人民网：无防腐剂并不等于“更安全”

现在，越来越多的商家为迎合消费者的喜好去推出“无添加”食品，其中也包括不添加防腐剂，最近《人民网》给出了关于防腐剂的解读。


防腐剂主要是用来防止食品腐败变质的，它可以使我们的食品更安全。有些食品中如果不含防腐剂，食物的保质期将非常短，而且更易被致病微生物污染，致病微生物代谢产生的有度物质则会对人体健康造成威胁。凡是国家标准中允许使用的防腐剂都是经过安全性评价的，规范使用不会给消费者的健康带来危害。
除了防腐剂不代表不安全外，也对巴氏杀菌乳的食用方法和保存给了答案。

购买巴氏杀菌乳，不仅要看生产日期和保质期，更要注意储藏方式，应及时放入冰箱。

巴氏杀菌乳可直接食用，加热温度应在40℃至50℃之间，不宜煮沸。
牛奶的蛋白质在长时间的高温下，会结胶变性，其生理活性被人体吸收的效率都大大降低，影响乳品的质量和营养价值。