每日精品咖啡文化杂志饮品界网巴拿马咖啡产量小，每年产量约为一万吨，而最出名的巴拿马翡翠庄园每年大约只产9000千克，巴拿马咖啡翡翠庄园的艺妓Geisha为什么可以闻名于咖啡界？
说起翡翠庄园，就不得不提及“红标”、“绿标”、“蓝标”等级的瑰夏咖啡豆，瑰夏咖啡作为稀有咖啡品种，咖啡风味果酸明显多变，神似埃塞尔比亚国宝咖啡耶加雪菲。翡翠庄园虽然咖啡产量低，但咖啡质量有“世界最佳”荣称，翡翠庄园四大出名咖啡品牌包括：翡翠特选(Esmeralda Special)、瑰夏(Geisha)、钻石山(Diamond Mountain grows)、帕米拉(Palmyra)。
A、翡翠特选(EsmeraldaSpecial)之所以称为“翡翠特选”是因为咖啡豆只采用庄园拿出来独立竞标的瑰夏批次，属于翡翠庄园自己举办的独立竞标，翡翠特选分为九个批次。B、瑰夏(Geisha)这里指的是瑰夏种，但不是独立竞赛的批次，不过咖啡品质也是高品质的瑰夏豆。C、钻石山(Diamond Mountain grows)翡翠的传统品种，栽种在Canas Verdes与Jaramillo两大区，约海拔1400~1700米处，主要咖啡品种包括铁皮卡、波旁、卡杜艾等。D、帕米拉(Palmyra)咖啡种植地靠近巴鲁火山公园区 ,属于翡翠庄园的商业豆，海拔1100~1200米，属于低海拔，咖啡风味带有典型的巴拿马Bouqete咖啡风味。![]()
cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Kh7QAoKhUMBwoXX0pIuQ28PhYaVE5mWzSTgCfkpVG0LRrVxFrtVAE4iaicm2icp2NxDX3iaBYT879829BUcEYRj9Aw/0?wx_fmt.jpeg" data-copyright="0" data-ratio="0.75" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1024" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/10/120804361.jpeg" style="width: 677px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;" />这几年来瑰夏咖啡称霸国际各大杯测赛事，更是在精品咖啡界中获得90分以上的好评，巴拿马翡翠庄园以种植高度为主、实际杯测结果为辅，分出了三个等级的瑰夏咖啡豆，即“红标”“绿标”“蓝标”，那么，你知道这三大等级有什么不同吗？“红标”、“绿标”、“蓝标”如何区分？
“红标”、“绿标”、“蓝标”三大区别：红标瑰夏（ESMERALDA SPECIAL）
红标是顶级瑰夏咖啡，也被称因为作竞标豆，因为这种咖啡只能透过每年度的国际互联网拍卖的形式出售，一般在每年五月份参与全球竞价拍卖。红标瑰夏种植海拔为 1,600- 1,800 米，杯测成绩 高达90 分以上，每届杯测大赛的标王所属，因此咖啡价格不菲并且十分稀少。
手冲分享：滤杯：Hario V60，水温：90-92℃，粉水比：1:16，研磨度：中细研磨（BG 5R：中国标准20号筛网通过率58%），采用分段式萃取。
粉量：15克，用粉重两倍的水进行闷蒸，看到粉床表面由湿润变得干燥的时候就可以结束闷蒸啦，时间约30秒。注水至126克时分段，看到液面下降即将露出粉床时继续注水至240克断水。（闷蒸开始计时）萃取时间为2’03”。
咖啡风味带有玫瑰花以及柑橘的香气、拥有厚实的果汁感，甘甜明显。绿标瑰夏（Boquete Geisha）
绿标是次级瑰夏咖啡，一般不参加竞标，但咖啡品质同样属于高品质咖啡豆，价格稍微便宜一点，是翡翠庄园私家珍藏的瑰夏，精选于海拔1500米的瑰夏品种。
冲煮分享：折纸滤杯边上有着许多比较深的纵向沟槽，底部是一个比较大的出水孔，这使得它的流速会偏快。陶瓷材质的折纸滤杯的导热性和保温性相对来说会比较好。使用这个滤杯，小编一般都会搭配平底滤纸，使萃取出来的咖啡会比较均匀。
参数&手法水温：90℃；中细研磨（BG -5R：中国标准20号筛网通过率58%）；粉水比1:15；用32克水闷蒸30秒，注水至129克分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至228克，水位下降即将露出粉床时移走滤杯。（闷蒸开始计时）萃取时间为1'54"。
咖啡风味带有瑰夏咖啡豆的经典风味，花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感。蓝标瑰夏（ESMERALDA）
蓝标是普通的瑰夏咖啡，是翡翠庄园日常量产的瑰夏，精选于海拔1500左右的瑰夏品种。
