“今年比去年营业额同期下降了10%。”6月18日，在重庆薛蕴商贸（原江北广村食品经营部）的新品推广会上，一位当地的饮品店老板向快报记者诉说。“不仅是重庆，现在全国的门店都面临着这样的问题。”一位原料生产厂商的销售人员在参加了今年全国各地的新品推广会后向记者透露。“ 薛蕴商贸：新品推广会变身经营交流会相比往年，薛蕴商贸所组织的原料设备厂商比以往多了近3倍。在新品推广会当天，国内20多个优质厂商悉数到场，展出了包括果汁、乳制品、咖啡、茶叶、制冷设备、收银系统、净水系统、操作台、冰淇淋等产品，并拿出折扣让利客户。虽然厂家众多，但此次新品发布会并无厂家上台演示产品，全部分立会场两边，全程由客户自行与厂家交流寻找自己心仪的产品，其模式犹如一个小型的展会。
另一方面，为了使单店经营者在营运上有所突破，薛蕴商贸创始人薛怀奇找到了自己多年的好朋友李进宇（缤果鲜茶总经理），希望他们能够在会上与广大从业者分享一些经营上的经验。李进宇欣然接受并邀请了央视《东方名家》授课专家蔡鲲鹏、“创客公社”创始人黎强与到会经营者分享中小企业定位战略和互联网经营思路。
于是，一场本应以产品技术为主的推广会变身为经营思路交流会，而产品演示讲解部分则被经验分享交流所取代。这些内容与形式的改变，则是来自于薛怀奇听客户反应业绩普遍下滑后作出的，原本定于4月的发布推迟到了6月。“ 重庆经营者：自谈经营 微信、支付宝受关注在薛蕴商贸的新品推广会休息期间，《饮品界》记者与到会客户进行交流，交流中了解到重庆市场今年受天气影响，以及新店的增多导致人流减少，营业额普遍有所下降。“非常巴黎”的老板则表示相比去年营业额下降了10%。
“海岸食客”的唐先生则认为重庆商铺贵、少，也是经营困难的原因，一般的商铺大约在200元/㎡，而观音桥步行街地区则多在700元/㎡左右，甚至更高。目前自己经营的3家店，生意都还不错，但为了扩展客户后续会增加微信、支付宝的支付方式并和各外卖网站合作。一个不愿具名的品牌加盟商则表示，由于加盟总部在产品更新和营运指导上比较少，所以希望能有更多的产品推荐。并希望多一点了解微信营销方面的知识。“ 张绍湘：广东、江浙沪的经验值得学习广村食品大区经理张绍湘在与记者交流时说，薛蕴商贸此次开新品推广会在时间上确实晚了一些，但这并不会影响到商家的推广效果，因为厂家有时间把其他推广会上反馈得来的信息经过整理后，给到客户更完美的产品推荐。
同时张绍湘将重庆和国内其他城市进行了比较，他认为重庆相比北方和西部部分地区在接受新品的速度上要高一些；而与广东、江浙沪等南方城市相比，欠缺一点创新，南方城市的小规模连锁、特色单店非常多，许多门店的店面形象和产品在一定程度上有区分，辨识度比较高，这是值得重庆经营者借鉴的地方。“ 刘红安：参会人数超出预期 订单同比增2成当天，新品推广交流会从早上10点持续至下午4点左右结束。会后，薛蕴商贸总经理刘红安向快报记者介绍到：此次活动计划到场500人，最后到场人数为550多人。相比以往仅8、9个厂商进行交流，这次则为23个，规模是目前公司最大的一次，此次新品推广会上的产品普遍受到好评。而相比以往接到的订单也增加了20%多。应客户强烈要求，19号还在公司内增加了一场“意利”产品的小型技术交流会，其中还有3个连锁。
对于薛蕴商贸后期的发展，刘红安说，后期对公司产品的定位还是走高端路线。高端一方面是指产品质量高，二是指市场认可度高，面临行业的洗牌，只有质量经得起考验的产品才能得到认可，这也是薛总（薛怀奇）一直坚守的理念。目前，除了组织更多的优质产品外，薛蕴商贸也在加强自身的服务能力。培训部门现增加至3人，分别负责咖啡、现调饮品和门店管理、策划，以应对不同消费者的需求；并增加业务团队，深度挖掘潜在客户资源。以后，不定期、小规模、主题类的技术交流会将成为薛蕴商贸向顾客服务的新模式，并通过微信平台及时与顾客沟通，确保信息的及时发送与反馈。
