奶黄月饼、奶黄酥红遍大江南北，但你吃过奶黄吐司么？！小编亲口尝过之后负责任的告诉你：真的不输！今天来教大家做秘制奶黄吐司哦~
奶黄吐司
吐司体高筋面粉315g低筋面粉35g细砂糖45g鸡蛋液35g盐4g酵母4.5g奶粉14g水190g无盐黄油40g奶黄馅无盐黄油35g鸡蛋2个小麦淀粉（如没有，可用玉米淀粉代替）35g奶粉40g牛奶85g细砂糖50g
奶黄馅的做法①黄油软化后加糖搅打至顺滑的状态。
②再加入鸡蛋液搅拌均匀，再将牛奶倒入搅拌均匀。
③将面粉、小麦淀粉、奶粉混合筛入蛋奶糊中搅拌均匀。
④搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅里加水烧开后用小火蒸。边蒸边注意搅拌，直到蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。放入冰箱冷藏备用。
奶黄吐司的做法①将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内，启动和面程序，将面团揉至扩展阶段，加入软化好的黄油，再次启动和面程序，揉至完全阶段。
②进行基础发酵，面团发至2.5倍大小。
③取出发酵好的面团，分割成3等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
④将松弛好的面团擀成椭圆形，铺上奶黄馅。
⑤捏紧收口处。
⑥依次将3个面团都包上奶黄馅。
⑦编成辫子状。
⑧放在吐司盒中（图中老师用的是面包机）。
⑨二次发酵至8分满，刷上鸡蛋液。
⑩预热烤箱至180度，烤约35-40分钟后，面包呈金黄色，脱模晾凉。（图中老师面包机启动烘烤模式，烤40分钟）
TIPS①奶黄馅儿可以多做一些，做老婆饼，月饼，奶黄包，汤圆的馅儿都很好吃，非常万能呢！②等吐司冷却，放进保鲜袋，第二天一样美味。
预览时标签不可点
