这个网络上超级火爆的雪域小贝，其实做法一点都不难~它本质上就是滚上奶粉的蛋糕片夹心，一个烤盘就能搞定~
春天来了，我们特意调了个粉粉嫩嫩的颜色，再用可可爱爱的模具刻上花花的形状，大朋友小朋友都会特别喜欢~
至于中间的夹馅，我们先教大家做个简单的口味，百搭甜味奶油加上QQ弹弹的脆啵啵，简单还好吃，新手也不劝退啦~
这个雪域小贝做法简单，但是要想做出香软细腻、入口绵软的口感，制作蛋糕体的面粉尤为关键。而这次我们选择用的是 樱皇的日式低筋粉，它灰分低至0.33%，筋度仅20.5%，具有粉质幼滑白皙，低筋顺滑的特点，十分适合需要这类需要口感松软细腻的甜点。
它麦香醇厚，做出来的雪域小贝蛋糕体绵软湿润，简简单单配上鲜奶油和脆啵啵就足够惊艳好吃了~
放进好看的碟子里，春天郊游野餐也很合适哟~
粉色雪域小贝
配方蛋糕胚蛋清 4个（约130克） //蛋黄 4个（约60克）细砂糖 60克 //纯牛奶 55克 //玉米油 45克低筋面粉 60克 //食用色素 wilton pink 适量夹馅淡奶油 100克 //炼乳 15克脆啵啵 适量装饰奶粉 适量备注：蛋糕胚的份量是28*28厘米金盘教学使用的刻模可以做8个雪域小贝
制作步骤-制作蛋糕胚-
01.纯牛奶和玉米油用手动打蛋器混合乳化，过筛加入低筋面粉，手动打蛋器混匀至没有干粉；
02.分离出蛋清到干净的碗中，
蛋黄加入刚才的面糊中，混匀；
03.蛋黄糊加一小牙签的红色色素，
混匀；
Tips：蛋糕胚着色可以用红丝绒色素或红火龙果汁替代，如果用红火龙果汁制作，则直接等量替换配方中的纯牛奶。
04.烤箱上下火150度预热；
05.蛋清打发至变白，加入一半细砂糖，
继续高速打发至出现较浅的纹路，加入剩下的细砂糖，
再用中速打发至出现纹路不消失的状态，转为低速调整蛋白霜，直到打蛋头推动会有
一点点阻力，提起打蛋头呈现小弯钩的状态即可（湿性发泡）；
Tips：制作蛋糕卷的蛋白霜打至湿性发泡就可以了，如果蛋白霜打得太硬，蛋糕卷在卷制过程中容易开裂。
06.将三分之一的蛋白霜舀入蛋黄糊中混匀，
再倒进剩下的蛋白霜中翻拌均匀；
07.蛋糕糊倒入垫有油布的烤盘中，
用刮板大致刮平表面，轻摔烤盘震出表面的大气泡；
08.送入提前预热好的烤箱，中层，上下火150度，烘烤25~30分钟，
蛋糕胚蓬起一定高度微微回落，表面形成金黄色就可以出炉了；
09.出炉后连同油布提出来，表面盖上油纸，放在烤网上晾凉；
蛋糕晾凉后，用刮刀刮掉表面蛋糕皮，
再翻转，在毛巾面上进行刻模；Tips：圆形模具（品牌：tescoma，内直径为5.5厘米）
Tips：花型模具（品牌：展艺 ZY1308，樱花饼干模具）
-制作夹馅-
10.淡奶油中加入炼乳，电动打蛋器中速打发至出现纹路不消失的状态就可以了；
11.裱花嘴SN7066装入裱花袋中，裱花袋剪孔，装入打好的淡奶油；
-组装-
12.在一片蛋糕周围挤上淡奶油，摆上几粒脆啵啵，再盖上蛋糕片；
周围用抹刀抹上薄薄的淡奶油，在奶粉里滚一圈，圆乎乎的雪域小贝就做好了~
13.花花小贝的做法也是一样，不用周围裹奶粉，只是再在表面筛上一层薄薄的奶粉就好了~
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