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柠檬你会挑吗？
说到柠檬，相信大家都很熟悉。作为大多数奶茶店中使用频率相当高的一种水果原料，柠檬可以说已经是一种必不可少的水果。我们曾经出过不少柠檬相关的饮品，之前小颜老师还有带过大家挑柠檬（《柠檬味道感觉不够正？一半的人挑柠檬都挑错了》），不知道大家还记得吗？
但是大家会挑但不一定会做。听说近年来柠檬茶的势头很火，今天我们就给大家带来一杯手打柠檬茶，在其中呢，我们使用了一种特别的柠檬——莱姆柠檬又名四季香香水柠檬，到底莱姆柠檬有什么特别呢？让我们来一探究竟。2
莱姆柠檬有何特别？
柠檬作为一种能够减肥、美白、提高免疫力等等那么多好处的水果，在生活中真的非常受欢迎。特别是在饮品制作中更是应用广泛，香水柠檬、海南青柠、黄柠檬等等那么多品种的柠檬都曾出现在奶茶店的原料单中。
莱姆柠檬它的香气是值得称道的一个地方，平常切开四季香水柠檬，就能感受到香气扑鼻而来。
除了香气之外，久泡不苦也是莱姆柠檬的一大亮点，不会像一般的香水柠檬泡了5分钟就苦涩，也不会像海南青柠一样光有酸的味道却不够香，可谓色香味俱全。
3用手来锤的柠檬茶？
这杯手打柠檬茶，一眼看过去，淡绿与青绿相间的柠檬薄片与金黄透亮的茶汤相映成辉。
品尝起来呢，这杯柠檬茶入口酸酸甜甜，顷刻间绿茶的芬芳和柠檬的清香就在口腔中荡漾开来。口感清新爽口，让人感觉提神醒脑。
除此之外，我们独特的擀面杖手打柠檬方式，一下子释放出被表皮封锁住的柠檬鲜味，新鲜的柠檬香能够更好地与茶汤融合在一起。整杯饮品的鲜味和香味提高了一个层次。
值得注意的是，我们并没有完全捣碎，而是轻轻敲打出香味，这样是为了避免柠檬苦涩味出来，影响整杯柠檬茶口感。
在这杯柠檬茶中，除了莱姆柠檬之外，毛峰茉莉绿茶的功劳也必不可少。我们曾介绍过这是一款玩转50%菜单的茶，也就是适合多种茶饮使用。
特别是在水果茶，比方说在这次柠檬茶制作中，毛峰茉莉增添了柠檬茶的口感之余又不会夺走柠檬的香气，与柠檬和谐相处芬芳沁人。
提醒大家的是，这次的手打柠檬茶不仅可以使用毛峰茉莉绿茶哦，其他的红茶也可以尝试一下，不过红茶的口感相对浓厚，会给手打柠檬茶带来不一样的体验。
其实谈到手打柠檬茶，近年来主打健康、口味独特的手打柠檬茶的市场可谓逐渐崛起。像TAKE、挞柠等等专门打造柠檬茶的品牌正在走出一条自己的路。
总之，手打柠檬茶的路还在继续，如果一些小伙伴不知道还在考虑该不该卖手打柠檬茶，不妨参考一下自己当地的市场看一下，周围的柠檬茶市场如何？希望大家多学多看多思考，越分享越强大。
好了，说了，那么多，让我们欢迎JC老师带来手打柠檬茶。
手打柠檬茶制作教程
本期用到的毛峰茉莉绿茶、冰糖浆和瓶子都可以在微信或者淘宝购买哦。
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本期海报给大家分享的是——蜂蜜柚子茶
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