在我印象中，韩国烘焙品大多讲究着精致主义审美。但有一家店，却是“反其道而行之”，店名起了个“UGLY BAKERY”，丑面包，这难道是想制造反差的话题吗？抱着这样的探究心理，我去了解了一下这家店。结果，惊喜满满。01万物皆可夹，厚馅诚意足如果你开始对一样单品感觉到乏味，那“三明治”、“夹心”的吃法绝对可以帮助这款单品重新增色。简单的操作，演变无穷的变化。这就是UGLY BAKERY店内烘焙产品的上新秘诀。恰巴塔三明治恰巴塔作为意大利的经典面包，在国内其实属于比较小众的品类，一般的烘焙店内看到的比例不算太高。主要吧，长相这道关卡差了那么点，第一眼看着实在是不吸睛。但随着健康饮食的普及以及它本身原料简单、外皮酥脆、内部湿润、嚼口扎实、麦香出色等特点，隐隐也是有了稳步上升的趋势。重点在于，这款单品具有万物皆可夹的特质，超高的可塑性也是为它带来了很多的发展空间。其中，三明治的吃法就是增加美味度的优秀选择。
UGLY BAKERY推出的甜口系列，一整个惊喜的感觉给到消费者，我们可以明显看出它的一大特点，夹馅的厚度极其可观。强烈的视觉冲击弥补了原本朴素的外貌，并且以无油无糖高含水的恰巴塔搭配爽滑清甜的馅料，相辅相成，回味满分。
另外，咸口系列也同样料足鲜香。势要抢下恰巴塔赛道上的领头军地位。奶油夹心面包夹心面包绝对是烘焙店内数一数二的必备产品了，柔软的面包填入丰满的馅料，咬一口类似爆浆的口感，有谁能不爱？
看看这截面，馅料感觉都要溢出来了。这良心的用量，一下子就击中消费者的心。
口味搭配上也不负众望，选用了流行的、应季的口味元素，如抹茶、伯爵茶、黑芝麻红豆、栗子、艾草、南瓜、红薯、蓝莓等，有的还加入了颗粒的口感，既美味又健康，还好看，色彩丰富。
另有双拼的形式，一次享受两种馅料，满足味蕾的需求。맘모스（直译：猛犸夹心面包）与恰巴塔三明治的观感差不多，单片粗看显得特别憨憨粗矿，但在依靠了夹馅的加持后，骤然换新，变得细腻了起来。
本身自带的红豆的内馅，已然有着不俗的口感，当再次丰富馅料之后进一步提升了多样性的味道，多姿的色彩也加强了视觉性，施施然脱颖而出了起来。
畅销款中尤以抹茶、艾草为主，淡淡的苦味平衡了整体的甜度，回味飘香。除此之外，司康、泡芙、可颂以及其他面包等也都进行了夹馅的品类拓展。
怎么样？万物皆可夹是不是被UGLY BAKERY用到极致了？这似乎也是在告诉我们，千万不要轻易被表面的朴素所迷惑，而是要关注内在。只要用心设计，这些外表粗糙平凡的产品说不定也可以营造出漂亮的惊喜。不仅是产品的创意搭配，UGLY BAKERY在门店设计上也强调着自己的“反差萌”小心思。02麻雀虽小，细节俱全UGLY BAKERY成立于2014年，在拥有美食一条街之称的望远洞上赫赫有名，因其出色的面包吸引了许多人的打卡。
UGLY BAKERY推出的甜口系列，一整个惊喜的感觉给到消费者，我们可以明显看出它的一大特点，夹馅的厚度极其可观。强烈的视觉冲击弥补了原本朴素的外貌，并且以无油无糖高含水的恰巴塔搭配爽滑清甜的馅料，相辅相成，回味满分。另外，咸口系列也同样料足鲜香。势要抢下恰巴塔赛道上的领头军地位。奶油夹心面包夹心面包绝对是烘焙店内数一数二的必备产品了，柔软的面包填入丰满的馅料，咬一口类似爆浆的口感，有谁能不爱？看看这截面，馅料感觉都要溢出来了。这良心的用量，一下子就击中消费者的心。口味搭配上也不负众望，选用了流行的、应季的口味元素，如抹茶、伯爵茶、黑芝麻红豆、栗子、艾草、南瓜、红薯、蓝莓等，有的还加入了颗粒的口感，既美味又健康，还好看，色彩丰富。另有双拼的形式，一次享受两种馅料，满足味蕾的需求。맘모스（直译：猛犸夹心面包）与恰巴塔三明治的观感差不多，单片粗看显得特别憨憨粗矿，但在依靠了夹馅的加持后，骤然换新，变得细腻了起来。