可脆弹可Q软，自带天然膳食纤维做起来充满变化乐趣的神秘食材到底是什么？答案就是琼脂!!!这款从海藻中提炼的食材利用不同的水粉比，就能立马营造各种口感既能做点心、混搭饮品；也能当饭前小菜、拌沙拉还是夏日和菓子的主役食材这么万能，我决定这个夏天就跟琼脂宝宝携手度过啦！之前琼脂基础款获得了大家的一致好评！（☛没赶上的朋友们戳这里补课☚）今天教大家一些更高级的琼脂小甜品~
琼脂高级班凹造型利器二连发健康天然果粒熊软糖
草莓熊草莓1/2杯苹果汁80g糖浆20g琼脂7g蓝莓熊蓝莓1/2杯苹果汁80g糖浆20g琼脂7g猕猴桃熊切块猕猴桃2个菠菜20g苹果汁80g糖浆20g琼脂7g橙子熊橙子1个橙汁120g糖浆20g琼脂7g
①分别将果汁与打碎的果肉入锅加热，加入琼脂煮融，加入糖浆调味，如果觉得酸味不够，可在离火之后加入柠檬汁调整味道。②将不同口味的软糖液倒入小熊软糖模具（或方形烤盘），冷藏至凝固后抠出（用方形烤盘凝固后需切块），在冰箱中冷藏约一周，让表面阴干。
冻在冰棍里，吃着多了一抹傻萌的气息
酒味熊软糖，浓浓的大人风味款瞧这惹人怜爱晶莹剔透的粉红酒、红酒、白酒口味儿老板快给我来一套！
网红琥珀糖
水200g砂糖350g琼脂5g食用色素适量
①将水与琼脂混合，小火搅拌煮至琼脂完全融化后，加入砂糖继续煮至融化，如果产生的气泡多，可用筷子来回划几下，或震动锅子以消除气泡。②将琼脂糖液倒入预先垫好铝箔纸或油纸的容器（想调几个颜色，就准备几个容器~）。③以牙签沾取少量色素，调至想要的色泽，放凉后冷藏等待凝固。④凝固后脱模，将糖冻切成想要的宝石形状，在通风避日光处，摊开风干约3-4天（下方垫可吸水的布质材料，干燥效果会更好，没有的话，就得勤劳多翻动几次）。⑤等到外皮不粘手，呈现外脆内软的口感，便可密封保存。只是一枚糖条条，居然也能这么有气质
搭配刨冰~看起来梦幻到极点，少女心分分钟被点燃
放入气泡水或饮品，也是颜值在线呐~~
也能单纯当个抹茶伴侣，做个安安静静的小美糖
拍着脑袋也想不到的宇宙变化款椰香芒果月饼
芒果内馅椰浆60g砂糖30g芒果泥（约2颗芒果）120g琼脂2g椰浆外皮椰浆540g砂糖100g琼脂7g
①将内馅的椰浆、琼脂混合，小火搅拌煮至琼脂完全融化后，加入砂糖继续煮至融化，离火加入芒果泥搅匀，放入马芬6连模中冷藏。②将外皮的椰浆、琼脂混合，小火搅拌煮至琼脂完全融化后，加入砂糖继续煮至融化。③取出月饼硅胶模具，倒入外皮椰浆琼脂液至半满，放入预先凝固完成的芒果内馅，接着在每格平均倒入椰浆琼脂液。④凝固后脱模，冰爽透心凉的月饼就完成啦！
QQ琼脂晶球
水60g常温果汁（如橙汁、蔓越莓汁、石榴汁）140g琼脂2g冷藏的食用植物油适量
①将水与琼脂混合，小火搅拌煮至琼脂完全融化。②将琼脂液离火，稍凉后倒入果汁混匀，装入滴管。
③以玻璃杯装入预先冷藏的植物油，将琼脂液以滴管滴入杯中，琼脂果汁液会在杯中形成小球。
④将凝固后的小球，放入筛网洗净，就完成Q弹的果汁晶球啦，可以放在饮料里，或者当成分子料理给朋友一个惊喜！
不用买液氮跟化学溶液，就能在家做出分子料理的效果，厉害了吧~~~（得意地叉腰）
突然感觉玩转琼脂，我就能拥有整个世界......
结尾来张芒果口味的金元宝，讨个吉利
预览时标签不可点