花絮：薛蕴商贸交流会特邀嘉宾蔡鲲鹏、黎强精彩分享、
蔡鲲鹏：揭秘缤果鲜茶的品牌定位事事凑巧，在《饮品界》记者与广村大区经理绍湘交流到重庆缺少一些特色的门店后，现为“重庆缤果鲜茶培训学校”战略合作教授的蔡鲲鹏对中小企业品牌战略定位作出分享。蔡鲲鹏指出，中国市场大部分产品包括现调饮料都存在着日趋同质化的问题，经营者所要思考的问题则是消费者如何选择？消费者为什么选择我们？而一个成功的定位能够让消费者明确的知道“你是谁”，明确的区别于其他品牌，企业才能生存并发展壮大。
在讲述麦当劳和肯德基、加多宝与王老吉、江小白和泸小二等多个例子后，蔡鲲鹏说到了缤果鲜茶。最开始，如果说“缤果”是什么，没有人知道，但加上“鲜茶”两个字后，就能明显的告诉顾客缤果是卖茶饮的，特色就是新鲜。而当随着企业的发展，人们一说到缤果自然会联想到鲜茶，知道这是一个饮品店。除了对品牌定位做了分享，蔡鲲鹏也对企业多元化的陷阱和中小创业者发展的三个捷径作了解析。黎叔：互联网时代 产品将不停迭代黎叔本名黎强，是“有它爽爽鸡”的创始人，一个靠互联网卖土鸡肉制品的人。对于互联网产品，黎叔提出一个重要观念则是产品不停迭代。产品迭代一方面是产品种类，另一方面则是产品的包装。产品的种类从最初的辣子鸡块到现在的鸡肉酱，而包装方面，创立到现在几乎每次都在更换包装。这样做的目的一方面是寻求更好的保鲜材质，另一方面是给顾客新鲜感。
产品迭代的方法在现调饮品中同样存在。从最初的柠檬汁到金桔柠檬，再到后期的一颗柠檬，甚至加了不同原料和果粒的柠檬汁，这些都是属于产品本身的迭代。而另一方面，越来越多的饮品店采用不同材质、图案、造型的杯子，这则属于包装迭代。用黎强的话，“小步快跑，不停迭代”其实这是对互联网时代产品创新的最好解释。在信息高速发达的今天，要做到颠覆性的改变已经不大可能，不断的一点点改变，不断的在原有基础上加入新的元素，则是创新的捷径。
另一方面，为了使单店经营者在营运上有所突破，薛蕴商贸创始人薛怀奇找到了自己多年的好朋友李进宇（缤果鲜茶总经理），希望他们能够在会上与广大从业者分享一些经营上的经验。李进宇欣然接受并邀请了央视《东方名家》授课专家蔡鲲鹏、“创客公社”创始人黎强与到会经营者分享中小企业定位战略和互联网经营思路。
于是，一场本应以产品技术为主的推广会变身为经营思路交流会，而产品演示讲解部分则被经验分享交流所取代。这些内容与形式的改变，则是来自于薛怀奇听客户反应业绩普遍下滑后作出的，原本定于4月的发布推迟到了6月。“ 重庆经营者：自谈经营 微信、支付宝受关注在薛蕴商贸的新品推广会休息期间，《饮品界》记者与到会客户进行交流，交流中了解到重庆市场今年受天气影响，以及新店的增多导致人流减少，营业额普遍有所下降。“非常巴黎”的老板则表示相比去年营业额下降了10%。
“海岸食客”的唐先生则认为重庆商铺贵、少，也是经营困难的原因，一般的商铺大约在200元/㎡，而观音桥步行街地区则多在700元/㎡左右，甚至更高。目前自己经营的3家店，生意都还不错，但为了扩展客户后续会增加微信、支付宝的支付方式并和各外卖网站合作。一个不愿具名的品牌加盟商则表示，由于加盟总部在产品更新和营运指导上比较少，所以希望能有更多的产品推荐。并希望多一点了解微信营销方面的知识。“ 张绍湘：广东、江浙沪的经验值得学习广村食品大区经理张绍湘在与记者交流时说，薛蕴商贸此次开新品推广会在时间上确实晚了一些，但这并不会影响到商家的推广效果，因为厂家有时间把其他推广会上反馈得来的信息经过整理后，给到客户更完美的产品推荐。