本身自带的红豆的内馅，已然有着不俗的口感，当再次丰富馅料之后进一步提升了多样性的味道，多姿的色彩也加强了视觉性，施施然脱颖而出了起来。畅销款中尤以抹茶、艾草为主，淡淡的苦味平衡了整体的甜度，回味飘香。除此之外，司康、泡芙、可颂以及其他面包等也都进行了夹馅的品类拓展。怎么样？万物皆可夹是不是被UGLY BAKERY用到极致了？这似乎也是在告诉我们，千万不要轻易被表面的朴素所迷惑，而是要关注内在。只要用心设计，这些外表粗糙平凡的产品说不定也可以营造出漂亮的惊喜。不仅是产品的创意搭配，UGLY BAKERY在门店设计上也强调着自己的“反差萌”小心思。02麻雀虽小，细节俱全
我在搜索店铺的时候，就常常看到打卡者晒出的排长队评论以及照片。中午12点开店，不一会儿就排起了长队。
有没有发现，开卖时间定在中午，无形中就划分了消费的人群，为此面包的个头我看着都不算小，在目前主推的“小巧”产品中显得格格不入，但是当时间定位一出来，或许就有了答案。得吃饱吃好！
店家还贴心地在玻璃窗上就贴上了菜单，以便排队的顾客可以提前熟悉产品并选购。每天的Ins上也会贴出相应的产品。
店铺设计也与时下流行的高级感或是彰显个性感不一样，木色与白墙规划了干净整洁的空间，明亮的灯光照着被玻璃罩住的面包极为诱人。与后厨相隔之处利用标志性俏皮吐舌男孩的logo布帘，增加了平静空间的亮色。包装袋上也是应有同款的logo，让平平无奇的纸袋也有了自己的特色。
总之，整体给人就是踏踏实实做面包的氛围。或许这也与店名传达的使命感是一样的：注重产品本身！不过店铺虽小，产品却不少，据悉，店内每天会推出40-50种产品，有固定的人气款，也有时不时更换口味的新品，每逢节日推出限定款。
当然，咖啡作为搭配也是有提供的，基本来一次，都会满载而归。
价位我看了下，基础款奶油夹心面包大概在3200韩元（≈16.96元），恰巴塔三明治约在4200韩元（≈22.26元），猛犸夹心面包在5000韩元（≈26.50元）。
还有一款人气大葱面包，曾在韩国的电视节目中得到认可。虽然撒满了葱，但是味道却是比较淡雅的，调出了葱香与奶酪搭配，满口香味爆发，喜爱葱香的小伙伴们估计会喜欢。价格为6300韩元（≈33.40元）。算是比较高的了。
柜台前摆放着如何存储面包的指南，一目了然。一个个细节，让UGLY BAKERY获得了稳定的客源，每天供不应求，羡慕了。03扎实基本功，创意新思路讲了这么多，或许你已经深有感触。就拿我来说，我看到了UGLY BAKERY至少营造了一种用心做面包的氛围感，而这正是时下烘焙产品所渐渐“隐身”的一点。有没有这种感觉，如今的烘焙业态之中，单列一款产品有多火，其实还真不那么容易。往往依靠的是趣味性或是颜值性较强、适合拍照晒图作为亮点，来提供一个社交话题，从而火爆。又或是设计个性化的店铺来强调空间，进而吸引消费者。对于产品本身而言，就大多雷同了。研发难度高是一点，容易复制也是一点，但有困难就不作为了吗？显然不是，吸引消费者最佳手段，还是要回归到产品身上的。
UGLY BAKERY选择了这些外表平淡但口味出色的产品来进行更新升级，就是希望大家能吃到好的面包，并在了解到“万物皆可夹”的流量风口之后，运用健康食材，真正将其贯穿始终，成为了品牌的特色标志。且款款产品都有出彩的地方。此外，扎实的面包技术也是为UGLY BAKERY的高品质产品打下了良好的基础。
单看他们家的可颂，层次分明的酥皮，匀称大颗的气孔，足以看出其实力。肯下功夫在产品技术上，肯下功夫在产品创意上，肯下功夫在处处细节上，你就已经成功了一大半！（图片来源：ins&网络）
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