门店引流，是饮品店老板每天都要思考的问题。同质化日趋严重的情况下，品牌该如何持续制造吸引力？1月5日，咖门2021万有饮力峰会的圆桌论坛环节，茶颜悦色、喜茶、煮叶、SEVENBUS和供应链企业诺道夫、塞尚集团，探讨了打造门店吸引力的3个关键词。（以下为现场内容整理，有删节）
咖门出品
论坛主持人咖门饮力学院负责人汤迪，嘉宾从左到右依次为：茶颜悦色创始人吕良，喜茶业务发展总经理吴萌，煮叶创始人刘芳，诺道夫茶饮设备总经理张玲，塞尚集团副总裁童晓娟，SEVENBUS创始人甘天天吴萌：我觉得是产品、品牌和运营。产品是一个企业的核心，品牌是终点，运营是基础，这三者是缺一不可的。从产品来说，喜茶从2012年创立了第一款的芝士茶，至今一直在不断地突破产品创新，不断地丰富产品矩阵，不断地创造更有张力的产品，所以产品是我们的核心。
喜茶业务发展总经理吴萌第二个方面是我们的品牌，品牌不是通过宣传出来的，而品牌应该是被消费者感知和认知的。所以我们在品牌的方面，只要是消费者能够感知到，或者是认知的部分，我们都会用追求极致、追求灵感的态度去做创新。比如说喜茶在中国已经有超过650家门店了，我们在这650家的门店里面，我们有智慧店、灵感店，还有一些LAB店，我们用不同的类型丰富整个的感知的范围。我们是希望通过各种方面和渠道，让顾客去感知品牌的张力。
第三个方面就是我们的的运营，在喜茶客户第一，这是我们最基本的价值观。所以在客户第一的层面里面，我们在公司内部怎么样实现它呢？前端提升我们的运营能力，支持端提升供应链的能力，公司组织架构和管理的方面提供支持，同时我们会用科技化和创新化，还有高科研化、数字化去给运营助以新鲜的血液。
我们相信在未来，我们抓住我们的产品核心，以品牌为终点，并以运营为基础，可以做出更多给顾客卓越体验的门店，把喜茶的核心发展到最大。
吕良：这个问题如果分成3个阶段，第一个是稳住差异化，如果一味的做差异化，可能也会闭关。第二个阶段就是足够开放，门店因为会有大量新的信息、新的概念，要足够开放，第三个阶段还是要稳住差异化。
茶颜悦色创始人吕良童晓娟：（打造门店吸引力）这个问题，就是长期性盈利的问题，也是让消费者觉得值得去买的一个原因。三个关键词，第一个是产品力，一定是你的产品，无论是颜值还是喝，让消费者觉得满足。
第二个关键词是渠道力，渠道的打造，包括渠道的多元化，让更多的消费者通过各种方式买到你的东西。
第三个关键词就是品牌力，因为我们为了吸引更多的客户，提高你的品牌的忠诚度，或者是做一个百年的企业、百年的水饮，甚至是把我们的水饮做到国外，最核心的还是品牌力的打造。
塞尚集团副总裁童晓娟刘芳：我自己觉得很重要的关健词，第一个是“先进性”，你应该引领你的消费者，而不是跟着消费者的屁股后面跑，这样很容易被他们丢下，或者他们超过你。
第二个是品质，我们这一代人无论是吃好、喝好，最重要的是希望把日子过好。
第三个关健词是文化和体验，产品是我们的内核，但文化和体验是我们的价值主张，最终成就你的是你的价值主张，让你走得更远、获得更好的溢价。
煮叶创始人刘芳张玲：我是消费者的话，我希望第一个这个品牌的口碑，中国经常说的坏事传千里，品牌口口相传，是我们老百姓自古以来的传播模式，所以口碑是很重要的。
第二个就是服务。我作为消费者我曾经去过很多的门店，去感受他们的服务，我去长沙的茶颜悦色感受过，包括他们进店的口号，还有客人排队的服务，都是很暖心的，再大的品牌服务一定要好。
第三个还是要回到食品安全，只有安全的东西才是永久的，特别是在新冠疫情以后，安全一定会成为国人心目中的一个追求。
诺道夫茶饮设备总经理张玲甘天天：第一个一定是要有自己的拳头产品，每个品牌要有一个产品能够吸引消费者。如果这是一个经典的产品，市场会越来越大，将来所有的人记住了你的产品，就会对应你的品牌。
第二个店铺要有比较强的辨识度，比如定位和风格。中国有十几亿的人，新一代的年轻人会越来越多的喜欢茶饮行业，要找准自己的定位，像SEVENBUS的话，我们比较偏向定位95后、00后的市场，更偏向年轻化一点的市场定位。
第三个在打造门店的时候，要让消费者有分享的冲动。你得切到一个点，让消费者来店里买了饮料，因为你的某一个特点愿意去分享，就像是星巴克的口令，这也是一个免费的扩散。这个做的最好的是茶颜悦色，大家去长沙，买一杯茶颜悦色，会先拍一个照发个朋友圈，我们也在这一方面进行探索，这是我刚才想说的三个方向。
SEVENBUS创始人甘天天
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