【前街咖啡师手记】法压壶冲煮视频分享

▲点击关注|专注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com在家想要喝一杯咖啡，手冲冲煮太麻烦，又要买手冲器具什么的，手冲壶、滤杯……讲究细节又多、又不方便携带，今日就来分享一下最简单、最便捷的法压壶冲煮视频，让你一壶在手，咖啡随时拥有。法压壶大约是在1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网而组成的简单冲泡器具。它的出现是在1852年由两个法国人Mayer和Delforge发明，当时的器具跟现在不同之处在于玻璃内部形成的密封空间。而我们熟知法压壶是1929年时，是一位马力金工匠人和一位商人共同得到了一份名为——“活塞过滤咖啡装置”的专利，专利中描述了一种与活动杆相连的金属罐，杆子底部有孔洞，上下各夹有一层法兰绒。手动拉动活动杆后，活动杆就在圆柱形容器中活动。“将拉杆按到底，”发明者写道，“过滤后的咖啡就留在了拉杆上方，清清爽爽。”改良不过直到20年代后期，一家米兰公司注册了法压壶的修改版本专利后，法压壶才渐渐被人熟知。介绍完法压壶的历史来源，重头戏来啦~法压壶冲煮视频！这次选用的豆子是来自「危地马拉小蓝莓庄园帕卡马拉」。帕卡玛拉是1950年在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas与马拉戈日皮Maragogype的杂交种。1958年由萨尔瓦多的研究人员首次培育，帕卡玛拉种是难得的人工选育下的优秀品种，既有着Pacas种的出色的口感，又有着Maragogype的大个头，豆体起码有象豆的70%——80%大。这个品种最大的特点是酸味活泼刁钻，时而有饼干香，时而有水果香，厚度及油脂感极佳。法压壶萃取步骤解析01研磨度法压壶制作咖啡要将研磨度调粗一些，比白砂糖的颗粒大一点就可以了，如果研磨度太细，过多的超细粉会通过金属滤网，让咖啡喝起来有粉粉的感觉，影响口感。02温壶用之前先用热水温一下壶，法压壶是玻璃材质，水温下降会比较快。03粉水比1：15（哈哈哈哈~我冲咖啡的粉水比都是1：15的啦）用15克的粉用225克的水冲泡，当然你们也可以根据自己的口味来调节冲泡比例的啦，口感浓淡适合自已就好。04压杆在浸泡过后，把拉杆压下的时候，一定要匀速，一压到底。05立即压出咖啡液泡完成要立刻倒出咖啡，如果没有立刻倒出，咖啡粉会继续跟水接触，导致咖啡苦味释出。【更多分享】【前街咖啡师手记】深受日本咖啡馆青睐的KONO滤杯手冲教程（附有冲煮视频）【前街咖啡师手记】Bonavita四孔蛋糕杯手冲咖啡教程【前街咖啡师手记】拉花打奶泡视频教程！！！cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/10/120100631.jpeg" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/10/120100631.jpeg" style="letter-spacing: 0.544px;text-indent: 0em;font-size: 14px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 558px !important;" />