间↓↓↓ 预览时标签不可点