同时张绍湘将重庆和国内其他城市进行了比较，他认为重庆相比北方和西部部分地区在接受新品的速度上要高一些；而与广东、江浙沪等南方城市相比，欠缺一点创新，南方城市的小规模连锁、特色单店非常多，许多门店的店面形象和产品在一定程度上有区分，辨识度比较高，这是值得重庆经营者借鉴的地方。“ 刘红安：参会人数超出预期 订单同比增2成当天，新品推广交流会从早上10点持续至下午4点左右结束。会后，薛蕴商贸总经理刘红安向快报记者介绍到：此次活动计划到场500人，最后到场人数为550多人。相比以往仅8、9个厂商进行交流，这次则为23个，规模是目前公司最大的一次，此次新品推广会上的产品普遍受到好评。而相比以往接到的订单也增加了20%多。应客户强烈要求，19号还在公司内增加了一场“意利”产品的小型技术交流会，其中还有3个连锁。
对于薛蕴商贸后期的发展，刘红安说，后期对公司产品的定位还是走高端路线。高端一方面是指产品质量高，二是指市场认可度高，面临行业的洗牌，只有质量经得起考验的产品才能得到认可，这也是薛总（薛怀奇）一直坚守的理念。目前，除了组织更多的优质产品外，薛蕴商贸也在加强自身的服务能力。培训部门现增加至3人，分别负责咖啡、现调饮品和门店管理、策划，以应对不同消费者的需求；并增加业务团队，深度挖掘潜在客户资源。以后，不定期、小规模、主题类的技术交流会将成为薛蕴商贸向顾客服务的新模式，并通过微信平台及时与顾客沟通，确保信息的及时发送与反馈。
花絮：薛蕴商贸交流会特邀嘉宾蔡鲲鹏、黎强精彩分享、
蔡鲲鹏：揭秘缤果鲜茶的品牌定位事事凑巧，在《饮品界》记者与广村大区经理绍湘交流到重庆缺少一些特色的门店后，现为“重庆缤果鲜茶培训学校”战略合作教授的蔡鲲鹏对中小企业品牌战略定位作出分享。蔡鲲鹏指出，中国市场大部分产品包括现调饮料都存在着日趋同质化的问题，经营者所要思考的问题则是消费者如何选择？消费者为什么选择我们？而一个成功的定位能够让消费者明确的知道“你是谁”，明确的区别于其他品牌，企业才能生存并发展壮大。
在讲述麦当劳和肯德基、加多宝与王老吉、江小白和泸小二等多个例子后，蔡鲲鹏说到了缤果鲜茶。最开始，如果说“缤果”是什么，没有人知道，但加上“鲜茶”两个字后，就能明显的告诉顾客缤果是卖茶饮的，特色就是新鲜。而当随着企业的发展，人们一说到缤果自然会联想到鲜茶，知道这是一个饮品店。除了对品牌定位做了分享，蔡鲲鹏也对企业多元化的陷阱和中小创业者发展的三个捷径作了解析。黎叔：互联网时代 产品将不停迭代黎叔本名黎强，是“有它爽爽鸡”的创始人，一个靠互联网卖土鸡肉制品的人。对于互联网产品，黎叔提出一个重要观念则是产品不停迭代。产品迭代一方面是产品种类，另一方面则是产品的包装。产品的种类从最初的辣子鸡块到现在的鸡肉酱，而包装方面，创立到现在几乎每次都在更换包装。这样做的目的一方面是寻求更好的保鲜材质，另一方面是给顾客新鲜感。
产品迭代的方法在现调饮品中同样存在。从最初的柠檬汁到金桔柠檬，再到后期的一颗柠檬，甚至加了不同原料和果粒的柠檬汁，这些都是属于产品本身的迭代。而另一方面，越来越多的饮品店采用不同材质、图案、造型的杯子，这则属于包装迭代。用黎强的话，“小步快跑，不停迭代”其实这是对互联网时代产品创新的最好解释。在信息高速发达的今天，要做到颠覆性的改变已经不大可能，不断的一点点改变，不断的在原有基础上加入新的元素，则是创新的捷径。
