给顾客“写情书”?县城开店的老板,有一套秒杀大牌的经营智慧

2022-08-19 责任编辑:政雨 947

在众多采访对象里,总有一些老板,很有经营智慧。今天就介绍一位——
他在县城开店,却有一套秒杀大牌的经营方式:
很会给顾客送礼物、发红包、写情书,每年的营业额都能稳步上升。他是怎么做的呢?
作者 | 政雨
县城开店,每年营业额稳增20%杨文斌可能不是最赚钱的,但是最会赚人心的老板。他在兰州一个县城开店近4年,如今的营业额每年都能增长20%。开业之初,他经营的是咖啡馆,由于当地消费受众少,开始推茶饮产品。没经过专业训练,硬生生靠自学掌握了研发的技能。在外卖平台上,除了当地特产甜胚子奶茶,销量和口碑排在第2名的一直是他们店的应季产品。
在县城做鲜果茶
他卖新鲜水果茶,产品定价16~20块/杯, 70平的门店一个月营业额4~5万。这个数字不算太高,但放在一个经济不算发达的县城,已经抓牢了高消费人群。在产品上,杨文斌总结出3点经验:1、味觉攻击力要足:酸甜比例做高,让口味冲击力强,才会给顾客留下深刻印象;2、价值感做足:拿到手里半杯水果,能看到实实在在的实惠;3、决不打折促销:小地方都是熟人圈子,优惠做多了,品牌形象就弱了。他对消费者心理的微妙把握,不仅体现在产品上,很多大品牌都不擅长的节日营销,他却能通过淘宝和自己的文艺情怀结合,玩到极致。淘宝+文案,把节日营销做到极致杨文斌被县城的人戏称为“文化人”,开了一家小店的他把“人效”、“平效”挂在嘴边,也很有文学气质——这些特长都被他发挥在自己店里。马上要来的中秋节,他又开始筹备门店的月饼礼盒了。由于要做的量不大,在月饼口味上的可选择性并不多。
但他换个思路下功夫:在包装上把月饼分为送亲人、送爱人、送师长等5种场景,每一种里都定制一种拼图,拼图拼出来是一句文案。
比如这是送给师长的:拼图拼出来的图案

这些拼图并不复杂,只有12块,但他要用拼图表达的是:拼出来的过程,也是人生幸福的慢慢呈现。仪式感的打造,让顾客记住拼图,也记住品牌。不过,卖月饼的毛利只有30~40%,他一盒卖78元,饼的成本是40元,贺卡+包装成本10块钱,很难盈利。杨文斌想得清楚,他卖周边不打算作为盈利,只要不赔本,引起品牌传播是主要目的。
每年春节,他还会给顾客发红包。红包封面也很有设计,上面写着一句:祝你爱的人都爱你,谈论的梦想都实现。每个红包里,放1、2、5元现金,再放一支新年签,签上印上品牌logo和二维码。“不放现金没诚意,不放签没情怀。”杨文斌说。
红包设计
红包活动一共的成本就几百块钱,但文案很用心,他提前50天就开始准备,尽可能保证更多不同的文案出现,让抽到的人有惊喜。顾客分享晒朋友的时候,又是一次曝光的机会。3.8妇女节的时候,他会送顾客牛轧糖礼盒。礼盒上也印着一句文案:愿你的世界每天都是公主节,里面还有一份情书,封面就是:你有多久没收到一封情书了。送顾客的“情书”

这些文案都来自于他个人积累,而包装、印刷统统在淘宝搞定。杨文斌坚持传播的内容都要定制,不给通版,才能吸引更多的顾客。而这些文案+包装的风格,几年积累下来,已经让顾客对他门店形成了特有的认知,每到节日激活老顾客复购的同时,也把节日和门店绑定。
县城开店的“不赚钱哲学”此外,杨文斌还有一套“不赚钱哲学”——他的一些产品在不赔钱的基础上,不考虑过多盈利,主动让利给顾客。出于什么原因呢?1、送点东西,留点念想在他的店里,外卖新客会送一副扑克牌,到店消费的顾客也可以将用过的扑克牌拿回家,都是免费的。送点东西,留点念想
但在每一张牌上,他都会印上店里的饮品,和一个二维码。水果茶、咖啡、奶茶、果汁4大类产品对应扑克的4个花色,大王二王卖销量最高的爆款产品,剩下的次之。
这样,顾客打牌渴了就能随手点。扑克也是他自己设计好找淘宝印的,每幅成本2块钱。
在一次消费结束后给客户留一些东西,留点念想,才能促进下一次的消费。2、送的东西,要更好在杨文斌看来,送的东西一定要好,送的东西要拿出卖的诚意。他曾在门店送过一批手机壳,磨砂材质成本都在10块以上;送过的水杯也是“星巴克同款”,成本在20块钱。现在的顾客生活水平提高,早不会因为一点廉价赠品对品牌有好感,而越是打折促销,越要做出价值感。
月饼等礼盒也是做了低价3、用低价,制造传播杨文斌的店里,还有一个不赚钱的披萨产品。虽然在当地市场份额很小,但口碑很好,外卖平台经常收到好评。因为其9寸的披萨只卖38元,却能吃饱吃好,而同样品质的披萨,其他商家大多卖50元左右。
披萨之所以便宜卖,是因为在杨文斌看来,定价50元的披萨,客户对比的餐品就是炒菜米饭、甚至自助火锅;而定价38元的披萨,客户对比的餐品就是一顿麻辣烫或者一份盖浇饭了。相比而言,在小城人心中,前者就显得很不划算,而后者却显得高端洋气。
这个东西不赚钱,但有一个底层思考:都是标准品,谁家卖的都一样,顾客很容易联合对比。
标准品越便宜,越能给人“东西便宜”的印象,就显得你们家整体性价比高。门店要想盈利,必须通过高品质、差异化的产品。
对比我采访过的一众老板,杨文斌的很多做法并没有将利润做到极致,但也没丢掉做生意的最终目的:
他是通过眼前让利拉拢消费者,引来复购和对品牌的深度认可。而这种细水长流的做生意思路,适合县城顾客的求实惠心理,也能让门店多积累口碑。
对很多独立开店的老板来说:抓住100个常客,生意就不会坏。


统筹|妮可 编辑|金语 视觉|江飞
文章为咖门原创,未经授权严禁转载。
9月17日,咖门2020新饮力新茶饮大赛华中赛区即将开赛!长按下图二维码报名观赛:
饮品开店新手必修46讲:
多拉新、高复购,打造会员体系3讲:
创意咖啡研发,从入门到精通:

商务咨询—18339988529(同微信)|17310709150(同微信)
课程咨询—
13253329903(同微信)|15565053720(同微信)

  •  

加盟好项目推荐

相关阅读

星巴克要在中国做创投,喜茶联手% Arabica开快

08-19 329

蜜雪冰城、益禾堂都来了!本周四,郑州,人茶饮

08-19 966

培训这件事,茶饮店和星巴克差距有多大?

08-19 583

营业至凌晨,这个茶饮品牌多店外卖月销 +单

08-19 914

宠物奶茶正在走红?吸引年轻人,不如先吸引他们

08-19 14

郑州站开启! 月 日,来新饮力大赛和蜜雪冰城、

08-19 409

热门品牌加盟

热门品牌口碑

电脑版

饮品界 - 奶茶品牌加盟传播专业网站 咖啡奶茶招商加盟优选平台
(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

ICP备案号:粤ICP备19155297号

服务邮箱:7080262@qq.com