冲煮分享：水温：90℃；中细研磨（BG 5R：中国标准20号筛网通过率58%），粉水比1:15。粉量15克，用28克水闷蒸30秒，注水至128克时分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至230克。（闷蒸开始计时）萃取时间为1'50"。咖啡风味带有些微花香、果酸、甜，口感较不厚实。
巴拿马咖啡整体风味带有浓郁柑橘香，茉莉花香，花蜜甜香，入口时舌尖感觉果酸明显，在口腔中刚则温和圆润，带有谷物的甘甜，风韵持久,让人觉得好满足~
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说起翡翠庄园，就不得不提及“红标”、“绿标”、“蓝标”等级的瑰夏咖啡豆，瑰夏咖啡作为稀有咖啡品种，咖啡风味果酸明显多变，神似埃塞尔比亚国宝咖啡耶加雪菲。翡翠庄园虽然咖啡产量低，但咖啡质量有“世界最佳”荣称，翡翠庄园四大出名咖啡品牌包括：翡翠特选(Esmeralda Special)、瑰夏(Geisha)、钻石山(Diamond Mountain grows)、帕米拉(Palmyra)。A、翡翠特选(EsmeraldaSpecial)之所以称为“翡翠特选”是因为咖啡豆只采用庄园拿出来独立竞标的瑰夏批次，属于翡翠庄园自己举办的独立竞标，翡翠特选分为九个批次。B、瑰夏(Geisha)这里指的是瑰夏种，但不是独立竞赛的批次，不过咖啡品质也是高品质的瑰夏豆。C、钻石山(Diamond Mountain grows)翡翠的传统品种，栽种在Canas Verdes与Jaramillo两大区，约海拔1400~1700米处，主要咖啡品种包括铁皮卡、波旁、卡杜艾等。D、帕米拉(Palmyra)咖啡种植地靠近巴鲁火山公园区 ,属于翡翠庄园的商业豆，海拔1100~1200米，属于低海拔，咖啡风味带有典型的巴拿马Bouqete咖啡风味。“红标”、“绿标”、“蓝标”三大区别：红标瑰夏（ESMERALDA SPECIAL）红标是顶级瑰夏咖啡，也被称因为作竞标豆，因为这种咖啡只能透过每年度的国际互联网拍卖的形式出售，一般在每年五月份参与全球竞价拍卖。红标瑰夏种植海拔为 1,600- 1,800 米，杯测成绩 高达90 分以上，每届杯测大赛的标王所属，因此咖啡价格不菲并且十分稀少。手冲分享：滤杯：Hario V60，水温：90-92℃，粉水比：1:16，研磨度：中细研磨（BG 5R：中国标准20号筛网通过率58%），采用分段式萃取。粉量：15克，用粉重两倍的水进行闷蒸，看到粉床表面由湿润变得干燥的时候就可以结束闷蒸啦，时间约30秒。注水至126克时分段，看到液面下降即将露出粉床时继续注水至240克断水。（闷蒸开始计时）萃取时间为2’03”。咖啡风味带有玫瑰花以及柑橘的香气、拥有厚实的果汁感，甘甜明显。绿标瑰夏（Boquete Geisha）绿标是次级瑰夏咖啡，一般不参加竞标，但咖啡品质同样属于高品质咖啡豆，价格稍微便宜一点，是翡翠庄园私家珍藏的瑰夏，精选于海拔1500米的瑰夏品种。冲煮分享：折纸滤杯边上有着许多比较深的纵向沟槽，底部是一个比较大的出水孔，这使得它的流速会偏快。陶瓷材质的折纸滤杯的导热性和保温性相对来说会比较好。使用这个滤杯，小编一般都会搭配平底滤纸，使萃取出来的咖啡会比较均匀。参数&手法水温：90℃；中细研磨（BG -5R：中国标准20号筛网通过率58%）；粉水比1:15；用32克水闷蒸30秒，注水至129克分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至228克，水位下降即将露出粉床时移走滤杯。（闷蒸开始计时）萃取时间为1'54"。咖啡风味带有瑰夏咖啡豆的经典风味，花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感。蓝标瑰夏（ESMERALDA）蓝标是普通的瑰夏咖啡，是翡翠庄园日常量产的瑰夏，精选于海拔1500左右的瑰夏品种。冲煮分享：水温：90℃；中细研磨（BG 5R：中国标准20号筛网通过率58%），粉水比1:15。粉量15克，用28克水闷蒸30秒，注水至128克时分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至230克。（闷蒸开始计时）萃取时间为1'50"。咖啡风味带有些微花香、果酸、甜，口感较不厚实。巴拿马咖啡整体风味带有浓郁柑橘香，茉莉花香，花蜜甜香，入口时舌尖感觉果酸明显，在口腔中刚则温和圆润，带有谷物的甘甜，风韵持久,让人觉得好满足~免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
