吴伯超与一杯奶茶的缘分,快乐柠檬返台上柜的创业历程

2022-08-10 责任编辑: 589
从军校退役到奶茶店创业,将台湾奶茶带入香港并大获成功,再到仙踪林生根大陆,外带茶饮品牌快乐柠檬的返台上柜。吴伯超成功的背后又有哪些故事……


吴伯超与一杯奶茶的缘分
快乐柠檬创始人吴伯超,在念军校的时候并不打算当一辈子的军人,1994年他决定从陆军上尉退役,不拿18%的优惠存款,砸下78万新台币退伍金创业,其中,还借了一笔3分利的周转金。
就这样,来到香港这个奶茶文化极其深厚,而又寸土寸金的地方摇奶茶!一开始,吴伯超就将门店开在了旺角的闹区山东街,15坪的租金就要8万5。
但是,事情往往没有想象中的顺利!
纵然,吴伯超把台湾奶茶的原汁原味带到香港,然而,第一月的账面营收却只有8万5,刚好够付租金。为什么没有赚头?想必然,各位也知道原因了!只要去到香港的人都知道,香港的所谓奶茶,也就是我们在茶餐厅喝到的“港式奶茶”,往往茶味、奶味都是非常香浓的。喝习惯了港式奶茶的香港人,自然觉得台湾的奶茶味道像奶水,丝毫不够香浓醇正。
于是,吴伯超,就改变了策略,将原来的配方作了修改,以迎合当地的重口味。结果,一个月下来,营收还是8万5,而且不见回头客!
后来,打听之下,才知道香港人抱怨他们的奶茶虽然味道可以,但一杯卖12元,足足贵出来他们平常喝的一倍之多。
就这样,卖了两个月,吴伯超的奶茶大计还是没有成功。在香港超级房地产的挤压之下,积蓄几乎付诸一炬!
但是,此时此刻的吴伯超并没有打消继续深入研究、发展的念头。相反,经过多方市场调研。终于让他摸清楚了真正的市场问题!原来,香港的奶茶偏重于茶感,口感比较腻,但浓烈。而台湾的奶茶好喝在茶香,入口容易,可以当饮料,一天好几杯都可以。于是,吴伯超决定了坚持自己的路线。
时下,也可谓是天意,机缘巧合之下,碰上了香港一档美食节目,“喝一口,35秒再吞下”,明星加持的美味,让吴伯超在第三个月营业额冲上了四、五十万!
奶茶店创业起死回生 珍奶台风袭港
几个月,快乐柠檬创始人吴伯超利用杠杆效应,借助这股风潮,一口气开了20多家加盟店。当时,还有小虎队吴奇隆到香港发展,就更加助长了这股“袭港台风”。
就这样,快乐柠檬创始人吴伯超每天都要摇上七八百杯,晚上再搭乘12点50分的最晚班电车回到屯门。生意越做越好,但香港政府不发给工作签证,说“奶茶不是高科技”,就只能拿观光签证当打工仔,规定每两周要离开香港转境。
“那一年12月24日平安夜,我被迫出境,也同时下定决定,要证明奶茶是高科技。”快乐柠檬创始人吴伯超把操作“简单复杂化——糖分几度、冲泡几分钟......”要求加盟商对调制配方跟步骤绝不马虎。
经过这疯狂的发展,事业规模早已不可同日而语,但快乐柠檬创始人吴伯超透露,“给我再大的荣耀礼遇,我都不办香港身分证”。
仙踪林进入大陆扎根
1996年,吴伯超决定到大陆发展。第一家门店开在上海复旦大学的五角场学区的五角场。很快,就引起了跟风,一条街开了七八家门店。经过思考,吴伯超决定用“秋千”作为形象标识,坐在秋千上喝奶茶的仙踪林,就此迅速打响了品牌。
接着,吴伯超挑在上海市中心最热闹的淮海路开店,租金高达20万/月,他说,“这可是淮海战役啊,大家都以为我疯掉了,卖奶茶干嘛还挑最贵的地段卖”。但这一战,却让仙踪林就此在大陆打下根基。


淮海路开店大卖,仙踪林在黄金地段宣示企业形象,大幅提升了品牌价值。投资加盟的速度越来越快,门店越来越多。到了2000年,仙踪林在大陆一共开了80多家,成为了当时最大的茶饮连锁店。
直到星巴克1999年开始,高调进入大陆市场,西方咖啡引爆了和东方茶的市场竞争。仙踪林营收一度锐减30%,被迫关闭了30多家加盟店。
快乐柠檬好事多磨
2006年,吴伯超的雅茗天地集团决定成立另外一个奶茶连锁“快乐柠檬”,跟仙踪林不同的是,这是一家快饮店,只做外带。
就在这短短两年光阴里面,快乐柠檬已经在香港、上海、广州开设了合计约100家门店。而且,全部直营!
世界上的事情,就是那么造物弄人!如日中天的快乐柠檬,却成了08/09年的一波食品安全的“出头鸟”。反式脂肪酸、塑化剂之类的报道,直接就将这个品牌打垮了!
直到今天,我们现在去到香港也看不到快乐柠檬的踪影了。其在广州的门店也受到很大影响。
快乐柠檬逆袭:挂牌上柜
但这个社会是不会淘汰那些真正用心做事的人的。唯有热爱,是无懈可击!


历经了食品安全风波之后,吴伯超决定重整旗鼓。一线城市的门店收缩,并大力拓展二三线城市。并全面开放加盟,实行“区域加盟”与“单店加盟”同步发展的双重战略。
经过这几年的发展,快乐柠檬,又重新奠定了在快饮市场的地位!
截止上柜日前,雅名天地集团旗下两大茶饮品牌“仙踪林”与“快乐柠檬”全球连锁分店总数超过600家。并于2014年12月24日,以“F-雅茗”为名,以每股42元的价格于台湾挂牌上柜!









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