这款蛋糕推出之后，大数据就没放过我，各大平台一起推送，不复刻都不行~有一说一，我真的超爱青柠皮屑和芝士蛋糕的搭配，看上去就很小清新，醇厚的奶香让柠檬酸变得柔和，而酸又解了腻，简直配到家了~不少吃过原版的朋友都说比较腻口，我做的时候适当改良了一下，调整了几次青柠汁和奶油奶酪的比例，最终让它酸甜适中，吃起来很是轻盈。还在中间加入了一些青柠皮屑，丰富口感，也让颜值上升了，奶香混合着清新的青柠香在味蕾上绽放，清爽~底部我用的是焦糖饼干碎+黄油底，焦糖的香气仿佛自带甜蜜魔法，让人一闻就觉得开心。酥香清脆的饼干底搭上细腻清爽的芝士蛋糕，两种完全不一样的口感碰撞在一起，绝对是谁吃谁爱！山姆青柠芝士蛋糕↓视频版教程↓nceid="13250444146021649386" data-type="video" data-width="1920" data-height="1080">↓图文版教程↓饼干底焦糖饼干80g+融化黄油40g奶油奶酪170g砂糖30g青柠汁20g青柠皮屑适量吉利丁10g热水25g淡奶油170g①先做饼干底：80g焦糖饼干放入密封袋中敲打成碎，倒入碗中，加入40g融化黄油混合均匀，分到6个小杯子中。然后用压棒压紧，放入冰箱中，冷冻备用②再来做芝士慕斯糊：碗中放入170g软化的奶油奶酪，加入30g砂糖搅打至顺滑，加入20g青柠汁、适量青柠皮屑，混合均匀备用。③170g淡奶油直接打发至6成酸奶状态把10g泡软的吉利丁，加入25g热水，搅拌融化备用④奶油奶酪糊部分加入吉利丁液搅拌均匀后，再分次加入淡奶油翻拌均匀装入裱花袋中，把芝士糊糊挤入冻好的杯子里，震一下杯子，让芝士平整（也可以用刮片修正）放入冰箱冷冻2小时⑤成型之后拿出脱模，擦上青柠皮屑即可绿色青柠屑随意地洒在奶白色的芝士蛋糕上，像是初春融雪时，那钻出雪层的嫩绿青芽。切开之后，里面的青柠屑和芝士融为一体，像是颜色特别的蓝纹奶酪。大口咬下去，蛋糕体细腻得不像话，偶尔有着脆爽的柠檬屑钻出，清新怡人还解腻。酸酸甜甜的蛋糕搭上香喷喷的焦糖饼干底，绵密和酥脆的口感不断交替，超级过瘾~Tips：1、吉利丁提前冷水泡软，如果热水没法将吉利丁融化，可以再隔水加热一下2、奶油奶酪和淡奶油都需要回温，奶油无需完全打发，所以可以室温打至酸奶状态3、此分量能做6杯标准马芬杯如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

月饼，中式的

月饼，改良的

月饼，大米的

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