“日本米其林餐厅数量居全球之冠。其中，无论在总数（2016年217家）上，还是在三星餐厅数量（2016年13家）上，东京米其林餐厅都是世界第一的。
日本，被人说成是“用眼睛吃饭的民族”，日本美食已经上升到了美学的境界。他们推崇“侘寂之美”，追求极简，强调一种回归本质的朴素，这是日本人的文化、美学、哲学观的根基。
在餐饮上，日本料理追求食材本色本味，讲究时令，力求遵循自然节律，发掘当季食材的最佳本味。
日本料理对食材和烹饪的专注，实在可堪玩味！“木乃妇”将日式便当做成艺术品，被米其林赞誉“魅力十足、兼容并蓄”。
前不久，餐饮老板们都在热议一个话题——外婆家创始人吴国平入股了日本一家米其林餐厅。
今年3月，黄太吉创始人赫畅带领团队去了趟日本考察，学习全球顶尖的供应链合作关系，日本餐饮的实战学堂地位可见一斑。
知其然，更要知其所以然。
2016年9月25日，《餐饮老板内参》日本餐饮企业考察项目正式启动，我们将企业参访与理论学习相结合，吸纳优秀经验。
9月，一同东渡，探索日本极致餐饮业背后的商业秘密吧！
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