9月29日，星巴克中国推出了两支云南臻选咖啡豆，并在臻选门店同步上新了限定饮品“臻选松韵拿铁”。
这也是星巴克中国连续第4年推出云南臻选咖啡，一起来看看——
作者 | 金语9月29日，伴随两支云南豆上市，星巴克臻选门店同步上新了“臻选松韵拿铁”，是根据云南咖啡的风味谱系量身打造的，松露松茸的风味，凸显云南咖啡特有的草本清新及巧克力般顺滑口感。
臻选松韵拿铁此次上新的两支豆子，分别叫星巴克臻选中国云南晴开农场咖啡豆、星巴克臻选中国云南佐园农场咖啡豆，风味口感都“很云南”，名字背后也藏着云南咖啡人的故事。
此次上新的两款云南咖啡豆1、晴开农场咖啡豆风味描述：雪松香气，带有巧克力的醇厚、回甘以及坚果般的甜感。晴开农场咖啡豆，来自云南普洱晴开农场。去年晴开农场咖啡豆，成为了首款以咖农名字命名的星巴克臻选咖啡豆，今年再次脱颖而出、蝉联星巴克臻选。
蔡晴开曾是一名卡车司机，深耕咖啡十多年来，他一直在寻找提升咖啡品质的路径。比如为了减少当地气候对豆子的影响，蔡晴开选择使用自动设备对咖啡果实进行加工。2、佐园农场咖啡豆风味描述：酸橙风味，伴随绿色植物香气，尾韵如巧克力般顺滑。去年，星巴克推过一支中国云南综合拼配豆，其中佐园农场的咖啡豆是拼配豆之一。今年，这款豆子独挑大梁，成为了一支以自己庄园命名的星巴克臻选咖啡豆。
它的种植者番啓佐，是云南土生土长的“咖三代”。今年他有个“意外惊喜：疫情影响下，番啓佐的咖啡庄园采摘晚了一个月，咖啡浆果在咖啡树上汲取了“多一个月”的养分，因此甜感较往年更高。云南咖啡，是国内咖啡行业的集体情怀。2009年，星巴克首次推出了含有来自中国云南优质咖啡豆的综合咖啡——凤舞祥云。2012年，星巴克中国及亚太区首个咖啡种植者支持中心在云南普洱正式落成并投入运营。截至目前，他们已累计培训24000余人次，帮助逾1600个咖啡农场通过了咖啡和种植者公平规范（C.A.F.E. Practice）认证。
在这坚守8年的星巴克云南种植者支持中心负责人Alan Tong，带领着团队让咖农从传统“放养型”种咖啡转变为更科学、更有效地种出好咖啡。比改变种植方法更重要的，是改变种植者。从2017年至今，星巴克携手中国扶贫基金会（CFPA），共同致力于改善当地咖啡农及其家庭生活条件，为咖农提供专业培训，并为贫困咖农的下一代提供健康检查和学习指导。
农艺师与咖农在咖啡田中计划到2023年，实现造福云南全省30个村庄5万名咖农及其6000名学龄儿童的目标。目前，两期咖啡产业扶贫项目已累计惠及1/3的计划村庄数。星巴克，是行业扶持云南咖啡的一个缩影。在这条路上，还有很多平台、组织、品牌，以及众多的咖啡爱好者。比如“守味云南咖啡”，是天猫和聚划算的一个长期活动，联动20+品牌在线为云南咖啡助力。比如“十年云南计划”，负责人陈单奇驻扎云南多年，今年开展全国巡回活动，第一期从产区出发，走过6000多公里、20多个城市，推广云南咖啡。
陈单奇带行业团到庄园考察采购再比如Seesaw、Manner、鹰集、鱼眼这样的精品咖啡品牌，云南豆正在成为其菜单上的一个选项。刘昊然主演的电影《一点就到家》也将在10月4号上映，聚焦于新青年在云南古寨创业，电商渠道售卖云南咖啡的故事。云南咖啡，从不好意思摆到台面上卖，到大小咖啡品牌都在致力出一支云南豆，离不开咖啡品牌和从业者的共同努力。关于云南咖啡的故事，咖门将持续关注。此刻，我们向云南咖啡的所有坚守者们致敬。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
文章为咖门特别策划。
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