每日精品咖啡文化杂志饮品界网馥芮白是星巴克给它的名字文艺青年们却给了Flat White 咖啡更多的有意思的昵称Flat White 在星巴克被叫作馥芮白在COSTA 叫醇艺白在瑞幸又叫澳瑞白Flat White 常见于澳洲和新西兰地区是一种加入打发牛奶的意式浓缩基底咖啡为啥Flat White有这么多名称？馥芮白/醇艺白/澳瑞白都是Flat white？对于多数消费者而言，馥芮白这个词进入我们的视野应当是由星巴克2015年起推出的一款咖啡开始。之后，各个咖啡品牌纷纷推出flatwhite的产品，并且将这款来自南半球的饮品赋予了各种名称：星巴克家的馥芮白、Costa推出的醇艺白以及新晋连锁咖啡品牌luckincoffee推出的澳瑞白。说到这里，有必要解释一下有关澳白的问题:澳白是一种起源于澳大利亚的咖啡饮料。但后来也有人主张澳白实际发源于新西兰。新西兰人喜欢用 Double Ristretto，澳洲同胞则会用 Single Espresso,澳白是将细致微小的奶泡融合在一份咖啡浓缩或者双份Ristretto里。而Flat white是介于拿铁和卡布奇诺之间的咖啡饮品，Flat white和卡布奇诺、拿铁一样，都是用意式浓缩咖啡、热牛奶和奶泡所组成，唯一区别就在于不同比例的奶泡和牛奶上。星巴克新品“馥芮白（Flat White）”和拿铁味道很相似，馥芮白的苦味重于奶味，比拿铁略苦，带有回味；拿铁奶味重些，略带苦味。拿铁在我们的记忆中就是奶味加微苦，而馥芮白苦味略带奶味。除了比例以外，奶泡是区别flat white的重要特点。像卡布奇诺使用空气混入较多的粗奶泡（dry foam），flat white表层覆盖的，则是薄薄一层的细密奶泡。Flat white的配方：在比较陈旧的教程里，一些意式咖啡配方成分比例图，对于flat white的标识是浓缩咖啡+牛奶，但这是错的。他们可能是搞混了flat white与真正的“白”咖啡-White coffee——也就是黑咖啡加牛奶（淡奶），一般西餐厅咖啡和奶分开上的那种。Flat white（一杯200ml）：基础是两份的浓缩咖啡，有些地方在这个基础上还会把esp萃取更长时间，两份的Ristretto。Flat white的中文被人译作白咖啡、鲜奶浓缩咖啡、小白咖啡、平白咖啡……等等。某些高档大气上档次的连锁咖啡品牌，还会自行改名，例如星巴克-馥芮白、COSTA-醇艺白、瑞幸咖啡-澳瑞白…其实就是同一配方的不同名称。
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