每日精品咖啡文化杂志饮品界网阿拉比卡与罗布斯塔咖啡是市面上最常见的咖啡豆种，回想之前喝过的觉得好喝的咖啡，大概有两个特征，第一是香气迷人，第二是味道好。当然不同品种咖啡豆的味道都不一样，个人喜好当然也见仁见智，但所谓高品质的咖啡豆，就是要能尽可能地保留咖啡的香气和味道，在最后冲泡时完整散发出来，但是大家对于罗布斯塔咖啡豆一直不大看，很多人都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡豆相提并论，并且轻罗布斯塔而重阿拉比卡，认知好风味的咖啡豆非阿拉比卡莫属，但其实不然。时至今日，罗布斯塔种已为一般人常用，市售如拿铁 （Latte）、焦糖玛奇朵 （Macchiato）、摩卡 （Mocha）、卡布奇诺（Cappuccino） 等几乎都是使用 espresso 为基底进行调味。罗布斯塔咖啡豆生长在海拔较低且热的地区，罗布斯塔种在非洲刚果发现的耐叶锈病品种，较阿拉比卡种有更强的抗病力，来自于刚果种（学名：Coffee Canephora）的突变品种，罗布斯塔咖啡树是一种介于灌木和高大乔木之间的树种，叶片较长，颜色亮绿，树最高可达10米，但树根却很浅，果实比阿拉比卡咖啡的果实略圆，也略小，豆身扁圆，中间坑纹直，在全球的产量约25％——35％，产地大至分布在越南，非洲，印尼，印度，乌干达等地，低价品牌通常全部或部份使用此种咖啡豆。目前罗布斯塔最大的种植国是越南，非洲和印度也都有生产，巴西作为世界第一大咖啡生产国，但大部分产罗布斯塔，巴西咖啡相对中南美各产国种植海拔偏低，因而咖啡风味酸味低，带有焦糖和巧克力风味，甜味明显，但整体口感偏清淡。
越南咖啡也是种植罗布斯塔咖啡最多的，经济效益最好的一大产国，之所以能种植大量的咖啡,最重要的条件是越南地理位置处于热带，同时又处于低海拔、多平地的地形气候，通过高密度种植、大量灌溉、不种植遮荫树以获得最大产量，也正因为这样，越南成为亚洲第一大咖啡出产国，也是世界第二大咖啡原产地。也许你会觉得越南咖啡品质不好苦味很重，不过，咖啡对于越南人民来说，是引以为豪的文化特色之一，并且越南是靠产量说话的咖啡产国。此外，由于越南运输成本只有拉丁美洲阿拉比卡咖啡豆的一半左右，因此越南及罗布斯塔咖啡豆在亚洲市场上具有优势。
罗布斯塔也打入一般家庭咖啡豆市场，因为供应商会将罗布斯塔豆与阿拉比卡豆混合，以低价贩售。罗布斯塔咖啡豆在市场的成本约为阿拉比卡咖啡豆的一半，原因有三：1、它们更容易成长，2、每英亩产量更高，3、对昆虫不敏感。风味上，罗布斯塔能增加咖啡厚实感复杂度及降低酸味，罗布斯塔种有独特的香味，被称为“罗布味”，深焙后容易带有苦涩味，罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量为2.7％，几乎是阿拉比卡咖啡因1.5％的两倍。对于改善风味部分是有优势的，但劣质的罗布斯塔却在增加这变化的同时增加出大量负面风味。
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越南咖啡也是种植罗布斯塔咖啡最多的，经济效益最好的一大产国，之所以能种植大量的咖啡,最重要的条件是越南地理位置处于热带，同时又处于低海拔、多平地的地形气候，通过高密度种植、大量灌溉、不种植遮荫树以获得最大产量，也正因为这样，越南成为亚洲第一大咖啡出产国，也是世界第二大咖啡原产地。也许你会觉得越南咖啡品质不好苦味很重，不过，咖啡对于越南人民来说，是引以为豪的文化特色之一，并且越南是靠产量说话的咖啡产国。此外，由于越南运输成本只有拉丁美洲阿拉比卡咖啡豆的一半左右，因此越南及罗布斯塔咖啡豆在亚洲市场上具有优势。罗布斯塔也打入一般家庭咖啡豆市场，因为供应商会将罗布斯塔豆与阿拉比卡豆混合，以低价贩售。罗布斯塔咖啡豆在市场的成本约为阿拉比卡咖啡豆的一半，原因有三：1、它们更容易成长，2、每英亩产量更高，3、对昆虫不敏感。风味上，罗布斯塔能增加咖啡厚实感复杂度及降低酸味，罗布斯塔种有独特的香味，被称为“罗布味”，深焙后容易带有苦涩味，罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量为2.7％，几乎是阿拉比卡咖啡因1.5％的两倍。对于改善风味部分是有优势的，但劣质的罗布斯塔却在增加这变化的同时增加出大量负面风味。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
