咖啡行业交流请加饮品界饮品界网，微信号：(长按复制)best-cafe分享交流咖啡馆，咖啡豆的点点滴滴！！欢迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖啡导读：专业咖啡师入门第二部分！成功的三大秘诀！
成功三大要诀大部份咖啡店老板聘请咖啡师时，首要的并不是一个冲煮咖啡技术高超的求职者，他们比较重视的是第一印象，包括谈吐、仪容及对咖啡的基本认知。 当成功入行後，除了咖啡知识及技术，其实很多初入行者都忽略以下三点。如果从以下方面着手提升自己，老板必定会另眼相看。 细心：由於空气及温度都会令咖啡豆产生变化，咖啡师须经常观察咖啡豆的状态。在调配咖啡前，须把原材料加以选择及调较，才可保持咖啡的味道和口感。 友善：即使你可以冲出一杯最好的咖啡，但是得罪了客人，最终会损害公司的声誉。因此咖啡师必须以友善的态度了解客人的要求，才能赢得老板的赏识。 节俭：除了帮老板吸引客人，也要减省不必要的浪费。不论牛奶及咖啡，如果能控制每一杯的份量也保持适中，便是一个称职的咖啡师。 咖啡师晋升阶梯 咖啡师入行时的主要工作是调配咖啡，累积经验後，表现良好者更有机会担任培训及管理工作。 一般初级咖啡师的薪酬：3K – 5K 咖啡培训师晋升阶梯： 咖啡调配师 -> 资深咖啡市调配师 -> 首席咖啡调配师 ->主管 -> 经理 -> 区域经理 -> 营运经理
更上一层的「装饰」技术
在许多餐厅或咖啡店工作，通常要达到一定的销售成绩。为吸引更多顾客，咖啡师除了要冲出一杯好咖啡，也有需要学习「装饰」技术，令喝咖啡成为一件更赏心悦目的事。 咖啡师的基本职责是冲出令客人满意的咖啡，但若懂得加上「装饰」──拉花，绝对可提升顾客体验。因为一杯芳香的咖啡可创造出独特的口感，而加上变化多端的拉花图案之後，更可增加视觉享受。 拉花是一门学问，也为咖啡师的工作增加创意空间。拉花主要分为两大类，其一为「自由倒入法」，其二为「咖啡雕花」。 「自由倒入法」是用手腕的摇摆速度及幅度，加以控制牛奶泡倒入杯中的落点及位置，在咖啡面上形成不同的图案。「咖啡雕花」则利用工具，如竹签或温度计的末端，勾画奶泡而形成图案。如果能够熟练以上两种拉花技巧及咖啡的调配方法，就能成为咖啡业界的尖子。重温拉花笔记：5分钟内掌握以下技巧，拿铁拉花轻松上手！！！ 文章来源于jobsDB HK长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓
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