看了近期的咖啡馆差评,我发现很多都“败”在卫生间上!

2022-08-27 责任编辑:金语 92




最近,在翻咖啡馆差评的时候,我惊讶地发现,一些咖啡馆的差评不是来源于咖啡和服务,而是一个意想不到的地方——
卫生间。
即使没有卫生间的咖啡馆,也同样中招。
作者|金语

翻了翻咖啡馆跟卫生间有关的差评,大概分两种情况:一种,就是顾客对于卫生间的卫生状况极度不满意。

重空间重体验的大店,不少都设置了卫生间。我专门问了几位咖啡馆老板,他们说,其实已经非常注重卫生间的清洁和检查了,但确实会收到一些投诉或差评。还有一种情况是咖啡馆没有卫生间。
图片来自大众点评
遇到这类差评的咖啡馆,往往有一定面积,会被当做“第三空间”——毕竟顾客不会要求档口小店设置卫生间。
在档口小店之外,一切提供空间体验、能坐下来聊天的咖啡馆,可能都避不开卫生间这个“痛点”:
它是顾客的刚需,有了卫生间,顾客更愿意选择多待会儿、多喝一些饮品;但它又极易产生卫生问题,一点点污垢就能毁掉顾客心中所有的好印象,做好了不见得加分,但做不好一定大大扣分。
如果想开一家重视空间和体验的咖啡馆,如何消除卫生间差评、改善这一痛点?我收集了一些可以参考的案例。

小空间,也能创造出“周到”的卫生间想让顾客在店里多待会,慢慢品尝咖啡,那么在符合施工条件的基础上,还是尽可能地在你的装修计划上加上卫生间这一项。
很多老板考虑到门店面积不够大,能留给卫生间的空间更是小。但事实上,狭小的空间同样创造出私密周到的洗手间。在一次商场评选当中曾被评为“最受欢迎洗手间”的北京侨福芳草地商场,会让许多顾客以为自己走进了飞机上的卫生间。
“麻雀虽小,五脏俱全”的卫生间布局
空间狭长紧凑,但是洗手池、洗手液、擦手纸、卫生纸一应俱全,镜面面积很大,缓解狭窄空间的局促感,反而给顾客一种清洁和私密的感觉。
有些卫生间不是真的脏,而是显得脏
《what I Know about Running Coffee Shops》(我所了解关于如何经营咖啡馆的一切)一书中,作者Colin Harmon 作为都柏林3fe咖啡馆主,提到:“我们的问题在于装修地面使用的材料,过多人踩踏让其显得很脏。”
很多国内的咖啡馆也存在这个问题,大多在装修时只考虑了美观,选取了难以清洁或者会迅速老化显旧的装饰材料。
水泥自流平擦洗不够频繁就会显得油腻肮脏,所以老板们选择要慎重
还有一种情况的卫生间同样也是“显”得脏——在卫生间里堆放拖把、清洁用品。这种情况下,即使地面整洁,顾客的注意点都在了拖把上,自然觉得不够卫生。
卫生间是供顾客使用的空间,不应该被店方随意占用
如果条件允许,最好设计一个杂物间,将清洁用品和卫生间隔离开来。没有多余杂物间,也要想办法找个顾客看不见的地方,安置店里的清洁用品。融入品牌文化的卫生间,绝对是个加分项咖啡馆老板大多对于卫生间的设计没有一个清晰的概念,很多购物中心的卫生间设计理念都值得借鉴。
比如,灯光设计上,卫生间的整体色调也在变暗。微暗的环境能给人带来安全感和亲近感,能给消费者在购物过程中带来片刻放松。
新西兰 The Palms Shopping Centre 在洗手间入口处用线性LED灯做主要照明,增添了趣味性的同时避免灯光过亮而刺眼。
图片来自睿意德

再比如,泰国的暹罗天地卫生间,壁纸和洗手池都采用传统元素,你在卫生间都能感受到泰式文化,让人感受到有趣和新意。
图片来自睿意德
哪家咖啡馆的卫生间,让你体验超好/超差?留言来爆爆料。


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