我想每个人天生都是懒的，再怎么样都无法拒绝“方便”带来的舒适吧。但仔细想想，这样的销售模式确实令人堪忧，甚至说让整个市场咖啡豆的销售模式倒退了好几年。咖啡粉若是趁新鲜的时候使用还没关系，但为了方便而牺牲咖啡的新鲜度与香气那就说不过去了。在我看来，这感觉就像是为了方便用微波炉热一热冰冻的死鱼，这与现杀新鲜的红烧鱼味道也是相差甚远。至少在目前看来，猫爷对咖啡粉成为很多网店销售主流的现象相当失望，毕竟咖啡粉与咖啡豆品质变差的速度有着天壤之别。 其差别源于表面积的差异。咖啡豆变成粉状后面积扩张数百倍就，表面积愈大，与空气接触的范围也就愈大，使得氧化的范围愈大。咖啡豆在烘焙后常温下的保存期为一个月，通过烘焙手法的改变可以使保存时间更长，但期限再怎么延长猫爷觉得撑死不超过两个月风味也早已香消玉殒，更何况氧化面积扩张数百倍的咖啡粉。 “方便”促使人类进步，发明了汽车、飞机、马桶、手机等等……但倘若为了一个“方便”，让整个产业退步个好几年，这至少不是什么太好的现象。更何况你可以做的只是在淘宝看到备注“磨粉”时适时地推荐一个好的磨豆机，可能一台磨豆机在这个行业内赚不到几个钱，但却是能使你的咖啡豆表现出更好风味的一种最佳方式。 来源：@猫墅咖啡馆长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓咖啡的国 专业的咖啡知识与咖啡技术交流微信号及新浪微博@精品咖啡香
