一个店员，没有桌椅，突然出现，又可能突然“玩消失”……韩寒的ONE Café，极尽潮流时尚之事。
在年初韩寒监制的“ONE”拿投资后，笔者曾向投资方了解到，这些钱除了发力音乐和电影外，还有ONE Café的咖啡馆业务，“布局全国”。
目前，ONE Café已在上海开设2家店。
同样主打文艺范儿，这家存在于IP生态中的非典型咖啡品牌，会成为下一个“雕刻时光”吗？
【 1 】一个店员、不设桌椅、动辄关店
趁着Hotelex展会，笔者在上海咖啡喝到饱。突然想起去年圣诞节时在新天地附近偶遇过正在装修的ONE Café ，于是和几个小伙伴去探店。
结果却有些意外。
十几平米的小小店面，书籍和咖啡器具占据了80%的空间。没有座位，5、6人进去连落脚都困难。一侧挂着一台自行车，另一侧则有2㎡左右的咖啡吧台。
——这哪里像一家咖啡馆嘛！
漂亮的店员小姐仿佛看出了我的诧异，说不好意思，我们暂时还不出售咖啡哦。
于是她热情介绍到另一家位于大悦城3楼的店面。在这里，韩寒的咖啡品牌ONE Café显露出真面目。
吧台后面，4块餐牌延续了ONE一贯的清新风格，出售传统意式咖啡、巧克力和茶饮，柜子里有卖马卡龙等甜点。
咖啡价格从18元的意式浓缩到35元的热巧，颇为亲民。
除了杯装，还有袋装。
出售的豆子，是定制版的90+拼配豆……
连着喝了2杯，只能说，这家咖啡馆肯定不是靠咖啡品质活下来的。
与新天地店保持高度一致的是——
这家店同样只有1个店员，同样不设桌椅。
更神奇的是，店长告诉我，这家ONE Café 将在6月19号关门。
“下一次什么时间，在哪里开，目前还不确定诶。”
【 2 】依赖IP的“非典型咖啡馆”
在经营上，这家店采取了时尚界常见的“快闪店（Pop-up shop）”模式
——短期经营的时尚潮店，突然开店，又旋即关店，俗称“品牌游击店”，被认作是创意营销模式结合零售店面的新业态。
▲“ONE”与生活方式空间品牌申活馆曾合作过的快闪店
事实上，ONE Café 完全不止出售咖啡。准确来说，它甚至算不上一家传统咖啡馆，而是一个典型的复合式商店。
大悦城这家店里，“韩寒”和“ONE” 这2个超级IP聚合起各种周边产品——做童婴服装的ONE Baby、韩寒本人及“ONE”签约作者的书店。
这里还出售一些合作品牌的文创产品，甚至一些颇有文艺气质的洗浴用品、床上用品、旅行用品。
在今年1月底，韩寒监制的“ONE”所在的公司——上海有树文化传播有限公司对外宣布，获得华创资本6000万元A轮投资。
这些钱，除了发力音乐和电影外，还有ONE Café的咖啡馆业务，“布局全国”。
从目前的2家ONE Café来看，这并非是赞咖啡一样的传统咖啡馆业务。
在这种新潮的IP商业业态里，ONE Café作为一个非典型咖啡馆，既没有传统的咖啡消费场景，也没有出众的咖啡品质。
刚听到韩寒要开ONE Café咖啡馆的时候，笔者曾猜想过它将成为本土又一家文艺范儿的咖啡品牌。
如今看来，作为ONE 这个IP衍生商业生态中的一环，它很难发掘出自身的特质，更遑论成为第二个雕刻时光。
【 3 】结语
不管ONE Café会不会成为一个令人瞩目的咖啡品牌，但能赚钱是一定的。
短短几年时间，韩寒团队已经孵化出“ONE”这个IP，签约20多个青年作家；开了几十家“很高兴遇见你”餐厅，1000万投资了一个叫“车王”的二手车公司（已获1亿美金D轮融资），还拍了一部票房不错的《后会无期》。
此外，去年7月，韩寒与曹国熊等人创办了“亭东影业”进军影视，投资的第一部影片，是叫兽易小星的《万万没想到》。
大热的IP经济，诠释了“书中自有黄金屋”的妙旨。有了ONE Café们，韩寒们再也不用熬夜写稿养家了。
开公司、开店、拍电影，曾经的“文豪”转眼变成“土豪”。
借用创业家一位记者朋友的评论说：
虽然“ONE∙一个”的名字还是很文艺，但是那个作家韩寒，已经悄悄地，变成了商人韩寒。
作者：象已丨编辑：汤迪本文为咖门原创，未经许可请勿转载。商务合作、内容转载加微信：Lu4967
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